RU198135U1

RU198135U1 - Гриль маркировочный

Info

Publication number: RU198135U1
Application number: RU2019141771U
Authority: RU
Inventors: Евгений Петрович Тимашов; Наталья Николаевна Голозубова; Кирилл Васильевич Гашин
Priority date: 2019-12-16
Filing date: 2019-12-16
Publication date: 2020-06-19

Abstract

Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к тепловому оборудованию и служит для приготовления или разогрева пищи и одновременного нанесения на нее маркировки. Новый технический результат, который может быть получен при осуществлении полезной модели, заключается в снижении трудоемкости при использовании устройства. Гриль маркировочный состоит из верхнего и нижнего оснований с электрическими жарочными поверхностями, пресс-платформы для нанесения изображения на приготавливаемое блюдо, причем между пресс-платформой и приготовляемой пищей шарнирно закреплена перфорированная металлическая пластина с установленными в перфорациях иглами, контактирующими с пресс-платформой. 1 ил.

Description

Полезная модель относится к пищевой промышленности, а именно к тепловому оборудованию и служит для приготовления или разогрева пищи и одновременного нанесения на нее маркировки.

Известно клеймо с разогревом на огне для выжигания на бургерах, пите, лаваше и других хлебобулочных изделиях, состоящее из металлического клише и ручки (https://hotstamp.ru/instruments/instr-kleimo/kleimo-burger/).

Недостатком такого устройства является невозможность нанесения разных изображений и текста, а также то, что изображения наносятся на уже готовое блюдо.

Известно клеймо для стейка (с набором букв) с разогревом на огне, состоящее из держателя, набора букв и ручки (https://tempstamp.ru/product/klejmo-dlya-stejka--s-naborom-bukv-.html).

Недостатком такого устройства является невозможность нанесения изображений, а также то, что изображения наносятся на уже готовое блюдо.

Известен электрический пресс-гриль, содержащий нижний корпус и верхний корпус, шарнирно соединенные друг с другом. Нижний и верхний корпус содержат жарочные панели, а сам пресс-гриль имеет функцию регулировки температуры (RU 2 558 425).

Недостатком данного устройства является невозможность нанесения рисунка или текста на пищу во время тепловой обработки.

Наиболее близким техническим решением является способ горячего тиснения, совмещенный с подогревом или приготовлением, и устройства для его осуществления (RU 2 654 724). При этом используется гриль любого производителя, рабочая поверхность которого отфрезерована до ровной поверхности. На нее ставятся пресс-платформы. Пресс-платформа состоит из выфрезерованной выемки под изделие, которое туда будет погружаться и выпуклой частью с названием фирмы либо рисунком. Можно использовать цельные съемные панели, объединяющие в себе рабочую поверхность и жарочную панель с логотипом и рисунком в грилях со съемными рабочими поверхностями. Противоположные камеры смыкаются, и тепло быстрее проникает в продукт. Устройство для разогрева готовых пищевых продуктов, совмещенное с маркировкой, содержащее одну или несколько печатающих матриц и полностью или частично смыкающиеся жарочные панели.

Недостаток данного решения заключается в высокой трудоемкости очистки использованных пресс-платформ.

Задачей предлагаемого устройства является устранение недостатков известного решения.

Новый технический результат, который может быть получен при осуществлении изобретения, заключается в снижении трудоемкости при использовании устройства.

Предлагаемое техническое решение осуществляется за счет того, что гриль маркировочный, состоит из верхнего и нижнего оснований с электрическими жарочными поверхностями, пресс-платформы для нанесения изображения на приготавливаемое блюдо, причем между пресс-платформой и приготовляемой пищей шарнирно закреплена перфорированная металлическая пластина с установленными в перфорациях иглами, контактирующими с пресс-платформой.

Заявленное устройство отличается от прототипа тем, что содержит перфорированную пластину с множеством игл и любое изображение или текст формируется через эту пластину, посредством различных сменных пресс-платформ. Применение перфорированной пластины позволяет многоразово использовать сменные пресс-платформы без сложной санитарной обработки, так как их непосредственного контакта с пищей не происходит.

Устройство содержит нижнее основание 1 и верхнее основание 2, соединенные между собой шарнирно. В конструкции верхнего и нижнего основания имеются жарочные поверхности и регулятор температуры (не показан). К верхнему основанию шарнирно прикреплена перфорированная пластина 3 с множеством отверстий, в которые вставлены иглы 4 с возможностью свободного перемещения вдоль своей оси. Все иглы 4 имеют цилиндрическую форму с утолщением на одном конце, направленным в сторону верхнего основания 2. Это утолщение не позволяет иглам 4 выпасть из перфорированной пластины 3 в сторону нижнего основания гриля 1. Длина игл 4 больше, чем расстояние между перфорированной пластиной 3 и верхним основанием 2, что не позволяет иглам 4 выпасть в сторону основания 2. Свободное пространство между перфорированной пластиной 3 и верхним основанием 2 позволяет установить в нем пресс-платформу 5 любой формы. Пресс-платформа 5 крепится к верхнему основанию 2 любым доступным способом, позволяющим легко ее заменить, например, с помощью штифтов или магнитов. Перфорированная пластина 3 и иглы 4 изготовлены из материала, применение которого допускается при тепловой обработке продуктов питания, а пресс-платформа 5 может быть изготовлен практически из любого жаропрочного материала, например, из пищевого силикона.

Устройство работает следующим образом. Верхнее основание 2 гриля поднимается и от него отводится шарнирно закрепленная перфорированная пластина 3. В пространство между верхним основанием 2 и перфорированной пластиной 3 устанавливается пресс-платформа 5 и прикрепляется к верхнему основанию 2. Затем перфорированная пластина 3 приводится в положение, параллельное верхнему основанию 2, при этом иглы 4, контактирующие с пресс-платформой 5, упираются в нее и фиксируются, таким образом, относительно перфорированной пластины 3 повторяя форму пресс-платформы 5. После этого на нижнее основание гриля 1 укладываю полуфабрикат для тепловой обработки, и верхнее основание 2 опускают на полуфабрикат. Далее грилем пользуются в соответствии с режимами приготовления конкретного блюда, причем процесс приготовления совмещен с нанесением на блюдо изображения или текста, соответствующего пресс-платформе 5. Изображение на блюдо наносится за счет игл, выступающих из перфорированной пластины 3 и повторяющих форму пресс-платформы. Замена изображения производится путем замены пресс-платформ, которые могут иметь практически любую форму.

Сменные пресс-платформы 5 в сложной санитарной обработке не нуждаются, так как они не контактируют с приготавливаемой пищей, а очистка перфорированной пластины 3 производится следующим образом. Из гриля маркировочного удаляют пресс-платформу 5, перфорированную пластину прижимают к верхнему основанию 2, и производят очистку. При этом иглы 4 утапливаются в перфорированную пластину 3 так, что их торцы образуют единую плоскость с перфорированной пластиной 3, что существенной упрощает очистку.

Из данного примера видно, что при применении предлагаемого устройства решается заявленная в материалах заявки задача.

Claims

Гриль маркировочный, состоящий из верхнего и нижнего оснований с электрическими жарочными поверхностями, пресс-платформы для нанесения изображения на приготавливаемое блюдо, отличающийся тем, что между пресс-платформой и приготовляемой пищей шарнирно закреплена перфорированная металлическая пластина с расположенными в перфорациях иглами, контактирующими с пресс-платформой.