RU2014115791A

RU2014115791A - Способ вакуумной сушки пищевых продуктов

Info

Publication number: RU2014115791A
Application number: RU2014115791/13A
Authority: RU
Inventors: Владимир Александрович Ермолаев; Ольга Борисовна Соснина; Дмитрий Александрович Башков; Наталья Алексеевна Комарова; Людмила Владимировна Лифенцева; Елена Ивановна Левина
Priority date: 2014-04-18
Filing date: 2014-04-18
Publication date: 2015-10-27

Abstract

Способ вакуумной сушки, включающий измельчение и сушку при положительной температуре и остаточном давлении, отличающийся тем, что пищевые продукты высушивают толщиной слоя от 5 до 30 мм при остаточном давлении 700-900 Па, температуре 30-45°C, плотности теплового потока 15,0-20,0 кВт/м, расстоянии от инфракрасной лампы до продукта 10-15 см, сушат в течение 2-3 ч до достижения продуктом массовой доли влаги не более 4,0%.

Claims

Способ вакуумной сушки, включающий измельчение и сушку при положительной температуре и остаточном давлении, отличающийся тем, что пищевые продукты высушивают толщиной слоя от 5 до 30 мм при остаточном давлении 700-900 Па, температуре 30-45°C, плотности теплового потока 15,0-20,0 кВт/м², расстоянии от инфракрасной лампы до продукта 10-15 см, сушат в течение 2-3 ч до достижения продуктом массовой доли влаги не более 4,0%.