RU2008144947A - METHOD FOR PRODUCING MELTED CHEESE - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING MELTED CHEESE Download PDF

Info

Publication number
RU2008144947A
RU2008144947A RU2008144947/13A RU2008144947A RU2008144947A RU 2008144947 A RU2008144947 A RU 2008144947A RU 2008144947/13 A RU2008144947/13 A RU 2008144947/13A RU 2008144947 A RU2008144947 A RU 2008144947A RU 2008144947 A RU2008144947 A RU 2008144947A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
melting
mixture
antioxidant
melted cheese
producing melted
Prior art date
Application number
RU2008144947/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Валентина Федоровна Роздова (RU)
Валентина Федоровна Роздова
Тимофей Алексеевич Кулаков (RU)
Тимофей Алексеевич Кулаков
Юрий Яковлевич Свириденко (RU)
Юрий Яковлевич Свириденко
Original Assignee
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии (RU)
Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии (RU), Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии filed Critical Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия Россельхозакадемии (RU)
Priority to RU2008144947/13A priority Critical patent/RU2008144947A/en
Publication of RU2008144947A publication Critical patent/RU2008144947A/en

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Способ производства плавленого сыра, включающий приготовление смеси для плавления, внесение соли-плавителя, добавление в смесь перед плавлением антиокислителя, плавление полученной смеси, фасовку, маркировку и хранение, отличающийся тем, что в качестве антиокислителя используют дигидрокверцетин в количестве 0,005-0,015% от содержания жира в готовом продукте. Method for the production of processed cheese, including preparing a mixture for melting, adding a salt-melter, adding an antioxidant to the mixture before melting, melting the resulting mixture, packaging, labeling and storage, characterized in that dihydroquercetin in an amount of 0.005-0.015% of the content is used as an antioxidant fat in the finished product.

Claims (1)

Способ производства плавленого сыра, включающий приготовление смеси для плавления, внесение соли-плавителя, добавление в смесь перед плавлением антиокислителя, плавление полученной смеси, фасовку, маркировку и хранение, отличающийся тем, что в качестве антиокислителя используют дигидрокверцетин в количестве 0,005-0,015% от содержания жира в готовом продукте. Method for the production of processed cheese, including preparing a mixture for melting, adding a salt-melter, adding an antioxidant to the mixture before melting, melting the resulting mixture, packaging, labeling and storage, characterized in that dihydroquercetin in an amount of 0.005-0.015% of the content is used as an antioxidant fat in the finished product.
RU2008144947/13A 2008-11-13 2008-11-13 METHOD FOR PRODUCING MELTED CHEESE RU2008144947A (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2008144947/13A RU2008144947A (en) 2008-11-13 2008-11-13 METHOD FOR PRODUCING MELTED CHEESE

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2008144947/13A RU2008144947A (en) 2008-11-13 2008-11-13 METHOD FOR PRODUCING MELTED CHEESE

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2008144947A true RU2008144947A (en) 2010-05-20

Family

ID=42675751

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008144947/13A RU2008144947A (en) 2008-11-13 2008-11-13 METHOD FOR PRODUCING MELTED CHEESE

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2008144947A (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CY1120314T1 (en) FEED AND A PROCEDURE FOR PREPARING IT
CL2012002477A1 (en) Flavor modifying compound formula (i), ingestible composition comprising the compounds of the formula (i), method for improving the sweet taste of an ingestible composition by combining said product with the compound of the formula (i)
MX343362B (en) Oil composition and method for producing the same.
UA112080C2 (en) METHOD OF OBTAINING ANIMAL BIOMASS AND ITS USE
MX2016005206A (en) High protein denatured whey protein composition, related products, method of production and uses thereof.
EA201291470A1 (en) FROZEN CONFECTIONERY
RU2013135922A (en) METHOD FOR PRODUCING BREAD KVASS
PH12014502643B1 (en) Composition and methods for increasing the stability of food product additives
EA201391488A1 (en) COMPOSITIONS WITH REDUCED VISCOSITY
UA100706C2 (en) Ruminant milk fat with reduced saturated fatty acids content and process for its production
FR2950626B1 (en) POLYAMIDES WITH HIGH FLUIDITY
NZ612586A (en) Food containing milk ceramide, and process for production thereof
MX2014010344A (en) Stable fermented milk products and methods.
BR112014000416A2 (en) encapsulated food grade and process for the production of the same
CL2022003714A1 (en) Methods and compositions for use in glued-wood products
MY158209A (en) Preparation of feed compositions
WO2015095900A3 (en) Timber treatment process
MX2013006636A (en) Oral compositions and method for producing thereof.
RU2008144947A (en) METHOD FOR PRODUCING MELTED CHEESE
PE20161479A1 (en) METHOD FOR THE PRODUCTION OF AN ANIMAL FOOD
TN2012000436A1 (en) Agomelatine hydrobromide hydrate and preparation thereof
WO2009116880A3 (en) Process for obtaining powder compositions of orlistat to be filled into a capsule
RU2012152671A (en) COMPOSITION FOR OBTAINING MELTED CHEESE PRODUCT "BERRY"
CN104542932A (en) Tomato preservative film
PH12014501740A1 (en) Aroma and/or flavor imparting composition, foodstuff, and production method for said foodstuff