RU2005125821A - Способ производства персикового наполнителя - Google Patents
Способ производства персикового наполнителя Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005125821A RU2005125821A RU2005125821/13A RU2005125821A RU2005125821A RU 2005125821 A RU2005125821 A RU 2005125821A RU 2005125821/13 A RU2005125821/13 A RU 2005125821/13A RU 2005125821 A RU2005125821 A RU 2005125821A RU 2005125821 A RU2005125821 A RU 2005125821A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- syrup
- peaches
- introducing
- cooling
- peach
- Prior art date
Links
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Claims (3)
1. Способ производства персикового наполнителя, предусматривающий подготовку персиков, их очистку от кожицы, бланширование паром в течение около 5 мин и резку с одновременным удалением косточек, приготовление сиропа с содержанием сухих веществ около 80%, введение в него по массе около 0,7% пектина или около 3% модифицированного крахмала или около 0,2% камеди или смеси этих веществ в тех же количествах в пересчете на эквивалентное содержание одного из компонентов, отделение части сиропа в количестве в 1,5 раза больше массы персиков, ее нагревание до 70-80°С, введение в нее персиков, выдержку в течение 3-4 ч и разделение фаз, смешивание отделенной жидкой фазы с оставшейся частью сиропа до достижения соотношения персиков и сиропа 7:13 и доведение смеси до кипения, введение в нее отделенной твердой фазы, уваривание под вакуумом и вакуумное охлаждение до достижения содержания сухих веществ не более 70% и фасовку.
2. Способ по п.1, отличающийся тем, что охлаждение осуществляют до 85-90°С, а расфасованный продукт герметизируют и стерилизуют.
3. Способ по п.1, отличающийся тем, что охлаждение осуществляют до 45-50°С, а перед фасовкой в продукт вводят консервант.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005125821/13A RU2298927C2 (ru) | 2005-08-16 | 2005-08-16 | Способ производства персикового наполнителя |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2005125821/13A RU2298927C2 (ru) | 2005-08-16 | 2005-08-16 | Способ производства персикового наполнителя |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2005125821A true RU2005125821A (ru) | 2007-02-27 |
RU2298927C2 RU2298927C2 (ru) | 2007-05-20 |
Family
ID=37990222
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2005125821/13A RU2298927C2 (ru) | 2005-08-16 | 2005-08-16 | Способ производства персикового наполнителя |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2298927C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104770549B (zh) * | 2015-04-13 | 2018-04-13 | 西南科技大学 | 一种桃果干的生产方法 |
-
2005
- 2005-08-16 RU RU2005125821/13A patent/RU2298927C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2298927C2 (ru) | 2007-05-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2005125821A (ru) | Способ производства персикового наполнителя | |
RU2005126749A (ru) | Способ производства сливового наполнителя | |
RU2005126743A (ru) | Способ производства абрикосового наполнителя | |
RU2005125823A (ru) | Способ производства грушевого наполнителя | |
RU2005126744A (ru) | Способ производства яблочного наполнителя | |
RU2005126751A (ru) | Способ производства вишневого наполнителя | |
RU2005126742A (ru) | Способ производства кабачкового наполнителя | |
RU2005125811A (ru) | Способ производства черешневого наполнителя | |
RU2005125828A (ru) | Способ производства рябинового наполнителя | |
RU2005126745A (ru) | Способ производства земляничного наполнителя | |
RU2005126447A (ru) | Способ производства наполнителя из хурмы | |
RU2005125820A (ru) | Способ производства морковного наполнителя | |
RU2005125810A (ru) | Способ производства тыквенного наполнителя | |
RU2005125826A (ru) | Способ производства крыжовникового наполнителя | |
RU2005125825A (ru) | Способ производства черноплоднорябинового наполнителя | |
RU2005125819A (ru) | Способ производства ежевичного наполнителя | |
RU2005126747A (ru) | Способ производства апельсинового наполнителя | |
RU2005125822A (ru) | Способ производства айвового наполнителя | |
RU2005126741A (ru) | Способ производства грейпфрутового наполнителя | |
RU2005126740A (ru) | Способ производства лимонного наполнителя | |
RU2005125827A (ru) | Способ производства лаймового наполнителя | |
RU2005125816A (ru) | Способ производства шелковичного наполнителя | |
RU2005125814A (ru) | Способ производства барбарисового наполнителя | |
RU2005126746A (ru) | Способ производства мандаринового наполнителя | |
RU2005126748A (ru) | Способ производства алычового наполнителя |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070817 |