RU2013109694A - METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY - Google Patents
METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY Download PDFInfo
- Publication number
- RU2013109694A RU2013109694A RU2013109694/13A RU2013109694A RU2013109694A RU 2013109694 A RU2013109694 A RU 2013109694A RU 2013109694/13 A RU2013109694/13 A RU 2013109694/13A RU 2013109694 A RU2013109694 A RU 2013109694A RU 2013109694 A RU2013109694 A RU 2013109694A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- cooling
- cherry
- compote
- heating
- Prior art date
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Способ стерилизации компота из вишни, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность, и процессы обработки путем нагрева и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют последовательно в потоке воздуха температурой 150°C и скоростью 2,75 м/с в течение 13 мин и душеванием горячей водой с температурой 100°C в течение 10 мин с последующим ступенчатым охлаждением в ваннах с водой температурой 80°C в течение 4 мин, 60°C в течение 4 мин и 40°С в течение 5 мин, и при этом в процессе нагрева в потоке нагретого воздуха и охлаждении банку подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с «донышка на крышку» частотой 0,133 сс интервалом 2-3 мин.A method of sterilizing compote from cherry, including the installation of cans in a carrier that provides tightness, and processing processes by heating and cooling, characterized in that the compote is heated sequentially in an air stream at a temperature of 150 ° C and a speed of 2.75 m / s for 13 min and hot water with a temperature of 100 ° C for 10 min followed by step cooling in baths with water at a temperature of 80 ° C for 4 min, 60 ° C for 4 min and 40 ° C for 5 min, and the process of heating in a stream of heated air and cooling enii jar is subjected to intermittent 2-3 minutes with rotation "bottoms on the lid" frequency of 0.133 cc interval of 2-3 min.
Claims (1)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2013109694/13A RU2551010C2 (en) | 2013-03-04 | 2013-03-04 | Cherry compote sterilisation method |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2013109694/13A RU2551010C2 (en) | 2013-03-04 | 2013-03-04 | Cherry compote sterilisation method |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2013109694A true RU2013109694A (en) | 2014-09-10 |
RU2551010C2 RU2551010C2 (en) | 2015-05-20 |
Family
ID=51539866
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2013109694/13A RU2551010C2 (en) | 2013-03-04 | 2013-03-04 | Cherry compote sterilisation method |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2551010C2 (en) |
Family Cites Families (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2009143470A (en) * | 2009-11-24 | 2011-05-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс | METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY |
RU2449603C2 (en) * | 2010-02-12 | 2012-05-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Cherry compote sterilisation method |
RU2449624C2 (en) * | 2010-05-21 | 2012-05-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Cherry compote sterilisation method |
-
2013
- 2013-03-04 RU RU2013109694/13A patent/RU2551010C2/en active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2551010C2 (en) | 2015-05-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2013109677A (en) | METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY | |
RU2013109694A (en) | METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY | |
RU2013109693A (en) | METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY | |
RU2013118403A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013118399A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013109683A (en) | METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY | |
RU2013109691A (en) | METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY | |
RU2013118391A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013109676A (en) | METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY | |
RU2013109681A (en) | METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY | |
RU2013109675A (en) | METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY | |
RU2013118397A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013109698A (en) | METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY | |
RU2013118401A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013109690A (en) | METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY | |
RU2013118400A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013118405A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013118409A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013118416A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013118412A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013118418A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013118419A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013118410A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013118415A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE | |
RU2013118406A (en) | METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE |