RU2013149256A - METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES - Google Patents
METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013149256A RU2013149256A RU2013149256/13A RU2013149256A RU2013149256A RU 2013149256 A RU2013149256 A RU 2013149256A RU 2013149256/13 A RU2013149256/13 A RU 2013149256/13A RU 2013149256 A RU2013149256 A RU 2013149256A RU 2013149256 A RU2013149256 A RU 2013149256A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- minutes
- speed
- tomatoes
- stream
- Prior art date
Links
Landscapes
- Cultivation Of Plants (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Способ стерилизации томатов маринованных, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 140°С и скоростью 8-9 м/с в течение 10 мин, с последующей выдержкой при температуре 105°С в течение 8 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-22°С и скоростью 7-8 м/с в течение 18 мин, и при этом в каждом процессе тепловой обработки банку подвергают прерывистому 2-3-х мин вращению с донышка на крышку частотой 0,166 сс интервалом в 2-3 мин.A method of sterilizing pickled tomatoes, including installing cans in a carrier, ensuring tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 140 ° C and a speed of 8-9 m / s for 10 minutes, followed by holding at a temperature of 105 ° C for 8 min and cooling in a stream of air with a temperature of 20-22 ° C and a speed of 7-8 m / s for 18 min, and in this case, in each heat treatment process, the jar is subjected to intermittent 2-3 min rotation from the bottom to the cover with a frequency of 0.166 with an interval of 2-3 minutes.
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2013149256/13A RU2551082C1 (en) | 2013-11-05 | 2013-11-05 | Pickled tomatoes sterilisation method |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2013149256/13A RU2551082C1 (en) | 2013-11-05 | 2013-11-05 | Pickled tomatoes sterilisation method |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2013149256A true RU2013149256A (en) | 2015-05-10 |
RU2551082C1 RU2551082C1 (en) | 2015-05-20 |
Family
ID=53283507
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2013149256/13A RU2551082C1 (en) | 2013-11-05 | 2013-11-05 | Pickled tomatoes sterilisation method |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2551082C1 (en) |
Family Cites Families (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2010108604A (en) * | 2010-03-09 | 2011-09-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES |
RU2010108614A (en) * | 2010-03-09 | 2011-09-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES |
RU2010108605A (en) * | 2010-03-09 | 2011-09-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES |
-
2013
- 2013-11-05 RU RU2013149256/13A patent/RU2551082C1/en active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2551082C1 (en) | 2015-05-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2013149254A (en) | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES | |
RU2013149256A (en) | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES | |
RU2013149249A (en) | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES | |
RU2013149257A (en) | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES | |
RU2013149255A (en) | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES | |
RU2013149251A (en) | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES | |
RU2013149253A (en) | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES | |
RU2013149261A (en) | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES | |
RU2013149462A (en) | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES | |
RU2013149610A (en) | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES | |
RU2013149457A (en) | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES | |
RU2013149259A (en) | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES | |
RU2013149258A (en) | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES | |
RU2013149459A (en) | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES | |
RU2013149463A (en) | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES | |
RU2013116885A (en) | METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines | |
RU2013149262A (en) | METHOD FOR STERILIZING MARINATED TOMATOES | |
RU2013115997A (en) | METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines | |
RU2013116004A (en) | METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines | |
RU2013116014A (en) | METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines | |
RU2013115980A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013115974A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013116886A (en) | METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE | |
RU2013115992A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013115963A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE |