RU2008129498A - METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS - Google Patents

METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS Download PDF

Info

Publication number
RU2008129498A
RU2008129498A RU2008129498/13A RU2008129498A RU2008129498A RU 2008129498 A RU2008129498 A RU 2008129498A RU 2008129498/13 A RU2008129498/13 A RU 2008129498/13A RU 2008129498 A RU2008129498 A RU 2008129498A RU 2008129498 A RU2008129498 A RU 2008129498A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
compote
minutes
temperature
pits
air
Prior art date
Application number
RU2008129498/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2388377C2 (en
Inventor
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2008129498/13A priority Critical patent/RU2388377C2/en
Publication of RU2008129498A publication Critical patent/RU2008129498A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2388377C2 publication Critical patent/RU2388377C2/en

Links

Classifications

    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)

Abstract

Способ стерилизации компота из персиков с косточками, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 4,5-5 м/с в течение 25 мин, выдержку в течение 3 мин при температуре нагретого воздуха 105°С с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 25-28°С и скоростью 6-7 м/с в течение 20 мин, при этом в процессе тепловой обработки банку вращают с «донышки на крышку» с частотой 0,166 с-1.A method of sterilizing compote from peaches with pits, characterized in that the cans with compote are installed in a carrier that provides tightness, then the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 4.5-5 m / s for 25 minutes, exposure for 3 minutes at a temperature of heated air of 105 ° C, followed by cooling in a stream of air with a temperature of 25-28 ° C and a speed of 6-7 m / s for 20 minutes, while in the process of heat treatment the jar is rotated from the “bottom to top” with frequency 0.166 s-1.

Claims (1)

Способ стерилизации компота из персиков с косточками, характеризующийся тем, что банки с компотом устанавливают в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке воздуха температурой 130°С и скоростью 4,5-5 м/с в течение 25 мин, выдержку в течение 3 мин при температуре нагретого воздуха 105°С с последующим охлаждением в потоке воздуха температурой 25-28°С и скоростью 6-7 м/с в течение 20 мин, при этом в процессе тепловой обработки банку вращают с «донышки на крышку» с частотой 0,166 с-1. A method of sterilizing compote from peaches with pits, characterized in that the cans with compote are installed in a carrier that provides tightness, then the compote is heated in an air stream at a temperature of 130 ° C and a speed of 4.5-5 m / s for 25 minutes, exposure for 3 minutes at a temperature of heated air of 105 ° C, followed by cooling in a stream of air with a temperature of 25-28 ° C and a speed of 6-7 m / s for 20 minutes, while in the process of heat treatment the jar is rotated from the “bottom to top” with 0.166 s -1 .
RU2008129498/13A 2008-07-17 2008-07-17 Method for sterilising peach compote (with kernels) RU2388377C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2008129498/13A RU2388377C2 (en) 2008-07-17 2008-07-17 Method for sterilising peach compote (with kernels)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2008129498/13A RU2388377C2 (en) 2008-07-17 2008-07-17 Method for sterilising peach compote (with kernels)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2008129498A true RU2008129498A (en) 2010-01-27
RU2388377C2 RU2388377C2 (en) 2010-05-10

Family

ID=42121522

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008129498/13A RU2388377C2 (en) 2008-07-17 2008-07-17 Method for sterilising peach compote (with kernels)

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2388377C2 (en)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2453231C1 (en) * 2011-04-21 2012-06-20 Магомед Эминович Ахмедов Method for sterilisation of peach compote with kernels
RU2491871C2 (en) * 2011-06-20 2013-09-10 Магомед Эминович Ахмедов Method for sterilisation of peach compote with kernels
RU2462960C1 (en) * 2011-07-27 2012-10-10 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Дагестанская государственная сельскохозяйственная академия имени М.М. Джамбулатова" (ФГБОУ ВПО ДГСХА) Method for sterilisation of peach compote with kernels

Also Published As

Publication number Publication date
RU2388377C2 (en) 2010-05-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2008129498A (en) METHOD FOR STERILIZED COMPOTE OF PEACH WITH PITS
RU2009112792A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2009112790A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2009126796A (en) METHOD FOR PRODUCING "APPLE COMPOTE WITH XYLITE"
RU2010110888A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2009126808A (en) METHOD FOR PRODUCING "APPLE COMPOTE WITH XYLITE"
RU2010103395A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTO FROM Tangerines
RU2009127151A (en) METHOD FOR PRODUCING "APPLE COMPOTE WITH XYLITE"
RU2009112794A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2009112793A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2009126825A (en) METHOD FOR PRODUCING "APPLE COMPOTE WITH XYLITE"
RU2009126799A (en) METHOD FOR PRODUCING "APPLE COMPOTE WITH XYLITE"
RU2009126793A (en) METHOD FOR PRODUCING "APPLE COMPOTE WITH XYLITE"
RU2009126795A (en) METHOD FOR PRODUCING "APPLE COMPOTE WITH XYLITE"
RU2010110868A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2009126829A (en) METHOD FOR PRODUCING APPLE COMPOTE WITH XYLITE
RU2009126792A (en) METHOD FOR PRODUCING "APPLE COMPOTE WITH XYLITE"
RU2010110884A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010110867A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2009126804A (en) METHOD FOR PRODUCING "APPLE COMPOTE WITH XYLITE"
RU2009126798A (en) METHOD FOR PRODUCING "APPLE COMPOTE WITH XYLITE"
RU2009126801A (en) METHOD FOR PRODUCING "APPLE COMPOTE WITH XYLITE"
RU2010110886A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2009112858A (en) METHOD FOR STERILIZATION OF COMPUTER FROM CHERRY
RU2009126824A (en) METHOD FOR PRODUCING "APPLE COMPOTE WITH XYLITE"

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20100718