Claims (1)
Технологическая линия для получения очищенного мяса из мелких креветок, содержащая соединенные трубопроводами, встроенными эжекторами и регулирующими вентилями в последовательном порядке: бункер-накопитель с дозатором, и расположенный за ним отделитель примесей, устройство тепловой обработки креветок, устройство разрушения панциря и гидросепаратор для отделения мяса от панциря, отличающаяся тем, что дополнительно содержит расположенный за устройством тепловой обработки охладитель и расположенный за гидросепаратором отделитель панцирной крошки и глаз, каждый из которых, а также отделитель примесей, состоит из горизонтально расположенного корпуса с поддоном для сбора и отвода свободной воды, внутри корпуса установлен вращающийся перфорированный барабан, с закрепленным на его внутренней поверхности спиралевидным шнеком, и душирующее устройство, расположенное внутри перфорированного барабана вдоль его оси вращения и соединенное с корпусом, устройство тепловой обработки креветки, состоящее из U-образного корпуса с патрубками в донной части для подвода горячей воды, наклоненного под углом 12-15° к горизонту, в нижней части которого сверху установлена загрузочная воронка, а в верхней части снизу расположено окно выгрузки с лотком, внутри корпуса расположен вращающийся шнек, а устройство разрушения панциря состоит из привода и двух одинаковых, соосно расположенных, шелушильных модулей, состоящих из неподвижного корпуса с загрузочной воронкой и окном выгрузки, внутри корпуса расположен быстровращающийся ротор, на наружной поверхности которого выполнены насечки в виде остроконечных выступов пирамидальной формы высотой и шагом 3-4 мм, в корпусе между загрузочной воронкой и окном выгрузки закреплен сектор с аналогичной насечкой на внутренней поверхности и имеющий две поперечные подвижные шиберные заслонки, одна из которых установлена в его средней части, а вторая - перед окном выгрузки с регулируемым зазором по отношению к ротору, а гидросепаратор представляет собой ванну, с закрепленным с внешней стороны задней стенки лотком, разделенную продольной перегородкой на две секции, имеющие наклоненные под углом 25-35° к линии горизонта днища, в нижней части которых находятся выпускные патрубки с шиберными заслонками для отвода очищенного мяса, на наружной стороне передней стенки закреплены патрубки, изогнутые внутрь секций, поперек секций со смещением к передней стенке вертикально расположены регулируемые по высоте перегородки, у задних стенок секций установлены наклонно-регулируемые шторки с барботерами, оси отверстий которых направлены параллельно шторкам, а эжекторы, состоящие из эжекторной камеры с соплом, загрузочной воронки и расширительного конуса, встроены: один - между дозатором и отделителем примесей, и два - между модулями устройства разрушения панциря и секциями гидросепаратора.
A production line for obtaining peeled meat from small shrimps, containing in series the following connected by pipelines, built-in ejectors and control valves: a storage hopper with a dispenser, and an impurity separator located behind it, a shrimp heat treatment device, an armor destruction device and a hydraulic separator for separating meat from carapace, characterized in that it further comprises a cooler located behind the heat treatment device and a separator located behind the hydroseparator ncite crumbs and eyes, each of which, as well as an impurity separator, consists of a horizontally located case with a tray for collecting and draining free water, a rotary perforated drum with a spiral screw fixed to its internal surface, and a choking device located inside perforated drum along its axis of rotation and connected to the housing, a shrimp heat treatment device consisting of a U-shaped housing with nozzles in the bottom for supplying hot water s, inclined at an angle of 12-15 ° to the horizon, in the lower part of which a loading funnel is installed on top, and an unloading window with a tray is located on the upper part, a rotating auger is located inside the housing, and the shell destruction device consists of a drive and two identical ones, coaxially located, peeling modules, consisting of a fixed body with a loading funnel and an unloading window, a rapidly rotating rotor is located inside the body, on the outer surface of which notches are made in the form of pointed pyramid peaks shaped in height and a pitch of 3-4 mm, in the case between the feed funnel and the discharge window, a sector is fixed with a similar notch on the inner surface and having two transverse movable slide gates, one of which is installed in its middle part, and the second in front of the discharge window with an adjustable gap with respect to the rotor, and the hydroseparator is a bathtub with a tray fixed on the outside of the rear wall, divided by a longitudinal partition into two sections, inclined at an angle of 25-35 ° to the bottom horizon line, in the lower part of which there are outlet pipes with slide gates for removing cleaned meat, on the outside of the front wall there are fixed pipes curved into the sections, height-adjustable partitions are vertically arranged across the sections with an offset to the front wall, and tilt-adjustable curtains are installed at the rear walls of the sections with bubblers, the axis of the openings of which are directed parallel to the curtains, and the ejectors, consisting of an ejector chamber with a nozzle, a loading funnel and an expansion cone, are built-in: one - between the dispenser and the separator of impurities, and two between the modules of the shell destruction device and the sections of the hydraulic separator.