RU2003123435ARU2003123435/13ARU2003123435ARU2003123435ARU 2003123435 ARU2003123435 ARU 2003123435ARU 2003123435/13 ARU2003123435/13 ARU 2003123435/13ARU 2003123435 ARU2003123435 ARU 2003123435ARU 2003123435 ARU2003123435 ARU 2003123435A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2003123435/13ApriorityCriticalpatent/RU2274043C2/en
Publication of RU2003123435ApublicationCriticalpatent/RU2003123435A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2274043C2publicationCriticalpatent/RU2274043C2/en
Способ получения желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси чая черного байхового, плодов земляники, листьев земляники и плодов папайи, взятых в соотношении по массе 7:1:1:1, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия, ароматизатора "Клубника" и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella gamsii неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:A method of producing jelly marmalade, involving the preparation of raw materials, preparation of a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, cooking syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use extract of a mixture of black tea of long leaf, strawberry, strawberry and papaya taken in a weight ratio of 7: 1: 1: 1, obtained by extracting the mixture with water and having a dry matter content tv is about 2%; when cutting, citric acid, sodium lactate, Strawberry flavoring and a preparation obtained by sequential extraction of biomass of micromycete Mortierella gamsii with a non-polar supercritical extractant, water, alkali, water, acid, water, alkali and water with the subsequent combination of the first extract with a solid residue, and the target product is prepared at the next consumption of components, parts by weight:СахарSugar710,8710.8ПектинPectin15fifteenЭкстракт смеси чая черного байхового, плодов земляники, Extract of a mixture of black tea of long leaf, strawberry fruit,листьев земляники и плодов папайиstrawberry leaves and papaya780780Лимонная кислотаLemon acid7,57.5Лактат натрияSodium lactate77Ароматизатор "Клубника"Fragrance "Strawberry"11Препарат из биомассы микромицета Mortierella gamsiiMicromycete biomass preparation Mortierella gamsii11
RU2003123435/13A2003-07-232003-07-23Method for production of gel jujube
RU2274043C2
(en)