RU2015145682A - Способ получения кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром - Google Patents
Способ получения кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015145682A RU2015145682A RU2015145682A RU2015145682A RU2015145682A RU 2015145682 A RU2015145682 A RU 2015145682A RU 2015145682 A RU2015145682 A RU 2015145682A RU 2015145682 A RU2015145682 A RU 2015145682A RU 2015145682 A RU2015145682 A RU 2015145682A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- mint
- dried
- hot water
- sourdough
- sugar
- Prior art date
Links
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Claims (1)
- Способ получения кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, жарку ржаных сухарей, их заливку горячей водой, настаивание в течение 2-3 часов и разделение фаз, добавление к отделённой гуще горячей воды, настаивание в течение около 2 часов и разделение фаз, смешивание отделённых жидких фаз, добавление сахара в виде белого сиропа и жжёного сахара, настоя мяты и закваски, сбраживание и розлив, отличающийся тем, что подготовленный корень одуванчика нарезают, сушат в поле СВЧ до остаточной влажности около 17% при мощности поля СВЧ, обеспечивающей разогрев корня одуванчика до температуры внутри кусочков 80-90°С, в течение не менее 1 часа, дробят и подают на заливку горячей водой в количестве около 7,5% от массы ржаных сухарей, а в качестве закваски используют комбинированную закваску квасных дрожжей рас М и С-2 и молочнокислых бактерий рас 11 и 13.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015145682A RU2015145682A (ru) | 2015-10-26 | 2015-10-26 | Способ получения кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2015145682A RU2015145682A (ru) | 2015-10-26 | 2015-10-26 | Способ получения кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2015145682A true RU2015145682A (ru) | 2017-05-03 |
Family
ID=58697961
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2015145682A RU2015145682A (ru) | 2015-10-26 | 2015-10-26 | Способ получения кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2015145682A (ru) |
-
2015
- 2015-10-26 RU RU2015145682A patent/RU2015145682A/ru not_active Application Discontinuation
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2015145682A (ru) | Способ получения кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145695A (ru) | Способ получения кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145705A (ru) | Способ выработки кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145693A (ru) | Способ получения кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145684A (ru) | Способ производства кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145691A (ru) | Способ получения кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145689A (ru) | Способ выработки кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145685A (ru) | Способ выработки кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145674A (ru) | Способ производства кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145683A (ru) | Способ выработки кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145692A (ru) | Способ получения кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145672A (ru) | Способ производства кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145686A (ru) | Способ производства кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145707A (ru) | Способ выработки кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145688A (ru) | Способ производства кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145690A (ru) | Способ получения кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2016108228A (ru) | Способ получения кваса из сухарей | |
RU2016108264A (ru) | Способ выработки кваса из сухарей | |
RU2015145687A (ru) | Способ выработки кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2016107152A (ru) | Способ получения кваса из сухарей | |
RU2015145706A (ru) | Способ выработки кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2016107160A (ru) | Способ получения кваса из сухарей | |
RU2015145677A (ru) | Способ производства кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2015145669A (ru) | Способ производства кваса сухарного с мятой и жжёным сахаром | |
RU2016107150A (ru) | Способ получения кваса из сухарей |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20170915 |