RU2000127656A - METHOD FOR PRODUCING BEER OF INCREASED BIOLOGICAL VALUE - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING BEER OF INCREASED BIOLOGICAL VALUE

Info

Publication number
RU2000127656A
RU2000127656A RU2000127656/13A RU2000127656A RU2000127656A RU 2000127656 A RU2000127656 A RU 2000127656A RU 2000127656/13 A RU2000127656/13 A RU 2000127656/13A RU 2000127656 A RU2000127656 A RU 2000127656A RU 2000127656 A RU2000127656 A RU 2000127656A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
selenium
beer
biological value
wort
organic compound
Prior art date
Application number
RU2000127656/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2209237C2 (en
Inventor
Галина Сергеевна Плахова
Наскид Григорьевич Саришвили
Юрий Иванович Шишков
Эльвира Викторовна Терешина
Лилия Георгиевна Яковлева
Вера Ивановна Шишелова
Любовь Васильевна Карманова
Original Assignee
Государственное унитарное предприятие "Экспериментальный завод напитков в Хамовниках" Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности РАСХН
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное унитарное предприятие "Экспериментальный завод напитков в Хамовниках" Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности РАСХН filed Critical Государственное унитарное предприятие "Экспериментальный завод напитков в Хамовниках" Всероссийского научно-исследовательского института пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности РАСХН
Priority to RU2000127656A priority Critical patent/RU2209237C2/en
Priority claimed from RU2000127656A external-priority patent/RU2209237C2/en
Publication of RU2000127656A publication Critical patent/RU2000127656A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2209237C2 publication Critical patent/RU2209237C2/en

Links

Claims (4)

1. Способ производства пива повышенной биологической ценности, предусматривающий затирание зернопродуктов, выдержку при определенных температурах, осахаривание затора, получение сусла, кипячение сусла с хмелем, его охлаждение, аэрацию, внесение дрожжей, сбраживание сусла до заданной плотности, дображивание, фильтрацию готового пива и розлив с последующей пастеризацией, отличающийся тем, что, с целью увеличения биологической ценности пива, в готовый продукт вносят селеносодержащее органическое соединение, приготовленное путем предварительного смешивания в воде неорганического соединения селена и аскорбиновой кислоты.1. A method of producing beer of increased biological value, which involves mashing grain products, aging at certain temperatures, saccharification of mash, obtaining wort, boiling wort with hops, cooling it, aeration, introducing yeast, fermenting the wort to a predetermined density, fermenting, filtering the finished beer and filling followed by pasteurization, characterized in that, in order to increase the biological value of beer, a selenium-containing organic compound prepared by preliminarily is introduced into the finished product Tel'nykh mixing in water an inorganic compound of selenium and ascorbic acid. 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что органическое соединение селена получают путем смешения водных растворов селената натрия и аскорбиновой кислоты в молекулярном соотношении 1: 2. 2. The method according to p. 1, characterized in that the organic compound of selenium is obtained by mixing aqueous solutions of sodium selenate and ascorbic acid in a molecular ratio of 1: 2. 3. Способ по пп. 1 и 2, отличающийся тем, что количество селеносодержащего соединения вносят из расчета 5 - 150 мкг/л (дано по селену). 3. The method according to PP. 1 and 2, characterized in that the amount of selenium-containing compounds contribute from the calculation of 5 - 150 μg / l (given for selenium). 4. Способ по п. 1, отличающийся тем, что, с целью физиолого-биохимческой стимуляции дрожжей и для последующего повышения биологической ценности пива, в сусло перед сбраживанием добавляют органическое соединение селена в количестве 5 - 40 мкг/л (по селену). 4. The method according to p. 1, characterized in that, for the purpose of physiological and biochemical stimulation of yeast and for the subsequent increase in the biological value of beer, an organic compound of selenium is added to the wort before fermentation in an amount of 5-40 μg / l (for selenium).
RU2000127656A 2000-11-04 2000-11-04 Method for production of beer with enhanced biological value RU2209237C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2000127656A RU2209237C2 (en) 2000-11-04 2000-11-04 Method for production of beer with enhanced biological value

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2000127656A RU2209237C2 (en) 2000-11-04 2000-11-04 Method for production of beer with enhanced biological value

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2000127656A true RU2000127656A (en) 2002-10-20
RU2209237C2 RU2209237C2 (en) 2003-07-27

Family

ID=29209124

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2000127656A RU2209237C2 (en) 2000-11-04 2000-11-04 Method for production of beer with enhanced biological value

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2209237C2 (en)

Families Citing this family (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2935394B1 (en) 2008-08-29 2013-03-08 Eco Solution ORGANIC SELENIUM-ENRICHED PHOTOSYNTHETIC MICROORGANISMS FROM SELENO-HYDROXYACID COMPOUNDS AND THEIR USE IN NUTRITION, COSMETICS AND PHARMACY
FR2935393B1 (en) 2008-08-29 2012-08-24 Tetrahedron ORGANIC SELENIUM ENRICHED BACTERIA AND YEASTS FROM SELENO-HYDROXYACID COMPOUNDS AND THEIR NUTRITION, COSMETIC AND PHARMACY APPLICATIONS
RU2402511C1 (en) 2009-06-15 2010-10-27 Закрытое Акционерное Общество "Твин Трейдинг Компани" Method of preparing organomineral fertiliser mixture
FR3053358A1 (en) * 2016-06-30 2018-01-05 Metabolium USE OF AT LEAST ONE COMPOUND SELECTED TO INCREASE THE ETHANOL CONTENT OF A COMPOSITION AND PROCESS OF ALCOHOLIC FERMENTATION USING A PARTICULAR SELENIE COMPOUND

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE60210451T2 (en) COMBINED CONTINUOUS / PUNCHING FERROUS PROCESS
CA1266445A (en) Method for production of low alcoholic wine
EP2033530A3 (en) Low alcohol beer or refreshing drink similar to beer with palatinose
AU2010270295A1 (en) A method for production of an alcoholic beverage with reduced content of alcohol
US5294450A (en) Colorless flavored malt beverage and method for making the same
CN103436403A (en) Highland barley za wine and preparation method thereof
CN1568829A (en) Beer-like drink and production technique thereof
RU2000127656A (en) METHOD FOR PRODUCING BEER OF INCREASED BIOLOGICAL VALUE
JPS6239994B2 (en)
Buescher et al. High alcohol wine production from grape juice concentrates
KR20040058558A (en) Method for processing a blueberry wine using yeast and product thereof
JP2002516115A (en) Improved method of alcohol fermentation
KR20220076417A (en) Beer Flavor Fermented Malt Drink
CA2120292A1 (en) Process for clarifying a fermentation product
GB2157314A (en) Home brewing system
CN102140407B (en) Method for producing Luzhou-flavor liquor by performing cellar-filling fermentation
US20030021866A1 (en) Method for making wine
Coote et al. The concentration and significance of pyruvate in beer
CN1055114C (en) Method for producing yangtao juice beer
CN1049919C (en) Process for the production of novel beer-like sparkling alcoholic beverage
CN1022493C (en) Making process for edible mushroom produced by using sugar acid ferment method
JP3968183B2 (en) Production method of malt alcoholic beverage
KR102141913B1 (en) Method for producing a seasoning liquor using two species of koji mold
RU2188857C1 (en) Method of production of light beer "don-1"
SU1622386A1 (en) Method of producing wine of dry or semidry sheery type