RU2013115933A - METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE - Google Patents

METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE Download PDF

Info

Publication number
RU2013115933A
RU2013115933A RU2013115933/13A RU2013115933A RU2013115933A RU 2013115933 A RU2013115933 A RU 2013115933A RU 2013115933/13 A RU2013115933/13 A RU 2013115933/13A RU 2013115933 A RU2013115933 A RU 2013115933A RU 2013115933 A RU2013115933 A RU 2013115933A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
minutes
temperature
compote
sterilization
speed
Prior art date
Application number
RU2013115933/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Магомед Эминович Ахмедов
Амият Фейзудиновна Демирова
Милена Магомедовна Ахмедова
Original Assignee
Магомед Эминович Ахмедов
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Магомед Эминович Ахмедов filed Critical Магомед Эминович Ахмедов
Priority to RU2013115933/13A priority Critical patent/RU2013115933A/en
Publication of RU2013115933A publication Critical patent/RU2013115933A/en

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из абрикосов, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°C и скоростью 3-4 м/с в течение 18 мин, с последующей выдержкой при температуре 100°C в течение 12 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-25°C и скоростью 7-8 м/с в течение 12 мин, и при этом банку в каждом процессе тепловой обработки подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,1 сс интервалом 2-3 мин.The method of sterilization of apricot compote, including the installation of cans in a carrier, providing tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 3-4 m / s for 18 min, s subsequent exposure at a temperature of 100 ° C for 12 minutes and cooling in a stream of air at a temperature of 20-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 12 minutes, and the jar is subjected to intermittent 2-3 minutes in each heat treatment process rotation from the bottom to the cover with a frequency of 0.1 ss and interval 2-3 minutes.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из абрикосов, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°C и скоростью 3-4 м/с в течение 18 мин, с последующей выдержкой при температуре 100°C в течение 12 мин и охлаждением в потоке воздуха температурой 20-25°C и скоростью 7-8 м/с в течение 12 мин, и при этом банку в каждом процессе тепловой обработки подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с донышка на крышку частотой 0,1 с-1 с интервалом 2-3 мин. The method of sterilization of apricot compote, including the installation of cans in a carrier, providing tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 3-4 m / s for 18 min, s subsequent exposure at a temperature of 100 ° C for 12 minutes and cooling in a stream of air at a temperature of 20-25 ° C and a speed of 7-8 m / s for 12 minutes, and the jar is subjected to intermittent 2-3 minutes in each heat treatment process rotation with the bottom cover on a frequency of 0.1 s -1 interval 2-3 min.
RU2013115933/13A 2013-04-09 2013-04-09 METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE RU2013115933A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013115933/13A RU2013115933A (en) 2013-04-09 2013-04-09 METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013115933/13A RU2013115933A (en) 2013-04-09 2013-04-09 METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2013115933A true RU2013115933A (en) 2014-10-20

Family

ID=53380048

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013115933/13A RU2013115933A (en) 2013-04-09 2013-04-09 METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2013115933A (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013115933A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115939A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115954A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115942A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115934A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115936A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115940A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115935A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115949A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115943A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115956A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115941A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115946A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115958A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115937A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115948A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013116886A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013116010A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013115938A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013116009A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116001A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116006A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2013116888A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115959A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2013115944A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE

Legal Events

Date Code Title Description
FA93 Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination)

Effective date: 20160411