RU2013130701A - Способ производства мясного желированного продукта - Google Patents
Способ производства мясного желированного продукта Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013130701A RU2013130701A RU2013130701/13A RU2013130701A RU2013130701A RU 2013130701 A RU2013130701 A RU 2013130701A RU 2013130701/13 A RU2013130701/13 A RU 2013130701/13A RU 2013130701 A RU2013130701 A RU 2013130701A RU 2013130701 A RU2013130701 A RU 2013130701A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- gelling
- gelling composition
- product
- meat
- crystal
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Способ производства мясного желированного продукта в виде мясопродукта в желе или заливного, включающий подготовку желирующего состава, который содержит в соотношении мас.%: желирующую комплексную пищевую добавку «Кристалл» 12-15, вода питьевая - остальное, путем предварительного растворения при непрерывном перемешивании в питьевой воде при температуре 80°C желирующей комплексной пищевой добавки «Кристалл», охлаждение до температуры 55-60°C, подготовку мясного сырья, измельчение мясного сырья, ошпаривание, добавление растительного компонента, формование с заливкой желирующим составом, охлаждение, в готовом продукте желирующий состав составляет 35-50%, отличающийся тем, что желирующий состав дополнительно содержит консервант «Униконс» в количестве 0,05-0,1%.
Claims (1)
- Способ производства мясного желированного продукта в виде мясопродукта в желе или заливного, включающий подготовку желирующего состава, который содержит в соотношении мас.%: желирующую комплексную пищевую добавку «Кристалл» 12-15, вода питьевая - остальное, путем предварительного растворения при непрерывном перемешивании в питьевой воде при температуре 80°C желирующей комплексной пищевой добавки «Кристалл», охлаждение до температуры 55-60°C, подготовку мясного сырья, измельчение мясного сырья, ошпаривание, добавление растительного компонента, формование с заливкой желирующим составом, охлаждение, в готовом продукте желирующий состав составляет 35-50%, отличающийся тем, что желирующий состав дополнительно содержит консервант «Униконс» в количестве 0,05-0,1%.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013130701/13A RU2547434C2 (ru) | 2013-07-03 | 2013-07-03 | Способ производства мясного желированного продукта |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013130701/13A RU2547434C2 (ru) | 2013-07-03 | 2013-07-03 | Способ производства мясного желированного продукта |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013130701A true RU2013130701A (ru) | 2015-01-10 |
| RU2547434C2 RU2547434C2 (ru) | 2015-04-10 |
Family
ID=53279084
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013130701/13A RU2547434C2 (ru) | 2013-07-03 | 2013-07-03 | Способ производства мясного желированного продукта |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2547434C2 (ru) |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2077225C1 (ru) * | 1994-06-23 | 1997-04-20 | Ефим Семенович Вайнерман | Способ получения желированного пищевого продукта |
| RU2165164C2 (ru) * | 2000-08-29 | 2001-04-20 | Общество с ограниченной ответственностью "Аромарос-М" | Пищевая добавка для производства пищевого продукта в желе, например мясного продукта |
| RU2259794C1 (ru) * | 2004-02-12 | 2005-09-10 | Открытое акционерное общество "Аромарос-М" | Способ производства мясного желированного продукта с комплексной пищевой добавкой "кристалл" (варианты) |
-
2013
- 2013-07-03 RU RU2013130701/13A patent/RU2547434C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2547434C2 (ru) | 2015-04-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2514513C1 (ru) | Способ производства пюреобразных консервов на основе топинамбура | |
| RU2013135922A (ru) | Способ производства хлебного кваса | |
| MX2016009254A (es) | Mezcla asfaltica, proceso para la produccion de la misma, y metodo de pavimentacion utilizando la misma. | |
| RU2012110758A (ru) | Способ получения сахарсодержащего продукта | |
| UA109836C2 (uk) | Стійкий до провисання гіпсовий продукт і спосіб його виробництва | |
| MX2017012551A (es) | Sal comestible novedosa y util y metodo de uso y produccion de la misma. | |
| RU2013130701A (ru) | Способ производства мясного желированного продукта | |
| MY156402A (en) | Hydraulic composition | |
| GB2535560A (en) | Solid molasses composition | |
| RU2013113380A (ru) | Композиция для приготовления функционального желейного продукта и способ его получения | |
| RU2018137543A3 (ru) | ||
| UA94598U (uk) | Спосіб отримання мармеладу желейного формового на каппа-карагінані з якісно зміненими функціонально-технологічними властивостями | |
| PH22019050336U1 (en) | Process of Preparing Dental Gummies | |
| UA97254U (en) | Method for producing shaped marmalade jelly on a mixture of low-esterified pectin and gelatin | |
| TH8810A3 (th) | ผลิตภัณฑ์เส้นลอดช่องสิงคโปร์ผสมชาเขียว | |
| TH8810C3 (th) | ผลิตภัณฑ์เส้นลอดช่องสิงคโปร์ผสมชาเขียว | |
| UA84440U (ru) | Способ получения сыра плавленого пастообразного | |
| TH142801A (th) | น้ำนมมะพร้าว พร้อมดื่ม ผสม วุ้นมะพร้าว | |
| UA84437U (ru) | Способ получения сыра плавленого пастообразного | |
| UA87803U (ru) | Мясной продукт запеченный | |
| UA84439U (ru) | Способ получения сыра плавленого пастообразного | |
| RU2016124778A (ru) | Способ получения сметаны, содержащей наноструктурированный бетулин | |
| UA84438U (ru) | Способ получения сыра плавленого пастообразного | |
| RU2012152670A (ru) | Композиция для получения плавленного сырного продукта "овощной" | |
| UA78251U (ru) | Способ производства энергетических батончиков |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160704 |