RU2012125597A - Способ производства компота из вишни - Google Patents
Способ производства компота из вишни Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012125597A RU2012125597A RU2012125597/13A RU2012125597A RU2012125597A RU 2012125597 A RU2012125597 A RU 2012125597A RU 2012125597/13 A RU2012125597/13 A RU 2012125597/13A RU 2012125597 A RU2012125597 A RU 2012125597A RU 2012125597 A RU2012125597 A RU 2012125597A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- temperature
- cans
- minutes
- cooling
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Способ производства компота из вишни, характеризующийся тем, что плоды после предварительной подготовки и расфасовки в банки заливают на 2-3 мин горячей водой с температурой 60°C, после чего воду заменяют сиропом с температурой 85°C, далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и подвергают ступенчатому нагреву в ваннах с водой температурами 75 и 85°C, в течение соответственно 4 и 10-12 мин с последующим охлаждением в той же ванне с водой температурой 75°C, в течение 4 мин и продолжением охлаждения в потоке атмосферного воздуха температурой 20-25°C и скоростью 7-8 м/с в течение 6 мин, при этом в процессе тепловой обработки банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,1 с.
Claims (1)
- Способ производства компота из вишни, характеризующийся тем, что плоды после предварительной подготовки и расфасовки в банки заливают на 2-3 мин горячей водой с температурой 60°C, после чего воду заменяют сиропом с температурой 85°C, далее банки закатывают, устанавливают в носитель, обеспечивающий механическую герметичность банок и подвергают ступенчатому нагреву в ваннах с водой температурами 75 и 85°C, в течение соответственно 4 и 10-12 мин с последующим охлаждением в той же ванне с водой температурой 75°C, в течение 4 мин и продолжением охлаждения в потоке атмосферного воздуха температурой 20-25°C и скоростью 7-8 м/с в течение 6 мин, при этом в процессе тепловой обработки банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,1 с-1.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012125597/13A RU2508889C2 (ru) | 2012-06-19 | 2012-06-19 | Способ производства компота из вишни |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2012125597/13A RU2508889C2 (ru) | 2012-06-19 | 2012-06-19 | Способ производства компота из вишни |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2012125597A true RU2012125597A (ru) | 2013-12-27 |
RU2508889C2 RU2508889C2 (ru) | 2014-03-10 |
Family
ID=49785853
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2012125597/13A RU2508889C2 (ru) | 2012-06-19 | 2012-06-19 | Способ производства компота из вишни |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2508889C2 (ru) |
Family Cites Families (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2010105172A (ru) * | 2010-02-12 | 2011-08-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс | Способ стерилизации компота из вишни |
RU2449609C2 (ru) * | 2010-04-08 | 2012-05-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ консервирования компота из мандаринов |
-
2012
- 2012-06-19 RU RU2012125597/13A patent/RU2508889C2/ru active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2508889C2 (ru) | 2014-03-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2012136993A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
RU2012125597A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
RU2012136992A (ru) | Способ производства компота из сливы | |
RU2012124742A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
RU2012124740A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
RU2012136987A (ru) | Способ производства компота из дыни | |
RU2012124738A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
RU2012136989A (ru) | Способ производства компота из черники | |
RU2012127030A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
RU2012138066A (ru) | Способ производства компота из кинканы | |
RU2012136991A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
RU2012127025A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
RU2012127027A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
RU2012127028A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
RU2012137451A (ru) | Способ производства компота из инжира и фейхоа | |
RU2012138080A (ru) | Способ производства компота из сливы | |
RU2012137450A (ru) | Способ производства компота из мандаринов | |
RU2012137447A (ru) | Способ производства компота из крыжовника | |
RU2012125562A (ru) | Способ производства компота из мандаринов | |
RU2012136931A (ru) | Способ производства компота из ткемали, алычи, мирабели и кизила | |
RU2012137448A (ru) | Способ производства компота из мандаринов | |
RU2012136980A (ru) | Способ производства компота из малины | |
RU2012136990A (ru) | Способ производства компота из малины | |
RU2012127000A (ru) | Способ производства компота из вишни | |
RU2012136934A (ru) | Способ производства компота из сливы |