RU2009645C1

RU2009645C1 - Method of processing unconditioned eggs

Info

Publication number: RU2009645C1
Authority: RU
Inventors: Анатолий Константинович Лихотин; Глеб Викторович Вышинский
Original assignee: Анатолий Константинович Лихотин; Глеб Викторович Вышинский
Priority date: 1991-10-21
Filing date: 1991-10-21
Publication date: 1994-03-30

Abstract

FIELD: production of hydrolyzed protein. SUBSTANCE: liquid shell-broken eggs, gizzard stomach raw material and 2 N HCL solution are mixed together, and fermentation process is carried out at temperature of 45 to 48 C for 48-72 hrs. EFFECT: increased production yield. 1 tbl

Description

Изобретение относится к получению биологически активных препаратов и представляет собой ферментативный гидролизат отходов птицефабричного производства (бой яйца, тек, выливка, красюк, кровяное кольцо), предназначенный для использования в качестве стимулирующей биологически активной добавки при кормлении, а также для профилактики некоторых заболеваний пчел, птиц, зверей и других животных; производства кремов, шампуней и косметических препаратов. The invention relates to the production of biologically active preparations and is an enzymatic hydrolyzate of poultry production waste (egg fight, tech, pouring, dye, blood ring), intended for use as a stimulating dietary supplement for feeding, as well as for the prevention of certain diseases of bees, birds , animals and other animals; production of creams, shampoos and cosmetics.

Известны способы получения гидролизатов из крови, казеина при помощи ферментов поджелудочной железы и слизистой оболочки тонкой кишки свиньи (В. А. Берестов и др. Применение гидролизатов в ветеринарии, М. , 1978). Known methods for producing hydrolysates from blood, casein using enzymes of the pancreas and mucous membrane of the small intestine of a pig (V. A. Berestov and others. The use of hydrolysates in veterinary medicine, M., 1978).

Наиболее близким к изобретению является способ получения гидролизата молозива, заключающийся в ферментативном гидролизе молозива пепсином при температуре 37-38^оС и рН 1,5-2,0.The closest to the invention is a process for preparing a hydrolyzate of colostrum comprising a colostrum enzymatic hydrolysis with pepsin at the temperature of 37-38 ^{° C} and pH 1.5-2.0.

Однако он имеет целый ряд недостатков: ограниченность сырья препятствует промышленному производству; неравномерность получения исходного продукта в течение года, высокая стоимость фермента. However, it has a number of disadvantages: the limited raw materials impede industrial production; uneven production of the starting product during the year, the high cost of the enzyme.

Целью изобретения является получение препарата, содержащего в биологически сбалансированных соотношениях набор аминокислот, простейшие пептиды, витамины, минеральные и биологически активные вещества. The aim of the invention is to obtain a preparation containing in biologically balanced proportions a set of amino acids, simple peptides, vitamins, mineral and biologically active substances.

Для этого перед проведением гидролиза к измельченным на мясорубке железистым желудочкам птицы добавляют тщательно перемешанный бой яйца, а гидролиз проводят в обычных условиях. To do this, before carrying out hydrolysis, a thoroughly mixed egg fight is added to the glandular ventricles of the bird, crushed in a meat grinder, and hydrolysis is carried out under ordinary conditions.

П р и м е р. В ферментер вносят измельченные железистые желудочки птицы из расчета 10% от массы яйца. PRI me R. In the fermenter contribute crushed glandular ventricles of the bird at the rate of 10% by weight of the egg.

Затем в реактор вносится тщательно перемешанный бой яйца. Все тщательно перемешивается и вносится 1,5 части 2-х нормального раствора химически чистой соляной кислоты при постоянном помешивании. Then a thoroughly mixed egg battle is introduced into the reactor. Everything is thoroughly mixed and 1.5 parts of a 2 normal solution of chemically pure hydrochloric acid are added with constant stirring.

Ферментер закрывают и устанавливают температуру 45-48^оС. Полный гидролиз завершается через 48-72 ч.The fermenter was sealed and the temperature adjusted ^to 45-48 C. Complete hydrolysis is complete after 48-72 hours.

К этому времени смесь в реакторе расслаивается на две части: верхняя - жиры, жирорастворимые витамины и липопротеиды, нижняя - аминокислоты, простейшие пептиды, углеводы, макро- и микроэлементы, водорастворимые витамины и биологически активные вещества. By this time, the mixture in the reactor is stratified into two parts: the upper one - fats, fat-soluble vitamins and lipoproteins, the lower one - amino acids, simple peptides, carbohydrates, macro- and microelements, water-soluble vitamins and biologically active substances.

Контроль за гидролизом осуществляют визуально - по изменению прозрачности смеси и ее расслоению на две основные фракции, а также биохимическими исследованиями нижней фракции на продукты гидролиза белков. Аминокислотный состав приводится в таблице. Hydrolysis is monitored visually - by changing the transparency of the mixture and its separation into two main fractions, as well as by biochemical studies of the lower fraction into protein hydrolysis products. Amino acid composition is given in the table.

Хранение препарата осуществляется в укупоренной таре при температуре 4-20^оС, а также в замороженном или высушенном виде.Storage preparation is carried out in closed container at a temperature of 4-20 ^{° C,} and frozen or dried form.

Каждая серия препарата проверяется на токсичность, аллергенность, пирогенные свойства и стерильность. Each batch of the drug is tested for toxicity, allergenicity, pyrogenic properties and sterility.

Технико-экономическая эффективность способа заключается в применении в новом качестве побочных продуктов птицефабрик, в виде высококачественных кормовых добавок, лечебно-профилактических средств в животноводстве (пчеловодство, птицеводство, звероводство и др. ), может являться высококачественной добавкой при приготовлении питательных сред, а также в виде отдельных ингредиентов моющих, лечебных и косметических средств. (56) Лобзов К. И. , Митрофанов Н. С. , Хлебников В. И. Переработка мяса птицы и яиц. М. ; ВО Агропромиздат, 1987, с. 229-230. The technical and economic efficiency of the method consists in the use in a new quality of by-products of poultry farms, in the form of high-quality feed additives, therapeutic and prophylactic agents in animal husbandry (beekeeping, poultry farming, fur farming, etc.), can be a high-quality additive in the preparation of nutrient media, as well as as individual ingredients of detergents, medical products and cosmetics. (56) Lobzov K.I., Mitrofanov N.S., Khlebnikov V.I. Processing of poultry meat and eggs. M.; VO Agropromizdat, 1987, p. 229-230.

Claims

METHOD OF PROCESSING EGGS, ppedusmatpivayuschy fepmentatsiyu starting sypya, characterized in that, to improve the quality of the finished of the product, the starting sype administered shredded ventricles poultry and dvuhnopmalny pastvop hydrochloric acid and fepmentatsiyu lead at the temperature 46 - 48 ^o C for 48 - 72 h , moreover, these components are taken in the following ratio, wt. hours:
Eggs 1.0
Ground bird ventricles 0.05 - 0.1
Dietary hydrochloric acid solution 1.0 - 1.5