RU2000103691A - Способ производства желейного мармелада - Google Patents
Способ производства желейного мармеладаInfo
- Publication number
- RU2000103691A RU2000103691A RU2000103691/13A RU2000103691A RU2000103691A RU 2000103691 A RU2000103691 A RU 2000103691A RU 2000103691/13 A RU2000103691/13 A RU 2000103691/13A RU 2000103691 A RU2000103691 A RU 2000103691A RU 2000103691 A RU2000103691 A RU 2000103691A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sugar
- carrageenan
- producing jelly
- cooking
- gelling agent
- Prior art date
Links
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims 2
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 229940113118 Carrageenan Drugs 0.000 claims 2
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims 2
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims 2
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 2
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 claims 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N D-sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 1
- 239000000337 buffer salt Substances 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 238000001879 gelation Methods 0.000 claims 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 1
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства желейного мармелада, включающий подготовку сырья, варку сахарного сиропа со студнеобразователем, варку мармеладной массы, студнеобразование, формование, обсыпку сахаром и сушку готовых изделий, отличающийся тем, что в качестве студнеобразователя используют каррагинан при следующем соотношении компонентов, мас. %:
Сахар-песок для обсыпки - 8 - 10
Сахар-песок - 30 - 60
Патока - 15 - 20
Каррагинан - 0,7 - 1,3
Буферные соли - 0,8 - 1,5
Кислота лимонная - 0,4 - 1,0
Краситель - 0,012
Эссенция - 0,025
Вода - Остальное
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2000103691A true RU2000103691A (ru) | 2002-01-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2705567A1 (en) | Gel products forming system and methods of preparation | |
| PT81425B (pt) | Processo para a preparacao de composicoes farmaceuticas contendo acido alfa-metil-4-(2-metilpropil)- benzeno-acetico | |
| ATE323467T1 (de) | Verfahren zur herstellung eines granulates, geeignet zur herstellung schnell-freisetzender, im mund löslicher tabletten | |
| ES2077241T3 (es) | Procedimiento de preparacion de una forma galenica bioadhesiva y forma galenica asi preparada. | |
| JP2004507625A5 (ru) | ||
| WO2002001962A3 (en) | A positive hydration method of preparing confectionery and the resulting product | |
| JP2003510285A5 (ru) | ||
| PE20010667A1 (es) | Producto de confiteria hidrocoloide | |
| YU42099A (sh) | Postupak za izradu uzastopnih loptastih predmeta od stakla sa figuricama koje su smeštene u njima i predmeti dobijeni ovim postupkom | |
| CN106563005A (zh) | 一种可促口疮愈合的口香糖及其制备方法 | |
| RU2000103691A (ru) | Способ производства желейного мармелада | |
| DE60020680D1 (de) | Tabletten und verfahren zur tablettenherstellung | |
| HUP0204187A3 (en) | Process for the preparation of 1-oxo-1,3-dihydro-5-isobenzofurancarboxylic acid and its use for the production of citalopram | |
| HUP9801439A3 (en) | Use of beta-d-galactopyranosyl-d-xyloses for the preparation of compositions and solutions intended to the evaluation of intestinal lactase, and production process of the said compds. | |
| ATE426398T1 (de) | Prozess zur herstellung einer dexamethason enthaltenden formulierung zur oralen anwendung | |
| JP3842831B2 (ja) | 塩成型品の製造方法 | |
| JPH01178599A (ja) | 造形石けん | |
| ATE204137T1 (de) | Verfahren zur herstellung von fruchtgummikonfekt | |
| JP2005502668A5 (ru) | ||
| RU94001158A (ru) | Способ получения желейных конфет | |
| RU95111728A (ru) | Способ производства фруктово-ягодного формового мармелада, глазированного шоколадной глазурью | |
| RU2001100341A (ru) | Способ производства сахаристых кондитерских изделий | |
| JPS61249351A (ja) | 糖衣品の製法 | |
| RU98120949A (ru) | Способ производства шоколадных конфет из предварительно заспиртованных фруктов и ягод | |
| RU2004113140A (ru) | Способ изготовления мороженого в глазури |