RU2010103026A

RU2010103026A - METHOD FOR PREPARING CANNED PRODUCT FROM FISH MILK

Info

Publication number: RU2010103026A
Application number: RU2010103026/13A
Authority: RU
Inventors: Любовь Юрьевна Лаженцева (RU); Любовь Юрьевна Лаженцева; Захар Васильевич Доровский (RU); Захар Васильевич Доровский
Original assignee: Общество с ограниченной ответственностью "Цефей" (RU); Общество с ограниченной ответственностью "Цефей"
Priority date: 2010-01-28
Filing date: 2010-01-28
Publication date: 2011-08-10

Abstract

1. Способ приготовления консервированного продукта из молок рыб, включающий выбор молок, мойку, подготовку рыбного фарша и морской капусты, ароматизацию растительного масла, бланшировку лука и моркови, составление смеси, добавление соли, тонкое измельчение, фасование, стерилизацию, охлаждение при следующем соотношении компонентов, мас.%: молоки рыб 35,0-40,0, рыбный фарш 20,0-25,0, морская капуста 10,0, масло ароматизированное 17,2-18,0, бланшированный лук 7,2-8,0, бланшированная морковь 8,0, соль 1,8, вода 5,0. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что для получения консервированного продукта используют молоки и фарш горбуши, кеты, кижуча, нерки, трески и минтая. 1. A method of preparing a canned product from fish milk, including the selection of milk, washing, preparation of minced meat and seaweed, aromatizing vegetable oil, blanching onions and carrots, making a mixture, adding salt, fine grinding, filling, sterilization, cooling in the following ratio of components , wt.%: fish milk 35.0-40.0, minced fish 20.0-25.0, seaweed 10.0, flavored oil 17.2-18.0, blanched onions 7.2-8.0 blanched carrots 8.0, salt 1.8, water 5.0. ! 2. The method according to claim 1, characterized in that to obtain a canned product, milk and minced salmon, chum salmon, coho salmon, sockeye salmon, cod and pollock are used.

Claims

1. A method of preparing a canned product from fish milk, including the selection of milk, washing, preparation of minced meat and seaweed, aromatizing vegetable oil, blanching onions and carrots, making a mixture, adding salt, fine grinding, filling, sterilization, cooling in the following ratio of components , wt.%: fish milk 35.0-40.0, minced fish 20.0-25.0, seaweed 10.0, flavored oil 17.2-18.0, blanched onions 7.2-8.0 blanched carrots 8.0, salt 1.8, water 5.0.

2. The method according to claim 1, characterized in that to obtain a canned product, milk and minced salmon, chum salmon, coho salmon, sockeye salmon, cod and pollock are used.