RU2000116345A - Способ получения белкового концентрата из молочного сырья - Google Patents
Способ получения белкового концентрата из молочного сырьяInfo
- Publication number
- RU2000116345A RU2000116345A RU2000116345/13A RU2000116345A RU2000116345A RU 2000116345 A RU2000116345 A RU 2000116345A RU 2000116345/13 A RU2000116345/13 A RU 2000116345/13A RU 2000116345 A RU2000116345 A RU 2000116345A RU 2000116345 A RU2000116345 A RU 2000116345A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- raw materials
- dairy raw
- protein concentrate
- protein
- producing protein
- Prior art date
Links
- 239000002994 raw material Substances 0.000 title claims 5
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 title claims 4
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 title claims 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 title claims 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 title claims 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 229920001661 Chitosan Polymers 0.000 claims 2
- 150000004676 glycans Polymers 0.000 claims 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims 2
- 150000004804 polysaccharides Polymers 0.000 claims 2
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims 1
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ получения белкового концентрата из молочного сырья, предусматривающий внесение в молочное сырье полисахарида, выдержку смеси, разделение ее на белокполисахаридный концентрат и безбелковую жидкость, отличающийся тем, что в пастеризованное и охлажденное до температуры 30-60oС молочное сырье вводят подогретый до температуры молочного сырья коллоидный раствор хитозана с рН 4,2-4,8, приготовленный на молочной сыворотке, в количестве 0,1-0,3% в пересчете на сухой хитозан от массы молочного сырья, перемешивают, выдерживают до 30 мин и отделяют одним из известных способов выпавшие в осадок белковые вещества.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000116345A RU2189759C2 (ru) | 2000-06-20 | 2000-06-20 | Способ получения белкового концентрата из молочного сырья |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2000116345A RU2189759C2 (ru) | 2000-06-20 | 2000-06-20 | Способ получения белкового концентрата из молочного сырья |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2189759C2 RU2189759C2 (ru) | 2002-09-27 |
| RU2000116345A true RU2000116345A (ru) | 2002-11-10 |
Family
ID=20236649
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2000116345A RU2189759C2 (ru) | 2000-06-20 | 2000-06-20 | Способ получения белкового концентрата из молочного сырья |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2189759C2 (ru) |
Families Citing this family (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2461210C1 (ru) * | 2011-03-18 | 2012-09-20 | Общество с ограниченной ответственностью Научно-производственное объединение "Прикладные БиоТехнологии" | Способ получения белкового концентрата из сыворотки |
| RU2510849C1 (ru) * | 2012-10-30 | 2014-04-10 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии) | Способ обработки молочной сыворотки |
| CN115211467A (zh) * | 2022-07-13 | 2022-10-21 | 晟东方贸易(北京)有限公司 | 一种乳浓缩物及其制备方法 |
-
2000
- 2000-06-20 RU RU2000116345A patent/RU2189759C2/ru active
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Lynch et al. | Harnessing the potential of blood proteins as functional ingredients: A review of the state of the art in blood processing | |
| Guo | Whey protein production, chemistry, functionality, and applications | |
| JP3236011B2 (ja) | 低アレルギー誘発性乳製品及びその製造法 | |
| Bansal et al. | Functional milk proteins: Production and utilization—whey-based ingredients | |
| BR9915125A (pt) | Processo para a produção de queijo e de produtos de queijo | |
| JPH0362720B2 (ru) | ||
| IE54851B1 (en) | A process for the preparation of a precipitate of casein and whey protein | |
| JPH02503425A (ja) | ホエー蛋白フラクション | |
| JP4250254B2 (ja) | ホエータンパク質濃縮物及びその製造法 | |
| CH672230A5 (ru) | ||
| EP3496544A1 (en) | Process for producing infant formula products and acidic dairy products from milk | |
| US5716801A (en) | Method for production of a vegetable protein hydrolyzate with proteases | |
| Jeantet et al. | Handbook of food science and technology 3: Food biochemistry and technology | |
| CA2213869A1 (en) | Milk, milk-based beverage or dietetic product enriched in calcium and process for its preparation | |
| EP0871366B1 (en) | Food product and process | |
| RU2000116345A (ru) | Способ получения белкового концентрата из молочного сырья | |
| GB2055846A (en) | Process for lowering the gelling temperature of whey proteins obtained from milk | |
| US20080220124A1 (en) | Transfer of Active Compounds to Curd During Cheese Making | |
| JPS6231890B2 (ru) | ||
| Rollema et al. | Casein and related products | |
| Mulvihill et al. | Developments in the production of milk proteins | |
| Gésan-Guiziou | Dairy industry and animal products processing applications | |
| RU2001117770A (ru) | Способ получения белково-жирового концентрата из молочного сырья | |
| US20020007497A1 (en) | Food product and process | |
| AU2004206984B2 (en) | Bovine genotype testing for beta-caseins |