RU2012127009A - Способ производства компота из вишни - Google Patents
Способ производства компота из вишни Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012127009A RU2012127009A RU2012127009/13A RU2012127009A RU2012127009A RU 2012127009 A RU2012127009 A RU 2012127009A RU 2012127009/13 A RU2012127009/13 A RU 2012127009/13A RU 2012127009 A RU2012127009 A RU 2012127009A RU 2012127009 A RU2012127009 A RU 2012127009A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cans
- minutes
- temperature
- water
- temperatures
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
Abstract
Способ производства компота из вишни, характеризующийся тем, что плоды после предварительной подготовки и расфасовки в банки заливают на 2-3 мин горячей водой температурой 60°С, после чего воду заменяют сиропом температурой 85°С, далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 75, 95 и 100°С в течение соответственно 5, 5 и 8-12 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 95 и 75°С в течение 5 и 5 мин с продолжением охлаждения в потоке атмосферного воздуха температурой 20-25°С и скоростью 7-8 м/с в течение 6 мин и при этом в процессе тепловой обработки банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,15 с.
Claims (1)
- Способ производства компота из вишни, характеризующийся тем, что плоды после предварительной подготовки и расфасовки в банки заливают на 2-3 мин горячей водой температурой 60°С, после чего воду заменяют сиропом температурой 85°С, далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок, и осуществляют одновременно ступенчатый нагрев в ваннах с водой температурами 75, 95 и 100°С в течение соответственно 5, 5 и 8-12 мин одних банок и охлаждение других в тех же ваннах с водой температурами 95 и 75°С в течение 5 и 5 мин с продолжением охлаждения в потоке атмосферного воздуха температурой 20-25°С и скоростью 7-8 м/с в течение 6 мин и при этом в процессе тепловой обработки банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,15 с-1.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012127009/13A RU2517905C2 (ru) | 2012-06-27 | 2012-06-27 | Способ производства компота из вишни |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012127009/13A RU2517905C2 (ru) | 2012-06-27 | 2012-06-27 | Способ производства компота из вишни |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2012127009A true RU2012127009A (ru) | 2014-01-10 |
RU2517905C2 RU2517905C2 (ru) | 2014-06-10 |
Family
ID=49884054
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2012127009/13A RU2517905C2 (ru) | 2012-06-27 | 2012-06-27 | Способ производства компота из вишни |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2517905C2 (ru) |
Family Cites Families (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2387287C1 (ru) * | 2008-12-16 | 2010-04-27 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ консервирования компота из вишни |
RU2380965C1 (ru) * | 2008-12-16 | 2010-02-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ производства компота из вишни |
-
2012
- 2012-06-27 RU RU2012127009/13A patent/RU2517905C2/ru active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2517905C2 (ru) | 2014-06-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2012136993A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
RU2012127009A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
RU2012125568A (ru) | Способ производства компота из персиков с косточками | |
RU2012127000A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
RU2012127025A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
RU2012127027A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
RU2012125590A (ru) | Способ производства компота из крыжовника | |
RU2012136987A (ru) | Способ производства компота из дыни | |
RU2012125595A (ru) | Способ производства компота из груш и айвы | |
RU2012124742A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
RU2012124738A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
RU2012127030A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
RU2012136991A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
RU2012137447A (ru) | Способ производства компота из крыжовника | |
RU2012136931A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
RU2012136992A (ru) | Способ производства компота из сливы | |
RU2012136932A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
RU2012137445A (ru) | Способ производства компота из крыжовника | |
RU2012125561A (ru) | Способ производства компота из мандаринов | |
RU2012136995A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
RU2012125559A (ru) | Способ производства компота из мандаринов | |
RU2012136934A (ru) | Способ производства компота из сливы | |
RU2012138066A (ru) | Способ производства компота из кинканы | |
RU2012127028A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
RU2012125586A (ru) | Способ производства компота из персиков с косточками |