RU2010124120A - METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE - Google Patents

METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE Download PDF

Info

Publication number
RU2010124120A
RU2010124120A RU2010124120/13A RU2010124120A RU2010124120A RU 2010124120 A RU2010124120 A RU 2010124120A RU 2010124120/13 A RU2010124120/13 A RU 2010124120/13A RU 2010124120 A RU2010124120 A RU 2010124120A RU 2010124120 A RU2010124120 A RU 2010124120A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
cans
compote
lid
followed
frequency
Prior art date
Application number
RU2010124120/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Владимир Викторович Пиняскин (RU)
Владимир Викторович Пиняскин
Мафият Магомедовна Рахманова (RU)
Мафият Магомедовна Рахманова
Фируза Магомедовна Казиахмедова (RU)
Фируза Магомедовна Казиахмедова
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2010124120/13A priority Critical patent/RU2010124120A/en
Publication of RU2010124120A publication Critical patent/RU2010124120A/en

Links

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из абрикосов, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°C и скоростью 5-6 м/с в течение 28 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,35 с-1, с последующей выдержкой в потоке воздуха температурой 105-110°C в течение 15 мин, при этом банка находится в статическом состоянии, с последующим охлаждением в течение 10 мин в потоке атмосферного воздуха температурой 25-28°C и скоростью 7-8 м/с с нанесением на поверхность банки водяной пленки и вращением банок с «донышка на крышку» с частотой 0,35 с-1. A method of sterilizing compote from apricots, including installing cans in a carrier, ensuring tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 5-6 m / s for 28 minutes, this jar is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.35 s-1, followed by exposure to 105-110 ° C in an air stream for 15 min, while the jar is in a static state, followed by cooling for 10 min in a stream atmospheric temperature 25-28 ° C and a speed of 7-8 m / s with the application of a water film on the surface of the can and rotation of the cans from the “bottom to the lid” with a frequency of 0.35 s-1.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из абрикосов, включающий установку банок в носитель, обеспечивающий герметичность и процессы нагрева, выдержки и охлаждения, отличающийся тем, что нагрев компота осуществляют в потоке воздуха температурой 130°C и скоростью 5-6 м/с в течение 28 мин, при этом банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,35 с-1, с последующей выдержкой в потоке воздуха температурой 105-110°C в течение 15 мин, при этом банка находится в статическом состоянии, с последующим охлаждением в течение 10 мин в потоке атмосферного воздуха температурой 25-28°C и скоростью 7-8 м/с с нанесением на поверхность банки водяной пленки и вращением банок с «донышка на крышку» с частотой 0,35 с-1. A method of sterilizing compote from apricots, including installing cans in a carrier, ensuring tightness and heating, aging and cooling processes, characterized in that the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 5-6 m / s for 28 minutes, this can is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.35 s -1 , followed by exposure to 105-110 ° C in an air stream for 15 minutes, while the can is in a static state, followed by cooling for 10 minutes in a stream air temperature d 25-28 ° C and a speed of 7-8 m / s with the application of a water film on the surface of the cans and the rotation of the cans from the "bottom to the lid" with a frequency of 0.35 s -1 .
RU2010124120/13A 2010-06-11 2010-06-11 METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE RU2010124120A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010124120/13A RU2010124120A (en) 2010-06-11 2010-06-11 METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010124120/13A RU2010124120A (en) 2010-06-11 2010-06-11 METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2010124120A true RU2010124120A (en) 2011-12-20

Family

ID=45403916

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010124120/13A RU2010124120A (en) 2010-06-11 2010-06-11 METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2010124120A (en)

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2512329C1 (en) * 2012-09-05 2014-04-10 Магомед Эминович Ахмедов Plum compote production method
RU2518401C2 (en) * 2012-09-05 2014-06-10 Магомед Эминович Ахмедов Plum compote production method

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2512329C1 (en) * 2012-09-05 2014-04-10 Магомед Эминович Ахмедов Plum compote production method
RU2518401C2 (en) * 2012-09-05 2014-06-10 Магомед Эминович Ахмедов Plum compote production method

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010120594A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010124120A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2010124110A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2010120606A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010124129A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010120608A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010120587A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010120604A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2010120603A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2010124118A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2010120597A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010120590A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2010120611A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2010120612A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2010120596A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010124127A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010120609A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM CHERRY
RU2010120584A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2010120624A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEACH AND CHERRY
RU2010120620A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2010120588A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010124125A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010120607A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE OF PEARS, APPLES AND QUINES
RU2010120610A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF APRICOT COMPOTE
RU2010120600A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines

Legal Events

Date Code Title Description
FA93 Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination)

Effective date: 20130613