RU2002108127A -
Method for the production of sterilized canned food
- Google Patents
Method for the production of sterilized canned food
Info
Publication number
RU2002108127A
RU2002108127ARU2002108127/12ARU2002108127ARU2002108127ARU 2002108127 ARU2002108127 ARU 2002108127ARU 2002108127/12 ARU2002108127/12 ARU 2002108127/12ARU 2002108127 ARU2002108127 ARU 2002108127ARU 2002108127 ARU2002108127 ARU 2002108127A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2002108127/12ApriorityCriticalpatent/RU2228891C2/en
Publication of RU2002108127ApublicationCriticalpatent/RU2002108127A/en
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2228891C2publicationCriticalpatent/RU2228891C2/en
Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying
(AREA)
Claims (1)
Способ производства стерилизуемых консервов, предусматривающий фасовку в потребительскую тару рецептурных компонентов, включающих, по меньшей мере, сушеные растительные компоненты и заливочную жидкость, содержащую растворимую соль пищевой кислоты, герметизацию тары и тепловую обработку для снижения микробиальной обсемененности, отличающийся тем, что используют, по меньшей мере, одну соль многоосновной пищевой кислоты.A method for the production of sterilized canned food, comprising packing in a consumer container prescription components, including at least dried vegetable components and a filling liquid containing a soluble salt of food acid, sealing containers and heat treatment to reduce microbial contamination, characterized in that they use at least at least one salt of a polybasic food acid.
RU2002108127/12A2002-04-022002-04-02Method of sterilized canned goods production
RU2228891C2
(en)