RU2004117058A -
METHOD FOR PRODUCING DRY FOOD FOR SCHOOL CHILDREN
- Google Patents
METHOD FOR PRODUCING DRY FOOD FOR SCHOOL CHILDREN
Download PDF
Info
Publication number
RU2004117058A
RU2004117058ARU2004117058/13ARU2004117058ARU2004117058ARU 2004117058 ARU2004117058 ARU 2004117058ARU 2004117058/13 ARU2004117058/13 ARU 2004117058/13ARU 2004117058 ARU2004117058 ARU 2004117058ARU 2004117058 ARU2004117058 ARU 2004117058A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2004117058/13ApriorityCriticalpatent/RU2279816C2/en
Publication of RU2004117058ApublicationCriticalpatent/RU2004117058A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2279816C2publicationCriticalpatent/RU2279816C2/en
Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities
(AREA)
Claims (1)
Способ производства сухого продукта питания для детей школьного возраста, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку репчатого лука, бланширование и резку моркови, сушку и смешивание с поваренной солью, отличающийся тем, что в составе рецептурных компонентов дополнительно используют обесшкуренное рыбное филе, свежую белокочанную капусту и перловую крупу, которых после подготовки бланшируют и измельчают на волчке, а также сливочное масло, которое после подготовки растапливают, морковь и репчатый лук перед смешиванием измельчают на волчке, измельченные на волчке компоненты смешивают со сливочным маслом, водой и поваренной солью, а затем гомогенизируют и формуют, сушке подвергают отформованную смесь, сушку осуществляют методом сублимации, а компоненты используют при следующем расходе, мас.ч.:A method of producing a dry food product for schoolchildren, which includes preparing recipe components, cutting onions, blanching and cutting carrots, drying and mixing with table salt, characterized in that the composition of the recipe components also use skinned fish fillet, fresh white cabbage and pearl barley cereals, which, after preparation, are blanched and ground in a spinning top, as well as butter, which, after preparation, is melted, carrots and onions before mixing crushed on a spinning top, components crushed on a spinning top are mixed with butter, water and sodium chloride, and then homogenized and molded, the molded mixture is dried, freeze-drying is carried out, and the components are used at the following flow rate, parts by weight:Обесшкуренное рыбное филеSkinless Fish Fillet320320МорковьCarrot175,5-180175.5-180Репчатый лукOnion117-118,5117-118.5Белокочанная капустаWhite cabbage183183Перловая крупаPearl barley102102Сливочное маслоButter8585СольSalt1212ВодаWaterДо выхода смеси 1000Before the mixture is 1000
RU2004117058/13A2004-06-072004-06-07Method for manufacturing dry food product for schoolchildren
RU2279816C2
(en)