RU2003117598A - Способ получения гарнирного картофеля - Google Patents

Способ получения гарнирного картофеля

Info

Publication number
RU2003117598A
RU2003117598A RU2003117598/13A RU2003117598A RU2003117598A RU 2003117598 A RU2003117598 A RU 2003117598A RU 2003117598/13 A RU2003117598/13 A RU 2003117598/13A RU 2003117598 A RU2003117598 A RU 2003117598A RU 2003117598 A RU2003117598 A RU 2003117598A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
water
potatoes
alkali
garnish potatoes
producing garnish
Prior art date
Application number
RU2003117598/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2260347C2 (ru
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Фатима Рамазановна Шаззо
Original Assignee
ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Filing date
Publication date
Application filed by ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции filed Critical ГУ Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
Priority to RU2003117598/13A priority Critical patent/RU2260347C2/ru
Priority claimed from RU2003117598/13A external-priority patent/RU2260347C2/ru
Publication of RU2003117598A publication Critical patent/RU2003117598A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2260347C2 publication Critical patent/RU2260347C2/ru

Links

Claims (1)

  1. Способ получения гарнирного картофеля, предусматривающий его мойку, инспекцию, очистку, доочистку, обжаривание до полуготовности, фасовку в пакеты из дублированной или слоистой пленки под вакуумом, герметизацию и пастеризацию, отличающийся тем, что перед очисткой картофель обрабатывают препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella pulchella неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой с последующим объединением первого экстракта с твердым остатком, в количестве 0,7-1·105 мг/т и выдерживают около 5 часов.
RU2003117598/13A 2003-06-16 2003-06-16 Способ получения гарнирного картофеля RU2260347C2 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003117598/13A RU2260347C2 (ru) 2003-06-16 2003-06-16 Способ получения гарнирного картофеля

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2003117598/13A RU2260347C2 (ru) 2003-06-16 2003-06-16 Способ получения гарнирного картофеля

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2003117598A true RU2003117598A (ru) 2004-12-20
RU2260347C2 RU2260347C2 (ru) 2005-09-20

Family

ID=35849159

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2003117598/13A RU2260347C2 (ru) 2003-06-16 2003-06-16 Способ получения гарнирного картофеля

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2260347C2 (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2003117598A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003117667A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003118369A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003117671A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003117652A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003118367A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003117392A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003118366A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003117390A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003118365A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003117669A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003118364A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003117673A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003117670A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003118371A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003118370A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003117675A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003117674A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003117672A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003117668A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003117651A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003117665A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003118372A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003118368A (ru) Способ получения гарнирного картофеля
RU2003115117A (ru) Способ производства гарнирного картофеля