RU1829926C - Устройство дл тепловой обработки продуктов - Google Patents
Устройство дл тепловой обработки продуктовInfo
- Publication number
- RU1829926C RU1829926C SU904855990A SU4855990A RU1829926C RU 1829926 C RU1829926 C RU 1829926C SU 904855990 A SU904855990 A SU 904855990A SU 4855990 A SU4855990 A SU 4855990A RU 1829926 C RU1829926 C RU 1829926C
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- reflector
- emitters
- carrier
- heat
- Prior art date
Links
Landscapes
- Control Of Resistance Heating (AREA)
Abstract
Использование: пищева промышленность , общественное питание. Сущность изобретени : устройство содержит камеру с установленными в ней носителем дл продукта , излучател ми и отражателем. Отражатель выполнен в форме эллиптического цилиндра, излучатели выполнены сьемными с возможностью изменени своего пространственного положени и расположены на одной фокальной оси отражател , а носитель дл продукта расположен на другой фокальной оси. 2 ил.
Description
Изобретение относитс к общественному питанию, в частности к устройствам дл тепловой обработки пищевых продуктов.
Цель изобретени - снижение энергозатрат на приготовление продукта за счет снижени тепловых потерь и оптимизации концентрации и распределени теплового пол , а также расширение технологических возможностей устройства.
Поставленна цель достигаетс тем. что в устройстве дл тепловой обработки продуктов , содержащем камеру с установленными в ней носителем дл продукта, излучател ми и отражателем, последний выполнен в форме эллиптического цилиндра . При этом излучатели выполнены сьемными и с возможностью изменени своего пространственного положени и расположены на одной фокальной оси отражател , а на другой фокальной оси расположен носитель дл продукта.
Суммарный тепловой поток от излучателей , например, равномерно расположенных по окружности, центром которой вл етс одна из фокальных осей эллиптического отражател , в соответствии с законами геометрической оптики фокусируетс вокруг другой фокальной оси, где на носителе помещен обрабатываемый продукт.
На фиг. 1 изображено устройство дл тепловой обработки продуктов, поперечный разрез: на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1.
Устройство дл тепловой обработки продуктов состоит из корпуса 1 с дверцами 2 и 3, закрепленными при помощи шарниров 4 и 5. Внутри корпуса 1 на кронштейнах 6,7,8,9 закреплен отражатель 10, выполненный в форме эллиптического цилиндра с зеркальной внутренней поверхностью. Одновременно на кронштейнах 6 и 7 закреплены съемные излучатели 11, которые могут переустанавливатьс с изменением пространственного положени . Конструктивно
00
го
Ю Ю
ГО
о
со
излучатели могут быть выполнены в виде кварцевых трубок с нагревательными элементами . На кронштейнах 8 и 9 установлен носитель дл обрабатываемого продукта 12.
Работает устройство следующим образом .
Предварительно устанавливаютс излучатели 11, количество и положение которых выбираетс исход из вида обрабатываемого продукта и технологии его приготовлени в оптимальном режиме. Итак, например, при необходимости создани всестороннего теплового воздействи равной интенсивности на продукт и с максимальным значением температуры в районе его поверхности v -лучатели устанавливаютс симметрично вокруг фокальной оси отражател на диаметре, равном максимал ьному размеру обрабатываемого продукта. На носитель 12 устанавливаетс продукт и устройство подключаетс к электропитанию. Обрабатываемый продукт подвергаетс тепловому воздействию заданное врем оптимальной интенсивности.
Таким образом, выполнение отражател а форме эллиптического цилиндра и размещение на одной из его фокальных осей с
0
5
0
5
возможностью изменени своего пространственного положени сьемных излучателей, а на другой фокальной оси носител дл продукта позволит оптимизировать концентрацию и распределение теплового пол в зоне обработки, уменьшить тепловые потери , что в конечном итоге снизит энергозатраты на приготовление продукта и расширит технологические возможности устройства .
Claims (1)
- Формула изобретени Устройство дл тепловой обработки продуктов, содержащее камеру с установленными в ней носителем дл продукта, излучател ми и отражателем, отличающеес тем, что, с целью снижени энергозатрат за счет снижени тепловых потерь и оптимизации концентрации и распределени теплового пол и расширени технологических возможностей, отражатель выполнен в форме эллиптического цилиндра , излучатели выполнены съемными с возможностью изменени своего пространственного положени и расположены на одной фокальной оси отражател , а носитель дл продукта расположен на другой фокальной оси.9и 2. /40 12.1Lв1Фиг. I
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU904855990A RU1829926C (ru) | 1990-08-01 | 1990-08-01 | Устройство дл тепловой обработки продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| SU904855990A RU1829926C (ru) | 1990-08-01 | 1990-08-01 | Устройство дл тепловой обработки продуктов |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU1829926C true RU1829926C (ru) | 1993-07-23 |
Family
ID=21530312
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| SU904855990A RU1829926C (ru) | 1990-08-01 | 1990-08-01 | Устройство дл тепловой обработки продуктов |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU1829926C (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2739175A1 (fr) * | 1995-09-26 | 1997-03-28 | Coutarel Jean Gilbert Albert | Four de cuisson avec separation de la source de chaleur et des aliments a cuire |
| WO1998043022A1 (fr) * | 1997-03-26 | 1998-10-01 | Jean Gilbert Albert Coutarel | Four de cuisson avec separation de la source de chaleur et des aliments a cuire |
-
1990
- 1990-08-01 RU SU904855990A patent/RU1829926C/ru active
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| Островский Л.В. Инфракрасный нагрев в общественном питании, М., 1987. Авторское свидетельство СССР № 914029, кл. А 47 J 37/04, 1980. * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2739175A1 (fr) * | 1995-09-26 | 1997-03-28 | Coutarel Jean Gilbert Albert | Four de cuisson avec separation de la source de chaleur et des aliments a cuire |
| WO1998043022A1 (fr) * | 1997-03-26 | 1998-10-01 | Jean Gilbert Albert Coutarel | Four de cuisson avec separation de la source de chaleur et des aliments a cuire |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US5954980A (en) | Apparatus and method for uniformly cooking food with asymmetrically placed radiant energy sources | |
| RU94019495A (ru) | Печи для быстрого приготовления пищи путем обработки горячим воздухом и/или микроволновой обработкой | |
| EP0215617B1 (en) | A grilling arrangement | |
| JP2001516868A (ja) | 高効率光波オーブン | |
| EP0105277B1 (en) | Therapeutic apparatus | |
| US5478986A (en) | Method and apparatus for making popcorn using electron and molecular excitation mode | |
| RU1829926C (ru) | Устройство дл тепловой обработки продуктов | |
| US4715273A (en) | Cooking apparatus | |
| EP0264245A2 (en) | Lighting apparatus | |
| US3761677A (en) | Apparatus for producing single crystals including halogen lamps aligned with the common major axes of a spheroidal reflector pair | |
| US3027442A (en) | High-frequency furnaces | |
| US3570392A (en) | Continuous cooking means | |
| EP0699373B1 (en) | Apparatus and method for uniformly cooking food with asymmetrically placed radiant energy sources | |
| GB2070456A (en) | Water treatment apparatus | |
| DE59007428D1 (de) | Kochgerät mit einer Strahlungsheizeinrichtung. | |
| RU2774186C1 (ru) | Хмелесушилка непрерывно-поточного действия с источниками эндогенно-конвективного нагрева | |
| RU2264128C1 (ru) | Установка для термообработки зернового сырья | |
| JPS6473613A (en) | Furnace for heat-treating semiconductor substrate | |
| JPH08100925A (ja) | 加熱調理器 | |
| CN114680648B (zh) | 一种盖体组件及烹饪装置 | |
| SU1204899A1 (ru) | Конвективна сушилка | |
| CA2115580A1 (en) | Infrared conveyor oven | |
| CN114680647A (zh) | 定向加热装置和烹饪设备 | |
| CN206213121U (zh) | 一种食品加工烤炉 | |
| SU1463217A2 (ru) | Устройство дл тепловой обработки пищевых продуктов |