RU2003120940ARU2003120940/13ARU2003120940ARU2003120940ARU 2003120940 ARU2003120940 ARU 2003120940ARU 2003120940/13 ARU2003120940/13 ARU 2003120940/13ARU 2003120940 ARU2003120940 ARU 2003120940ARU 2003120940 ARU2003120940 ARU 2003120940A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков (RU), Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков (RU)
Priority to RU2003120940/13ApriorityCriticalpatent/RU2274221C2/en
Publication of RU2003120940ApublicationCriticalpatent/RU2003120940A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2274221C2publicationCriticalpatent/RU2274221C2/en
Способ приготовления желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси чая черного байхового, листьев малины и плодов папайи, взятых в соотношении по массе 7:2:1, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия, ароматизатора "Малина" и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella nantahalensis неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:A method of preparing jelly marmalade, involving the preparation of raw materials, preparation of a syrup containing pectin, sugar, water and an additive from raw materials of plant origin, cooking syrup, cutting, casting, molding, drying and packaging, characterized in that as an additive from raw materials of plant origin use extract of a mixture of black tea of long leaf, raspberry leaves and papaya fruits, taken in a weight ratio of 7: 2: 1, obtained by extracting the mixture with water and having a solids content of about 2%, at In addition, citric acid, sodium lactate, Raspberry flavor and a preparation obtained by sequential extraction of the biomass of micromycete Mortierella nantahalensis with a non-polar supercritical extractant, water, alkali, water, acid, water, alkali and water are added, followed by combining the first extract with solid the remainder, and the target product is prepared at the next consumption of components, parts by weight:СахарSugar710,8710.8ПектинPectin15fifteenЭкстракт смеси чая черного байхового, листьев малины и Extract of a mixture of black tea of long leaf, raspberry leaves andплодов папайиpapaya fruit780780Лимонная кислотаLemon acid7,57.5Лактат натрияSodium lactate77Ароматизатор "Малина"Fragrance "Raspberry"11Препарат из биомассы микромицета Mortierella Micromycete biomass preparation Mortierellanantahalensisnantahalensis11
RU2003120940/13A2003-07-082003-07-08Method for manufacturing jelly marmalade
RU2274221C2
(en)