RU2000119294A - Изделие карамель - Google Patents
Изделие карамельInfo
- Publication number
- RU2000119294A RU2000119294A RU2000119294/13A RU2000119294A RU2000119294A RU 2000119294 A RU2000119294 A RU 2000119294A RU 2000119294/13 A RU2000119294/13 A RU 2000119294/13A RU 2000119294 A RU2000119294 A RU 2000119294A RU 2000119294 A RU2000119294 A RU 2000119294A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- caramel
- tartrazine
- citric acid
- caramel mass
- indigo
- Prior art date
Links
- 235000013736 caramel Nutrition 0.000 title claims 5
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 229940097275 Indigo Drugs 0.000 claims 2
- 235000000177 Indigofera tinctoria Nutrition 0.000 claims 2
- 229960000943 Tartrazine Drugs 0.000 claims 2
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 claims 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 2
- 239000000975 dye Substances 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 2
- UJMBCXLDXJUMFB-GLCFPVLVSA-K tartrazine Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)C1=NN(C=2C=CC(=CC=2)S([O-])(=O)=O)C(=O)C1\N=N\C1=CC=C(S([O-])(=O)=O)C=C1 UJMBCXLDXJUMFB-GLCFPVLVSA-K 0.000 claims 2
- 235000012756 tartrazine Nutrition 0.000 claims 2
- 239000004149 tartrazine Substances 0.000 claims 2
- 241001062009 Indigofera Species 0.000 claims 1
- 240000007871 Indigofera tinctoria Species 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Изделие карамель, выполненное из карамельной массы, полученной путем уваривания сахаро-паточной смеси, приготовленной путем перемешивания, с последующим добавлением ароматических веществ и красителей, отличающееся тем, что сахаро-паточная смесь уварена сначала в змеевиковой варочной колонке, а затем в тонком слое до влажности 3%, а в карамельную массу дополнительно добавлены красители тартразин и индиго, а в качестве ароматических веществ добавлены ароматизатор Дюшес, а также кислота лимонная, при этом компоненты карамельной массы взяты в следующих соотношениях, мас. %:
Сахар песок - 50,49-54,33
Патока - 44,69-48,56
Кислота лимонная - 0,859-0,959
Тартразин - 0,0008-0,0009
Индиго - 0,0008-0,0009
Ароматизатор Дюшес - 0,0893-0,0894
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000119294/13A RU2225133C2 (ru) | 2000-07-20 | 2000-07-20 | Состав для производства леденцовой карамели |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000119294/13A RU2225133C2 (ru) | 2000-07-20 | 2000-07-20 | Состав для производства леденцовой карамели |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2000119294A true RU2000119294A (ru) | 2002-12-27 |
| RU2225133C2 RU2225133C2 (ru) | 2004-03-10 |
Family
ID=32389958
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000119294/13A RU2225133C2 (ru) | 2000-07-20 | 2000-07-20 | Состав для производства леденцовой карамели |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2225133C2 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2582355C1 (ru) * | 2015-03-18 | 2016-04-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Уральский государственный экономический университет" (ФГБОУ ВПО "УрГЭУ") | Состав для производства леденцовой карамели |
-
2000
- 2000-07-20 RU RU2000119294/13A patent/RU2225133C2/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2323584C2 (ru) | Кондитерские изделия на основе травяных смесей | |
| RU97112712A (ru) | Композиция ингредиентов для кваса | |
| RU2000119294A (ru) | Изделие карамель | |
| RU2000119302A (ru) | Состав для производства леденцовой карамели | |
| RU2000119299A (ru) | Изделие карамель | |
| RU2001101982A (ru) | Способ изготовления кондитерского изделия | |
| RU2000118052A (ru) | Способ производства леденцовой карамельной массы | |
| RU2000119301A (ru) | Состав для производства леденцовой карамели | |
| JPS59205974A (ja) | かき酒 | |
| RU97110576A (ru) | Композиция ингредиентов сладкой настойки "бабье лето" | |
| RU96109168A (ru) | Смесь для приготовления желейной кондитерской массы | |
| RU2111242C1 (ru) | Композиция ингредиентов для настойки горькой "ключанская" | |
| JPS62278954A (ja) | 練り状食品及びその製造方法 | |
| RU2000103814A (ru) | Настойка сладкая | |
| RU97108503A (ru) | Винный напиток "карелия-калина" | |
| RU2002114957A (ru) | Способ получения сладости типа козинака (варианты) | |
| RU2070917C1 (ru) | Композиция ингредиентов для сладкой настойки "шифалы щербет" | |
| RU2001125234A (ru) | Состав для производства горькой настойки | |
| RU2119948C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки "селеук" | |
| RU2000126831A (ru) | Композиция ингредиентов для безалкогольного коктейля (варианты) | |
| RU2000106875A (ru) | Карамельное изделие | |
| RU2002131681A (ru) | Способ получения желейной заливки с ароматом копчения | |
| FR2595373A1 (fr) | Boisson alcoolisee a base de vin | |
| RU2001115654A (ru) | Композиция для сырка творожного глазированного | |
| RU97101209A (ru) | Состав для производства пирожного "белоснежка" и пирожное "белоснежка" |