RU2014114396A - Рекомбинированное молоко 2,5% жирности, стерилизованное и способ его производства - Google Patents
Рекомбинированное молоко 2,5% жирности, стерилизованное и способ его производства Download PDFInfo
- Publication number
- RU2014114396A RU2014114396A RU2014114396/10A RU2014114396A RU2014114396A RU 2014114396 A RU2014114396 A RU 2014114396A RU 2014114396/10 A RU2014114396/10 A RU 2014114396/10A RU 2014114396 A RU2014114396 A RU 2014114396A RU 2014114396 A RU2014114396 A RU 2014114396A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- milk
- temperature
- filters
- fats
- filtrate
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
1. Способ производства рекомбинированного молока, стерилизованного, 2,5% жирности, полученного при смешивании обезжиренного молока с водным фильтратом, отличающийся тем, что обезжиренное молоко при помощи насоса 1 подается в теплообменник 2, где подогревается до 45-48°С, направляется в бактофугу 3, далее при помощи насоса 4 подается в микрофильтрационный блок 5, где применяются керамические фильтры ISOFLUX 6,9-8,9′′, пропускная способность которых 1,1-1,6 микр., при температуре 48-53°С, фильтрат направляется в пастеризатор 6, где при температуре 56,5-58,5°С содержится до тех пор, пока проба щелочной фосфатозы не станет отрицательной, охлаждается в теплообменнике 7 до температуры 4,0-6,0°С и накапливается в промежуточных емкостях, для дальнейшего производственного процесса используются фильтры производительностью 5000-20000 дм/ч, производительность концентрата 100-1000 дм/ч, расход пермеата 19000-19900 дм/ч, рабочая температура 25-52°С, керамические фильтры, пропускная способность которых 1,1-1,6 микр., площадь фильтрации 25-52 м, количество концентр. 2-4, количество фильтров 10-16.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что при очистке воды применяется метод реверсивного осмоза с использованием спирали 6,9-8,9′′, количество фильтров 10-16, площадь фильтрации 565-1500 м, 2-6 мембранных труб.3. Способ по п.1, отличающийся тем, что при помешивании в смесь фильтрата воды и обезжиренного молока добавляются гуща обезжиренного молока и стабилизатор для соединения обезвоженных молочных жиров и сухих молочных веществ при температуре 35-60°С, растапливаются жиры и добавляются в смесь, перемешиваются при температуре 40-75°С, гомогенизируются 197-210 kp/смпри температуре 60-78°С, пастеризуются �
Claims (4)
1. Способ производства рекомбинированного молока, стерилизованного, 2,5% жирности, полученного при смешивании обезжиренного молока с водным фильтратом, отличающийся тем, что обезжиренное молоко при помощи насоса 1 подается в теплообменник 2, где подогревается до 45-48°С, направляется в бактофугу 3, далее при помощи насоса 4 подается в микрофильтрационный блок 5, где применяются керамические фильтры ISOFLUX 6,9-8,9′′, пропускная способность которых 1,1-1,6 микр., при температуре 48-53°С, фильтрат направляется в пастеризатор 6, где при температуре 56,5-58,5°С содержится до тех пор, пока проба щелочной фосфатозы не станет отрицательной, охлаждается в теплообменнике 7 до температуры 4,0-6,0°С и накапливается в промежуточных емкостях, для дальнейшего производственного процесса используются фильтры производительностью 5000-20000 дм3/ч, производительность концентрата 100-1000 дм3/ч, расход пермеата 19000-19900 дм3/ч, рабочая температура 25-52°С, керамические фильтры, пропускная способность которых 1,1-1,6 микр., площадь фильтрации 25-52 м2, количество концентр. 2-4, количество фильтров 10-16.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что при очистке воды применяется метод реверсивного осмоза с использованием спирали 6,9-8,9′′, количество фильтров 10-16, площадь фильтрации 565-1500 м2, 2-6 мембранных труб.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что при помешивании в смесь фильтрата воды и обезжиренного молока добавляются гуща обезжиренного молока и стабилизатор для соединения обезвоженных молочных жиров и сухих молочных веществ при температуре 35-60°С, растапливаются жиры и добавляются в смесь, перемешиваются при температуре 40-75°С, гомогенизируются 197-210 kp/см2 при температуре 60-78°С, пастеризуются в течение 14-17 мин при температуре 75-82°С, охлаждают до 4-5°С, выдерживают до 5-7 ч, расфасовывают в жестяные банки или бутылки, стерилизуют во время вращения посуды при 110-138°С 12-25 мин, при постоянном вращении посуды охлаждают до 22-27°С, сбраживают до 2-3 ч, охлаждают до температуры 4-5°С.
4. Рекомбинированное молоко, стерилизованное, 2,5% жирности, изготовленное при смешивании обезжиренного молока с водным фильтратом, способом по любому из пп.1-3, отличающееся тем, что его состав при следующем соотношении компонентов, мас.%:
Состав сухих веществ для стерилизованного молока 2,5% жирности, мас.%:
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
LT2014022A LT6186B (lt) | 2014-02-07 | 2014-02-07 | Rekombinuotas 2,5 % riebumo, sterilizuotas pienas ir jo gamybos būdas |
LT2014022 | 2014-02-07 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2014114396A true RU2014114396A (ru) | 2015-10-20 |
RU2579686C2 RU2579686C2 (ru) | 2016-04-10 |
Family
ID=52876004
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2014114396/10A RU2579686C2 (ru) | 2014-02-07 | 2014-04-11 | Молочный продукт стерилизованный и способ его производства |
Country Status (2)
Country | Link |
---|---|
LT (1) | LT6186B (ru) |
RU (1) | RU2579686C2 (ru) |
Family Cites Families (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ITBO20060782A1 (it) * | 2006-11-16 | 2008-05-17 | Zinco Di S Coacci & C S A S | Metodo per la produzione di latte a medio-lunga conservazione ed apparato destinato ad attuarlo |
-
2014
- 2014-02-07 LT LT2014022A patent/LT6186B/lt not_active IP Right Cessation
- 2014-04-11 RU RU2014114396/10A patent/RU2579686C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
LT2014022A (lt) | 2015-04-27 |
LT6186B (lt) | 2015-07-27 |
RU2579686C2 (ru) | 2016-04-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2014123698A (ru) | Способ получения молочного продукта | |
RU2014114397A (ru) | Рекомбинированное молоко 3,5% жирности, стерилизованное и способ его производства | |
RU2014114396A (ru) | Рекомбинированное молоко 2,5% жирности, стерилизованное и способ его производства | |
JP6749916B2 (ja) | タンパク質を高濃度で含む発酵乳の製造方法 | |
RU2014114384A (ru) | Сливочный сыр из рекомбинированного молока 14 % жирности и способ его производства | |
RU2014114609A (ru) | Йогурт 1,5% жирности из рекомбинированного молока и способ его производства | |
RU2014114395A (ru) | Рекомбинированное молоко 1,5% жирности, стерилизованное и способ его производства | |
RU2014114394A (ru) | Рекомбинированное молоко 0,5% жирности, стерилизованное и способ его производства | |
RU2014114392A (ru) | Рекомбинированное молоко пастеризованное 3,5 % жирности и способ его производства | |
RU2014114386A (ru) | Рекомбинированное молоко пастеризованное 0,5 % жирности и способ его производства | |
RU2014114387A (ru) | Рекомбинированное молоко пастеризованное 1,5 % жирности и способ его производства | |
RU2014114608A (ru) | Йогуртовое молоко с длительным сроком хранения 1,4 % жирности и способ его производства | |
RU2014114390A (ru) | Рекомбинированное молоко пастеризованное 2,5 % жирности и способ его производства | |
RU2014114611A (ru) | Подслащенное сгущенное молоко, рекомбинированное и способ его производства | |
RU2014114607A (ru) | Йогуртовое молоко с длительным сроком хранения 3, 6% жирности и способ его производства | |
RU2014114610A (ru) | Йогурт 3,5 % жирности из рекомбинированного молока и способ его производства | |
RU2018125894A (ru) | Модификация состава сухих веществ и/или содержания сухих веществ в молоке или сливках | |
RU2014114383A (ru) | Сливочный сыр из рекомбинированного молока 24 % жирности и способ его производства | |
RU2014114399A (ru) | Сквашенная сметана 18% жирности из рекомбинированного молока и способ ее производства | |
RU2014114602A (ru) | Густая сметана 25%-ной жирности из рекомбинированного молока, обработанная ультравысокой температурой, и способ ее производства | |
RU2014114606A (ru) | Сквашенная сметана 9% жирности из рекомбинированного молока и способ ее производства | |
RU2014114613A (ru) | Сгущенное молоко, рекомбинированное 31% сгущения, обработанное ультравысокой температурой, и способ его производства | |
RU2014114604A (ru) | Рекомбинированные сливки, обработанные ультравысокой температурой, 30 % жирности и способ их производства | |
RU2014114605A (ru) | Рекомбинированные сливки, обработанные ультравысокой температурой, 38 % жирности и способ их производства | |
RU2014114398A (ru) | Закисленная сметана 38% жирности из рекомбинированного молока и способ ее производства |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160412 |