RU2013101679A - METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES - Google Patents

METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES Download PDF

Info

Publication number
RU2013101679A
RU2013101679A RU2013101679/13A RU2013101679A RU2013101679A RU 2013101679 A RU2013101679 A RU 2013101679A RU 2013101679/13 A RU2013101679/13 A RU 2013101679/13A RU 2013101679 A RU2013101679 A RU 2013101679A RU 2013101679 A RU2013101679 A RU 2013101679A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
minutes
temperature
compote
pears
interval
Prior art date
Application number
RU2013101679/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2524981C1 (en
Inventor
Амият Фейзудиновна Демирова
Магомед Эминович Ахмедов
Милена Магомедовна Ахмедова
Original Assignee
Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Федеральное Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority to RU2013101679/13A priority Critical patent/RU2524981C1/en
Publication of RU2013101679A publication Critical patent/RU2013101679A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2524981C1 publication Critical patent/RU2524981C1/en

Links

Classifications

    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

Landscapes

  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из груш и айвы, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 8-9 м/с течение 18 мин при одновременном прерывистом 2-3 мин вращении банки с «донышка на крышку» частотой 0,133 сс интервалом в 2-3 мин, с последующей выдержкой в течение 20-25 мин в камере с нагретым воздухом при температуре 100°С в статическом состоянии банок и охлаждением в потоке атмосферного воздуха с температурой 20-25°С и скоростью 6-7 м/с в течение 16 мин и при этом банку также подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с «донышка на крышку» частотой 0,133 сс интервалом 2-3 мин.A method of sterilizing compote from pears and quinces, including installing cans in a carrier, ensuring tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 8-9 m / s for 18 min at simultaneous intermittent 2-3 minutes rotation of the can from the “bottom to the lid” with a frequency of 0.133 s with an interval of 2-3 minutes, followed by exposure for 20-25 minutes in a chamber with heated air at a temperature of 100 ° C in a static state of the cans and cooling in atmospheric air flow ha with a temperature of 20-25 ° C and a speed of 6-7 m / s for 16 minutes and at the same time the jar is also subjected to intermittent 2-3 minutes rotation from “bottom to cover” with a frequency of 0.133 s with an interval of 2-3 minutes.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из груш и айвы, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 8-9 м/с течение 18 мин при одновременном прерывистом 2-3 мин вращении банки с «донышка на крышку» частотой 0,133 с-1 с интервалом в 2-3 мин, с последующей выдержкой в течение 20-25 мин в камере с нагретым воздухом при температуре 100°С в статическом состоянии банок и охлаждением в потоке атмосферного воздуха с температурой 20-25°С и скоростью 6-7 м/с в течение 16 мин и при этом банку также подвергают прерывистому 2-3 мин вращению с «донышка на крышку» частотой 0,133 с-1 с интервалом 2-3 мин. A method of sterilizing compote from pears and quinces, including installing cans in a carrier, ensuring tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 8-9 m / s for 18 min at simultaneous intermittent 2-3 minutes rotation of the can from the “bottom to the lid” with a frequency of 0.133 s -1 with an interval of 2-3 minutes, followed by exposure for 20-25 minutes in a chamber with heated air at a temperature of 100 ° C in a static state of the cans and cooling in a stream of atmospheric air spirit with a temperature of 20-25 ° C and a speed of 6-7 m / s for 16 minutes and at the same time the jar is also subjected to intermittent 2-3 minutes rotation from “bottom to cover” with a frequency of 0.133 s -1 with an interval of 2-3 minutes.
RU2013101679/13A 2013-01-11 2013-01-11 Pear and quince compote sterilisation method RU2524981C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013101679/13A RU2524981C1 (en) 2013-01-11 2013-01-11 Pear and quince compote sterilisation method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2013101679/13A RU2524981C1 (en) 2013-01-11 2013-01-11 Pear and quince compote sterilisation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013101679A true RU2013101679A (en) 2014-07-20
RU2524981C1 RU2524981C1 (en) 2014-08-10

Family

ID=51215346

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013101679/13A RU2524981C1 (en) 2013-01-11 2013-01-11 Pear and quince compote sterilisation method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2524981C1 (en)

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2357568C1 (en) * 2007-11-21 2009-06-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method of sterilising of compote from apples
RU2357570C1 (en) * 2007-11-21 2009-06-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Way of sterilising compote from apricots

Also Published As

Publication number Publication date
RU2524981C1 (en) 2014-08-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2013101679A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013101683A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013115476A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013113510A (en) METHOD OF STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013115474A (en) METHOD FOR STERILIZING AN APPLE COMPOTE
RU2013113548A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2010117404A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013113502A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013113561A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013119007A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013113551A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013113500A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013113517A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013113543A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013113545A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013113541A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013113538A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013113559A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013113492A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013113533A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013101338A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013113553A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013101681A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013113516A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2013113536A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20150112