RU2014114394A - RECOMBINED MILK 0.5% FAT, STERILIZED AND METHOD OF ITS PRODUCTION - Google Patents

RECOMBINED MILK 0.5% FAT, STERILIZED AND METHOD OF ITS PRODUCTION Download PDF

Info

Publication number
RU2014114394A
RU2014114394A RU2014114394/10A RU2014114394A RU2014114394A RU 2014114394 A RU2014114394 A RU 2014114394A RU 2014114394/10 A RU2014114394/10 A RU 2014114394/10A RU 2014114394 A RU2014114394 A RU 2014114394A RU 2014114394 A RU2014114394 A RU 2014114394A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
milk
temperature
filters
skim milk
fat
Prior art date
Application number
RU2014114394/10A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2595417C2 (en
Inventor
Витаутас Фядаравичюс
Original Assignee
Товарищество с ограниченной ответственностью "Марс-2"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Товарищество с ограниченной ответственностью "Марс-2" filed Critical Товарищество с ограниченной ответственностью "Марс-2"
Publication of RU2014114394A publication Critical patent/RU2014114394A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2595417C2 publication Critical patent/RU2595417C2/en

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Abstract

1. Способ производства рекомбинированного молока, стерилизованного, 0,5% жирности, полученного при смешивании обезжиренного молока с водным фильтратом, отличающийся тем, что обезжиренное молоко при помощи насоса 1 подается в теплообменник 2, где подогревается до 45-48°С, направляется в бактофугу 3, далее при помощи насоса 4 подается в микрофильтрационный блок 5, где применяются керамические фильтры ISOFLUX 6,9-8,9″, пропускная способность которых 1,1-1,6 микр., при температуре 48-53°С, фильтрат направляется в пастеризатор 6, где при температуре 56,5-58,5°С содержится до тех пор, пока проба щелочной фосфатозы не станет отрицательной, охлаждается в теплообменнике 7 до температуры 4,0-6,0°С и накапливается в промежуточных емкостях, для дальнейшего производственного процесса используются фильтры производительностью 5000-20000 дм/ч, производительность концентрата 100-1000 дм/ч, расход пермеата 19000-19900 дм/ч, рабочая температура 25-52°С, керамические фильтры, пропускная способность которых 1,1-1,6 микр., площадь фильтрации 25-52 м, количество концентр. 2-4, количество фильтров 10-16.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что при очистке воды применяется метод реверсивного осмоза с использованием спирали 6,9-8,9″, количество фильтров 10-16, площадь фильтрации 565-1500 м, 2-6 мембранных труб.3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что при помешивании в смесь фильтрата воды и обезжиренного молока добавляются гуща обезжиренного молока и стабилизатор для соединения обезвоженных молочных жиров и сухих молочных веществ при температуре 35-60°С, растапливаются жиры и добавляются в смесь, перемешиваются при температуре 40-75°С, гомогенизируются 197-210 kp/смпри температуре 60-78°С, пастеризуются в т1. A method for the production of recombined milk, sterilized, 0.5% fat obtained by mixing skim milk with an aqueous filtrate, characterized in that skim milk is pumped to a heat exchanger 2, where it is heated to 45-48 ° C, and sent to baktofugu 3, then with the help of pump 4 it is fed into the microfiltration unit 5, where ISOFLUX 6.9-8.9 ″ ceramic filters are used, the throughput of which is 1.1-1.6 mic., at a temperature of 48-53 ° С, the filtrate goes to pasteurizer 6, where at a temperature of 56.5-58.5 ° С soda until the alkaline phosphatose sample becomes negative, it is cooled in the heat exchanger 7 to a temperature of 4.0-6.0 ° C and accumulated in intermediate containers, filters are used for the further production process with a productivity of 5000-20000 dm / h, the concentrate capacity 100-1000 dm / h, permeate consumption 19000-19900 dm / h, working temperature 25-52 ° С, ceramic filters, the throughput of which is 1.1-1.6 mic., Filtration area 25-52 m, the number of concentr. 2-4, the number of filters 10-16.2. The method according to claim 1, characterized in that the reverse osmosis method using a spiral 6.9-8.9 ″, the number of filters 10-16, the filtration area 565-1500 m, 2-6 membrane pipes are used in water purification. The method according to claim 1, characterized in that when stirring in a mixture of water filtrate and skim milk, thick skim milk and a stabilizer are added to combine dehydrated milk fats and dry milk substances at a temperature of 35-60 ° C, the fats are melted and added to the mixture, mixed at a temperature of 40-75 ° C, homogenized at 197-210 kp / cm at a temperature of 60-78 ° C, pasteurized in t

Claims (4)

1. Способ производства рекомбинированного молока, стерилизованного, 0,5% жирности, полученного при смешивании обезжиренного молока с водным фильтратом, отличающийся тем, что обезжиренное молоко при помощи насоса 1 подается в теплообменник 2, где подогревается до 45-48°С, направляется в бактофугу 3, далее при помощи насоса 4 подается в микрофильтрационный блок 5, где применяются керамические фильтры ISOFLUX 6,9-8,9″, пропускная способность которых 1,1-1,6 микр., при температуре 48-53°С, фильтрат направляется в пастеризатор 6, где при температуре 56,5-58,5°С содержится до тех пор, пока проба щелочной фосфатозы не станет отрицательной, охлаждается в теплообменнике 7 до температуры 4,0-6,0°С и накапливается в промежуточных емкостях, для дальнейшего производственного процесса используются фильтры производительностью 5000-20000 дм3/ч, производительность концентрата 100-1000 дм3/ч, расход пермеата 19000-19900 дм3/ч, рабочая температура 25-52°С, керамические фильтры, пропускная способность которых 1,1-1,6 микр., площадь фильтрации 25-52 м2, количество концентр. 2-4, количество фильтров 10-16.1. A method for the production of recombined milk, sterilized, 0.5% fat obtained by mixing skim milk with an aqueous filtrate, characterized in that skim milk is pumped to a heat exchanger 2, where it is heated to 45-48 ° C, and sent to baktofugu 3, then with the help of pump 4 it is fed into the microfiltration unit 5, where ISOFLUX 6.9-8.9 ″ ceramic filters are used, the throughput of which is 1.1-1.6 mic., at a temperature of 48-53 ° С, goes to pasteurizer 6, where at a temperature of 56.5-58.5 ° С soda zhitsya up until trial alkaline fosfatozy not become negative, is cooled in heat exchanger 7 to a temperature of 4,0-6,0 ° C and stored in intermediate tanks for further production process used filters productivity 5000-20000 dm 3 / h, productivity concentrate 100-1000 dm 3 / h, permeate flow rate 19000-19900 dm 3 / h, working temperature 25-52 ° С, ceramic filters, the throughput of which is 1.1-1.6 mic., filtration area 25-52 m 2 , the number of concentr. 2-4, the number of filters 10-16. 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что при очистке воды применяется метод реверсивного осмоза с использованием спирали 6,9-8,9″, количество фильтров 10-16, площадь фильтрации 565-1500 м2, 2-6 мембранных труб.2. The method according to p. 1, characterized in that when treating water, the reverse osmosis method using a spiral of 6.9-8.9 ″ is used, the number of filters is 10-16, the filtration area is 565-1500 m 2 , 2-6 membrane pipes . 3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что при помешивании в смесь фильтрата воды и обезжиренного молока добавляются гуща обезжиренного молока и стабилизатор для соединения обезвоженных молочных жиров и сухих молочных веществ при температуре 35-60°С, растапливаются жиры и добавляются в смесь, перемешиваются при температуре 40-75°С, гомогенизируются 197-210 kp/см2 при температуре 60-78°С, пастеризуются в течение 14-17 мин при температуре 75-82°С, охлаждают до 4-5°С, выдерживают до 5-7 ч, расфасовывают в жестяные банки или бутылки, стерилизуют во время вращения посуды при 110-138°С 12-25 мин, при постоянном вращении посуды охлаждают до 22-27°С, сбраживают до 4-6 ч.3. The method according to p. 1, characterized in that when stirring a mixture of water filtrate and skim milk, thick skim milk and a stabilizer are added to combine dehydrated milk fats and dry milk substances at a temperature of 35-60 ° C, fats are melted and added to the mixture are mixed at a temperature of 40-75 ° C, homogenized at 197-210 kp / cm 2 at a temperature of 60-78 ° C, pasteurized for 14-17 minutes at a temperature of 75-82 ° C, cooled to 4-5 ° C, kept up to 5-7 hours, packaged in cans or bottles, sterilized during rotation courts at 110-138 ° C 12-25 minutes at constant rotation glassware was cooled to 22-27 ° C, is fermented up to 4-6 hours. 4. Рекомбинированное молоко, стерилизованное, 0,5% жирности, изготовленное при смешивании обезжиренного молока с водным фильтратом, способом по любому из пп. 1-3, отличающееся тем, что его состав при следующем соотношении компонентов, мас.%:4. Recombinant milk, sterilized, 0.5% fat, made by mixing skim milk with an aqueous filtrate, the method according to any one of paragraphs. 1-3, characterized in that its composition in the following ratio of components, wt.%: Стабилизатор для соединения обезвоженных молочных жиров и сухихStabilizer for combining dehydrated milk fat and dry   молочных веществdairy substances до 0,15up to 0.15 Обезвоженные молочные жирыDehydrated Milk Fats до 0,5up to 0.5 Гуща нежирного молокаThick nonfat milk до 8,6up to 8.6 Обезжиренное молокоSkimmed milk 10-4510-45 Водный фильтратWater filtrate 65-9065-90
Состав сухих веществ для стерилизованного молока 0,5% жирности, мас.%:The solids composition for sterilized milk is 0.5% fat, wt.%: Обезвоженные молочные жирыDehydrated Milk Fats 0,48-0,550.48-0.55 БелкиSquirrels 3,15-3,203.15-3.20 Гуща нежирного молокаThick nonfat milk 8,55-8,608.55-8.60 Стабилизатор для соединения обезвоженных молочных жиров и сухихStabilizer for combining dehydrated milk fat and dry   молочных веществdairy substances 0,14-0,150.14-0.15 Всего сухих веществTotal dry matter 12,212,2
RU2014114394/10A 2014-02-07 2014-04-11 Recombined pasteurised sterilised milk 1/2% fat content and production method thereof RU2595417C2 (en)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
LT2014024A LT6188B (en) 2014-02-07 2014-02-07 Recombined sterilized 0.5 percent fat milk and its production method
LT2014024 2014-02-07

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2014114394A true RU2014114394A (en) 2015-10-20
RU2595417C2 RU2595417C2 (en) 2016-08-27

Family

ID=52876006

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2014114394/10A RU2595417C2 (en) 2014-02-07 2014-04-11 Recombined pasteurised sterilised milk 1/2% fat content and production method thereof

Country Status (2)

Country Link
LT (1) LT6188B (en)
RU (1) RU2595417C2 (en)

Family Cites Families (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ITBO20060782A1 (en) * 2006-11-16 2008-05-17 Zinco Di S Coacci & C S A S METHOD FOR THE PRODUCTION OF MEDIUM-LONG CONSERVATION MILK AND DEVICE FOR IMPLEMENTATION

Also Published As

Publication number Publication date
LT6188B (en) 2015-07-27
RU2595417C2 (en) 2016-08-27
LT2014024A (en) 2015-04-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2014114397A (en) RECOMBINED MILK 3.5% FAT, STERILIZED AND METHOD OF PRODUCING IT
RU2014114394A (en) RECOMBINED MILK 0.5% FAT, STERILIZED AND METHOD OF ITS PRODUCTION
RU2014114384A (en) CREAM WITH RECOMBINED MILK OF 14% FAT AND THE METHOD OF ITS PRODUCTION
RU2014114609A (en) YOGHURT 1.5% FAT FROM RECOMBINED MILK AND METHOD OF ITS PRODUCTION
RU2014114392A (en) RECOMBINED MILK PASTERIZED 3.5% FAT AND METHOD OF ITS PRODUCTION
RU2014114386A (en) RECOMBINED MILK PASTERIZED 0.5% FAT AND THE METHOD OF ITS PRODUCTION
RU2014114395A (en) RECOMBINED MILK 1,5% FAT, STERILIZED AND METHOD OF ITS PRODUCTION
RU2014114396A (en) RECOMBINED MILK 2.5% FAT, STERILIZED AND METHOD OF ITS PRODUCTION
RU2014114387A (en) RECOMBINED MILK PASTERIZED 1.5% FAT AND THE METHOD OF ITS PRODUCTION
RU2014114390A (en) RECOMBINED MILK PASTERIZED 2.5% FAT AND THE METHOD OF ITS PRODUCTION
RU2014114608A (en) YOGHURT MILK WITH A LONG STORAGE TIME OF 1.4% FAT AND METHOD OF PRODUCING IT
RU2014114611A (en) Sweetened condensed milk, combined and method of its production
RU2014114610A (en) YOGHURT 3.5% FAT FROM RECOMBINED MILK AND METHOD FOR ITS PRODUCTION
RU2014114399A (en) SAVED Sour Cream 18% FAT FROM RECOMBINED MILK AND METHOD FOR PRODUCING IT
RU2014114607A (en) YOGHURT MILK WITH LONG STORAGE LIFE 3, 6% FAT AND METHOD OF PRODUCING IT
RU2014114613A (en) CONDENSED MILK, RECOMBINED 31% OF CONCENTRATION PROCESSED BY ULTRA HIGH TEMPERATURE AND METHOD OF PRODUCING IT
RU2014114606A (en) Fermented Sour Cream 9% FAT FROM RECOMBINED MILK AND METHOD FOR PRODUCING IT
RU2014114383A (en) CREAMED CHEESE FROM RECOMBINED MILK OF 24% FAT AND THE METHOD OF PRODUCING IT
RU2014114398A (en) ACIDIZED Sour Cream 38% FAT FROM RECOMBINED MILK AND METHOD FOR PRODUCING IT
RU2014114602A (en) DENSE CREAM OF 25% FAT FROM RECOMBINED MILK PROCESSED BY ULTRA HIGH TEMPERATURE AND METHOD OF PRODUCING IT
RU2014114604A (en) RECOMBINED CREAM PROCESSED WITH ULTRA-HIGH TEMPERATURE, 30% FAT AND THE METHOD FOR PRODUCING THEM
RU2014114600A (en) RECOMBINED CREAM PROCESSED WITH ULTRA-HIGH TEMPERATURE, 25% FAT AND THE METHOD FOR PRODUCING THEM
RU2014114605A (en) RECOMBINED CREAM PROCESSED WITH ULTRA-HIGH TEMPERATURE, 38% FAT AND THE METHOD FOR PRODUCING THEM
RU2014114612A (en) CONDENSED MILK, RECOMBINED 26.5% OF CONDENSATION PROCESSED BY ULTRA-HIGH TEMPERATURE AND METHOD OF PRODUCING IT
RU2013148039A (en) METHOD FOR PRODUCING MILK BASIS

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20160726