RU2008109538A - Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" - Google Patents
Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008109538A RU2008109538A RU2008109538/13A RU2008109538A RU2008109538A RU 2008109538 A RU2008109538 A RU 2008109538A RU 2008109538/13 A RU2008109538/13 A RU 2008109538/13A RU 2008109538 A RU2008109538 A RU 2008109538A RU 2008109538 A RU2008109538 A RU 2008109538A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- wheat
- sugar
- ghee
- cutlets
- cutting
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
Способ получения консервированного продукта "Котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти рябчика и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы, ее формование, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку и бланширование репы, резку и замораживание сахарного гороха, сахарной фасоли и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание без доступа кислорода моркови, белых кореньев, репчатого лука, репы, сахарного гороха, сахарной фасоли, зелени, пшеничной муки, поваренной соли, лимонной кислоты, перца черного горького и лаврового листа, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.: ! рябчик1323,32жир-сырец11,11топленое масло41,67морковь9,75-10белые коренья9,86-10,01репчатый лук10,73-10,86репа5,21сахарный горох458,33сахарная фасоль4,58зелень17,36пшеничный хлеб75пшеничные сухари27,78пшеничная мука6,25молоко108,33 ! соль12лимонная кислота0,07перец черный горький0,15лавровый лист0,08костный бульондо выхода целевого продукта 1000, ! герметизацию и стерилизацию.
Claims (1)
- Способ получения консервированного продукта "Котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, замачивание в молоке и куттерование пшеничного хлеба, куттерование мякоти рябчика и жира-сырца, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением котлетной массы, ее формование, панирование в пшеничных сухарях и обжарку в топленом масле с получением котлет, резку, пассерование в топленом масле и протирку моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку и бланширование репы, резку и замораживание сахарного гороха, сахарной фасоли и зелени, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание без доступа кислорода моркови, белых кореньев, репчатого лука, репы, сахарного гороха, сахарной фасоли, зелени, пшеничной муки, поваренной соли, лимонной кислоты, перца черного горького и лаврового листа, фасовку котлет, полученной смеси и костного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
рябчик 1323,32 жир-сырец 11,11 топленое масло 41,67 морковь 9,75-10 белые коренья 9,86-10,01 репчатый лук 10,73-10,86 репа 5,21 сахарный горох 458,33 сахарная фасоль 4,58 зелень 17,36 пшеничный хлеб 75 пшеничные сухари 27,78 пшеничная мука 6,25 молоко 108,33 соль 12 лимонная кислота 0,07 перец черный горький 0,15 лавровый лист 0,08 костный бульон до выхода целевого продукта 1000, герметизацию и стерилизацию.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008109538/13A RU2378943C2 (ru) | 2008-03-14 | 2008-03-14 | Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2008109538/13A RU2378943C2 (ru) | 2008-03-14 | 2008-03-14 | Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2008109538A true RU2008109538A (ru) | 2009-09-20 |
RU2378943C2 RU2378943C2 (ru) | 2010-01-20 |
Family
ID=41167439
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2008109538/13A RU2378943C2 (ru) | 2008-03-14 | 2008-03-14 | Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2378943C2 (ru) |
Families Citing this family (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2482747C1 (ru) * | 2012-07-27 | 2013-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2485830C1 (ru) * | 2012-07-27 | 2013-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2502361C1 (ru) * | 2012-08-07 | 2013-12-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2527395C1 (ru) * | 2013-04-10 | 2014-08-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2507935C1 (ru) * | 2013-04-17 | 2014-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" |
RU2510198C1 (ru) * | 2013-04-17 | 2014-03-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" |
-
2008
- 2008-03-14 RU RU2008109538/13A patent/RU2378943C2/ru active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2378943C2 (ru) | 2010-01-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2008109856A (ru) | Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109528A (ru) | Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109866A (ru) | Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109543A (ru) | Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из индейки с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109862A (ru) | Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109538A (ru) | Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109904A (ru) | Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из курицы с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109531A (ru) | Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109541A (ru) | Способ получения консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109892A (ru) | Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2004120458A (ru) | Способ производства консервов "овощи тушеные с мясом" | |
RU2008109857A (ru) | Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109894A (ru) | Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109545A (ru) | Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из индейки с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109899A (ru) | Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109211A (ru) | Способ приготовления консервов "котлеты рубленые из тетерева с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109895A (ru) | Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109905A (ru) | Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из курицы с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109897A (ru) | Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109900A (ru) | Способ приготовления консервированного продукта "котлеты рубленые из кролика с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2008109551A (ru) | Способ выработки консервированного продукта "котлеты рубленые из куропатки с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2366300C1 (ru) | Способ получения консервов "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2362407C1 (ru) | Способ получения консервов "котлеты рубленые из рябчика с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2361453C1 (ru) | Способ выработки консервов "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами" | |
RU2367252C1 (ru) | Способ получения консервов "котлеты рубленые из фазана с гарниром и соусом белым с овощами" |