RU2003121421A - Способ приготовления желейного мармелада - Google Patents

Способ приготовления желейного мармелада Download PDF

Info

Publication number
RU2003121421A
RU2003121421A RU2003121421/13A RU2003121421A RU2003121421A RU 2003121421 A RU2003121421 A RU 2003121421A RU 2003121421/13 A RU2003121421/13 A RU 2003121421/13A RU 2003121421 A RU2003121421 A RU 2003121421A RU 2003121421 A RU2003121421 A RU 2003121421A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
cherry
preparation
raw materials
mixture
Prior art date
Application number
RU2003121421/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2274137C2 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Елена Анатольевна Юшина (RU)
Елена Анатольевна Юшина
Original Assignee
Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (государственное научное учреждение) (RU)
Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (Государственное научное учреждение)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (государственное научное учреждение) (RU), Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (Государственное научное учреждение) filed Critical Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии (государственное научное учреждение) (RU)
Priority to RU2003121421/13A priority Critical patent/RU2274137C2/ru
Publication of RU2003121421A publication Critical patent/RU2003121421A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2274137C2 publication Critical patent/RU2274137C2/ru

Links

Classifications

    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P20/00—Technologies relating to chemical industry
    • Y02P20/50—Improvements relating to the production of bulk chemicals
    • Y02P20/54—Improvements relating to the production of bulk chemicals using solvents, e.g. supercritical solvents or ionic liquids

Landscapes

  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)

Claims (1)

  1. Способ приготовления желейного мармелада, предусматривающий подготовку сырья, приготовление сиропа, содержащего пектин, сахар, воду и добавку из сырья растительного происхождения, варку сиропа, разделку, разливку, формование, сушку и фасовку, отличающийся тем, что в качестве добавки из сырья растительного происхождения используют экстракт смеси чая черного байхового, чая зеленого байхового, плодов вишни, листьев вишни и цветков гибискуса, взятых в соотношении по массе 11:2:2:2:3, полученный путем экстрагирования названной смеси водой и имеющий содержание сухих веществ около 2%, при разделке осуществляют добавление лимонной кислоты, лактата натрия, ароматизатора "Вишня" и препарата, полученного путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Pythium coloratum неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, а целевой продукт готовят при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
    Сахар 710,8 Пектин 15 Экстракт смеси чая черного байхового, чая зеленого   байхового, плодов вишни, листьев вишни и цветков   гибискуса 780 Лимонная кислота 7,5 Лактат натрия 7 Ароматизатор "Вишня" 1 Препарат из биомассы микромицета Pythium coloratum 1
RU2003121421/13A 2003-07-10 2003-07-10 Способ приготовления желейного мармелада RU2274137C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003121421/13A RU2274137C2 (ru) 2003-07-10 2003-07-10 Способ приготовления желейного мармелада

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003121421/13A RU2274137C2 (ru) 2003-07-10 2003-07-10 Способ приготовления желейного мармелада

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2003121421A true RU2003121421A (ru) 2005-01-20
RU2274137C2 RU2274137C2 (ru) 2006-04-20

Family

ID=34977630

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2003121421/13A RU2274137C2 (ru) 2003-07-10 2003-07-10 Способ приготовления желейного мармелада

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2274137C2 (ru)

Also Published As

Publication number Publication date
RU2274137C2 (ru) 2006-04-20

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2003121421A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121420A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121501A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121440A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121510A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121520A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121521A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121503A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121483A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121523A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121524A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121441A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121502A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121504A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121515A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121989A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003120976A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003120962A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003120881A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003120940A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003120961A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003120978A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003120960A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121512A (ru) Способ приготовления желейного мармелада
RU2003121516A (ru) Способ приготовления желейного мармелада

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees