RU2008144947ARU2008144947/13ARU2008144947ARU2008144947ARU 2008144947 ARU2008144947 ARU 2008144947ARU 2008144947/13 ARU2008144947/13 ARU 2008144947/13ARU 2008144947 ARU2008144947 ARU 2008144947ARU 2008144947 ARU2008144947 ARU 2008144947A
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии (RU)
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии (RU), Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия РоссельхозакадемииfiledCriticalГосударственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии (RU)
Priority to RU2008144947/13ApriorityCriticalpatent/RU2008144947A/en
Publication of RU2008144947ApublicationCriticalpatent/RU2008144947A/en
Способ производства плавленого сыра, включающий приготовление смеси для плавления, внесение соли-плавителя, добавление в смесь перед плавлением антиокислителя, плавление полученной смеси, фасовку, маркировку и хранение, отличающийся тем, что в качестве антиокислителя используют дигидрокверцетин в количестве 0,005-0,015% от содержания жира в готовом продукте. Method for the production of processed cheese, including preparing a mixture for melting, adding a salt-melter, adding an antioxidant to the mixture before melting, melting the resulting mixture, packaging, labeling and storage, characterized in that dihydroquercetin in an amount of 0.005-0.015% of the content is used as an antioxidant fat in the finished product.
Claims (1)
Способ производства плавленого сыра, включающий приготовление смеси для плавления, внесение соли-плавителя, добавление в смесь перед плавлением антиокислителя, плавление полученной смеси, фасовку, маркировку и хранение, отличающийся тем, что в качестве антиокислителя используют дигидрокверцетин в количестве 0,005-0,015% от содержания жира в готовом продукте.
Method for the production of processed cheese, including preparing a mixture for melting, adding a salt-melter, adding an antioxidant to the mixture before melting, melting the resulting mixture, packaging, labeling and storage, characterized in that dihydroquercetin in an amount of 0.005-0.015% of the content is used as an antioxidant fat in the finished product.
RU2008144947/13A2008-11-132008-11-13
METHOD FOR PRODUCING MELTED CHEESE
RU2008144947A
(en)
Flavor modifying compound formula (i), ingestible composition comprising the compounds of the formula (i), method for improving the sweet taste of an ingestible composition by combining said product with the compound of the formula (i)