RU2003120932ARU2003120932/13ARU2003120932ARU2003120932ARU 2003120932 ARU2003120932 ARU 2003120932ARU 2003120932/13 ARU2003120932/13 ARU 2003120932/13ARU 2003120932 ARU2003120932 ARU 2003120932ARU 2003120932 ARU2003120932 ARU 2003120932A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2003120932/13ApriorityCriticalpatent/RU2274023C2/en
Publication of RU2003120932ApublicationCriticalpatent/RU2003120932A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2274023C2publicationCriticalpatent/RU2274023C2/en
Способ производства желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси чая черного байхового, чая зеленого байхового и кожуры апельсина, взятых в соотношении по массе 7:2:1, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия, ароматизатора "Лимон" и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella pulchella неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:Method for the production of jelly marmalade, involving the preparation of raw materials, preparation of a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, cooking syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use extract of a mixture of black tea of long leaf, tea of green long leaf and peel of orange, taken in a weight ratio of 7: 2: 1, obtained by extracting the mixture with water and having a solids content of about about 2%, during cutting, citric acid, sodium lactate, Lemon flavoring and a preparation obtained by sequential extraction of biomass of micromycete Mortierella pulchella with a non-polar supercritical extractant, water, alkali, water, acid, water, alkali and water are added, followed by combining the first extract with a solid residue, and the target product is prepared at the following consumption of components, parts by weight:СахарSugar710,8710.8ПектинPectin15fifteenЭкстракт смеси чая черного байхового, чая зеленого Extract of a mixture of black tea, green teaбайхового и кожуры апельсинаlong and orange peel780780Лимонная кислотаLemon acid7,57.5Лактат натрияSodium lactate77Ароматизатор "Лимон"Fragrance "Lemon"11Препарат из биомассы микромицета Mortierella pulchellaMicromycete biomass preparation Mortierella pulchella11
RU2003120932/13A2003-07-082003-07-08Method for manufacturing jelly marmalade
RU2274023C2
(en)