RU2015154617A - Способ выработки кваса "Новый" - Google Patents
Способ выработки кваса "Новый" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015154617A RU2015154617A RU2015154617A RU2015154617A RU2015154617A RU 2015154617 A RU2015154617 A RU 2015154617A RU 2015154617 A RU2015154617 A RU 2015154617A RU 2015154617 A RU2015154617 A RU 2015154617A RU 2015154617 A RU2015154617 A RU 2015154617A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- new
- boiling water
- producing kvass
- microwave field
- starter
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Claims (1)
- Способ выработки кваса "Новый", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, дробление ржаных сухарей, их заливку кипятком, настаивание в течение около 3 часов и разделение фаз, добавление к отделенной жидкой фазе молочной сыворотки, сахара и закваски, сбраживание и разделение фаз, отличающийся тем, что подготовленный якон нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 20% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев якона до температуры внутри кусочков 80-90°C, в течение не менее 1 часа, обжаривают, дробят и подают на заливку кипятком в количестве около 7,5% от массы ржаных сухарей, а в качестве закваски используют хлебопекарные дрожжи.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015154617A RU2015154617A (ru) | 2015-12-21 | 2015-12-21 | Способ выработки кваса "Новый" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015154617A RU2015154617A (ru) | 2015-12-21 | 2015-12-21 | Способ выработки кваса "Новый" |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2015154617A true RU2015154617A (ru) | 2017-06-26 |
Family
ID=59240391
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015154617A RU2015154617A (ru) | 2015-12-21 | 2015-12-21 | Способ выработки кваса "Новый" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2015154617A (ru) |
-
2015
- 2015-12-21 RU RU2015154617A patent/RU2015154617A/ru unknown
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2015154617A (ru) | Способ выработки кваса "Новый" | |
RU2015154626A (ru) | Способ выработки кваса "Новый" | |
RU2015154621A (ru) | Способ выработки кваса "Новый" | |
RU2015154619A (ru) | Способ выработки кваса "Новый" | |
RU2015154623A (ru) | Способ выработки кваса "Новый" | |
RU2015150897A (ru) | Способ выработки яблочного кваса | |
RU2015150913A (ru) | Способ выработки яблочного кваса | |
RU2015150891A (ru) | Способ выработки яблочного кваса | |
RU2015154615A (ru) | Способ выработки кваса "Новый" | |
RU2015154636A (ru) | Способ получения кваса "Новый" | |
RU2015150872A (ru) | Способ выработки кваса с черносливом | |
RU2015150871A (ru) | Способ выработки кваса с черносливом | |
RU2015150912A (ru) | Способ выработки яблочного кваса | |
RU2015150888A (ru) | Способ выработки яблочного кваса | |
RU2015150863A (ru) | Способ выработки кваса с черносливом | |
RU2015154613A (ru) | Способ выработки кваса "Новый" | |
RU2015143777A (ru) | Способ выработки кваса из сухарей | |
RU2015150866A (ru) | Способ получения яблочного кваса | |
RU2015144789A (ru) | Способ выработки тминного кваса | |
RU2015150894A (ru) | Способ выработки яблочного кваса | |
RU2015150862A (ru) | Способ получения яблочного кваса | |
RU2015150869A (ru) | Способ выработки кваса с черносливом | |
RU2015144745A (ru) | Способ выработки окрошечного кваса | |
RU2015144748A (ru) | Способ выработки окрошечного кваса | |
RU2015154679A (ru) | Способ производства кваса "Новый" |