Claims (8)
1. Способ приготовления кальяна, отличающийся следующими стадиями:1. A method of preparing a hookah, characterized in the following stages:
(A) поместить свежие и сухие растительные материалы с массовой долей 70-100, а также пищевые добавки с массовой долей 1-20 последовательно в герметичный резервуар пищевых кондиций, в качестве свежих и сухих растительных материалов используется один или несколько из овощей, фруктов и трав;(A) place fresh and dry plant materials with a mass fraction of 70-100, as well as food additives with a mass fraction of 1-20 sequentially in a sealed container of food condition, one or more of vegetables, fruits and herbs are used as fresh and dry plant materials ;
(B) добавить распыляющую жидкость с объемными долями 500-600 в герметичный резервуар пищевых кондиций и замачивать в температурном режиме 40-60°C и при степени вакуума 0,08-0,1 МПа в течение 120-480 мин; и(B) add a spray liquid with volume fractions of 500-600 to a sealed reservoir of food condition and soak in a temperature regime of 40-60 ° C and at a degree of vacuum of 0.08-0.1 MPa for 120-480 min; and
(C) слить жидкость из герметичного резервуара пищевых кондиций, твердый остаток является кальяном.(C) drain the liquid from a sealed reservoir of food-grade condition, the solid residue is a hookah.
2. Способ приготовления кальяна по п. 1, отличающийся тем, что свежие и сухие растительные материалы имеют одну или несколько из следующих форм: полоска, лист и гранулы.2. A method of preparing a hookah according to claim 1, characterized in that the fresh and dry plant materials have one or more of the following forms: strip, sheet and granules.
3. Способ приготовления кальяна по п. 1, отличающийся тем, что способ приготовления распыляющей жидкости на стадии (В) заключается в следующем: поместить кроющие листья растений в резервуар для экстрагирования; поместить растворитель, полученный путем смешивания и перемешивания пропиленгликоля и/или глицерина и Твин 80 в течение 20-40 мин, в резервуар для экстрагирования и замачивать кроющие листья растений в течение 30-100 мин; затем нагреть до 40-60°C и продолжить замачивание в течение 120-480 минут; профильтровать до получения фильтрата, добавить экстракт шоколада в фильтрат и смешать и перемешивать в течение 20-40 минут; и добавить пропиленгликоль или глицерин для дополнения до объема приготавливаемой распыляющей жидкости, в результате получается распыляющая жидкость путем смешивания и равномерного перемешивания, в распыляющей жидкости содержание кроющих листьев растений составляет 5-20% кг/л, содержание экстракта шоколада составляет 1-10% кг/л, объемное содержание Твин 80 составляет 0,1-0,5%, остальное составляет пропиленгликоль и/или глицерин, приготовление экстракта шоколада включает следующие стадии: измельчить шоколад до получения шоколадного порошка зернистостью 20-60 меш; добавить дистиллированную воду, вес которой в 3-10 раз больше веса шоколадного порошка; замачивать шоколадный порошок в течение 30-90 мин; нагреть до 80-90°C и продолжить замачивание в течение 120-360 мин; профильтровать до получения фильтрата; и затем концентрировать фильтрат до получения экстракта с удельным весом 1,1-1,4, чтобы получить экстракт шоколада.3. A method for preparing a hookah according to claim 1, characterized in that the method for preparing a spray liquid in step (B) is as follows: place the covering leaves of the plants in the extraction tank; place the solvent obtained by mixing and mixing propylene glycol and / or glycerol and Tween 80 for 20-40 minutes in the extraction tank and soak the covering leaves of the plants for 30-100 minutes; then heat to 40-60 ° C and continue soaking for 120-480 minutes; filter to obtain a filtrate, add chocolate extract to the filtrate and mix and mix for 20-40 minutes; and add propylene glycol or glycerin to supplement the volume of the spray liquid being prepared, as a result, the spray liquid is obtained by mixing and uniformly mixing, in the spray liquid the content of plant covering leaves is 5-20% kg / l, the content of chocolate extract is 1-10% kg / l, the volume content of Tween 80 is 0.1-0.5%, the rest is propylene glycol and / or glycerin, the preparation of the chocolate extract includes the following stages: grind the chocolate to obtain a chocolate powder ernistostyu 20-60 mesh; add distilled water, the weight of which is 3-10 times the weight of the chocolate powder; soak chocolate powder for 30-90 minutes; heat to 80-90 ° C and continue soaking for 120-360 minutes; filter to obtain a filtrate; and then concentrate the filtrate to obtain an extract with a specific gravity of 1.1-1.4 to obtain a chocolate extract.
4. Способ приготовления кальяна по п. 1, отличающийся тем, что массовая доля воды в свежих и сухих растительных материалах на стадии (А) составляет менее 5%.4. A method of preparing a hookah according to claim 1, characterized in that the mass fraction of water in fresh and dry plant materials at stage (A) is less than 5%.
5. Способ приготовления кальяна по п. 1, отличающийся тем, что способом сушки свежих и сухих растительных материалов на стадии (А) является один из следующих способов: проветривание, горячая сушка и замораживание.5. A method of preparing a hookah according to claim 1, characterized in that the method of drying fresh and dry plant materials in stage (A) is one of the following methods: airing, hot drying and freezing.
6. Способ приготовления кальяна по п. 1, отличающийся тем, что массовая доля свежих и сухих растительных материалов на стадии (А) составляет 70-90.6. A method of preparing a hookah according to claim 1, characterized in that the mass fraction of fresh and dry plant materials in stage (A) is 70-90.
7. Способ приготовления кальяна по п. 1, отличающийся тем, что массовая доля пищевых добавок на стадии (А) составляет 1-10.7. A method of preparing a hookah according to claim 1, characterized in that the mass fraction of food additives in stage (A) is 1-10.
8. Способ приготовления кальяна по п. 1, отличающийся тем, что на стадии (В) распыляющая жидкость с массовой долей 10-20 добавляется в герметичный резервуар пищевых кондиций и осуществляется замачивание в температурном режиме 40-50°C и при степени вакуума 0,08-0,09 МПа в течение 120-360 мин.
8. A method for preparing a hookah according to claim 1, characterized in that at stage (B) a spray liquid with a mass fraction of 10-20 is added to a sealed reservoir of food condition and soaking is carried out in a temperature regime of 40-50 ° C and at a vacuum degree of 0, 08-0.09 MPa for 120-360 minutes.