RU2000109701A -
METHOD FOR PRODUCING LACTIC ACID
- Google Patents
METHOD FOR PRODUCING LACTIC ACID
Info
Publication number
RU2000109701A
RU2000109701ARU2000109701/13ARU2000109701ARU2000109701ARU 2000109701 ARU2000109701 ARU 2000109701ARU 2000109701/13 ARU2000109701/13 ARU 2000109701/13ARU 2000109701 ARU2000109701 ARU 2000109701ARU 2000109701 ARU2000109701 ARU 2000109701A
1. Способ получения молочной кислоты путем выращивания продуцента - молочнокислых бактерий, способных к росту при повышенной температуре - в оптимальных для его развития условиях с последующим выделением целевого продукта из ферментационной среды, отличающийся тем, что в качестве продуцента используют кокковую форму молочнокислых бактерий.1. A method for producing lactic acid by growing a producer — lactic acid bacteria capable of growth at elevated temperature — under optimal conditions for its development, followed by isolation of the target product from the fermentation medium, characterized in that the coccal form of lactic acid bacteria is used as the producer. 2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что в качестве продуцента используют кокковые формы термотолерантных термофильных молочнокислых бактерий. 2. The method according to p. 1, characterized in that as a producer use coccal forms of thermotolerant thermophilic lactic acid bacteria. 3. Способ по п. 2, отличающийся тем, что в качестве продуцента используют термотолерантную культуру Streptococcus faccium, а выращивание проводят при температуре 40-45 градусов. 3. The method according to p. 2, characterized in that the producer uses a thermotolerant culture of Streptococcus faccium, and the cultivation is carried out at a temperature of 40-45 degrees. 4. Способ по п. 2, отличающийся тем, что в качестве продуцента используют термофильные культуры Streptococcus thermophilles или Lactobacillus acidophillus var. coccoideus, а выращивание проводят при температуре 48-50o.4. The method according to p. 2, characterized in that the thermophilic cultures of Streptococcus thermophilles or Lactobacillus acidophillus var. coccoideus, and the cultivation is carried out at a temperature of 48-50 o .
RU2000109701A2000-04-202000-04-20Method of lactic acid producing
RU2175014C2
(en)
Process for preparing a lactic acid bacterial starter culture, lactic acid bacterial starter culture, process for preparing a fermented product, and uses of a porphyrin compound and a lactic starter culture.