RU178792U1 - Устройство для снижения энергоемкости при выпечке хлеба в конвейерной хлебопекарной печи - Google Patents
Устройство для снижения энергоемкости при выпечке хлеба в конвейерной хлебопекарной печи Download PDFInfo
- Publication number
- RU178792U1 RU178792U1 RU2017143944U RU2017143944U RU178792U1 RU 178792 U1 RU178792 U1 RU 178792U1 RU 2017143944 U RU2017143944 U RU 2017143944U RU 2017143944 U RU2017143944 U RU 2017143944U RU 178792 U1 RU178792 U1 RU 178792U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- baking
- conveyor
- roller
- chamber
- bread
- Prior art date
Links
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000002826 coolant Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000005452 bending Methods 0.000 abstract description 3
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000013021 overheating Methods 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B1/00—Bakers' ovens
- A21B1/02—Bakers' ovens characterised by the heating arrangements
- A21B1/06—Ovens heated by radiators
- A21B1/22—Ovens heated by radiators by electric radiators
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65B—MACHINES, APPARATUS OR DEVICES FOR, OR METHODS OF, PACKAGING ARTICLES OR MATERIALS; UNPACKING
- B65B53/00—Shrinking wrappers, containers, or container covers during or after packaging
- B65B53/02—Shrinking wrappers, containers, or container covers during or after packaging by heat
- B65B53/06—Shrinking wrappers, containers, or container covers during or after packaging by heat supplied by gases, e.g. hot-air jets
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
Abstract
Полезная модель относится к хлебопекарной промышленности и предназначена для выпечки хлеба.Технической задачей полезной модели является снижение энергоемкости при выпечке хлеба в пекарной камере конвейерной хлебопекарной.Техническая задача решена за счет того, что устройство для снижения энергоемкости при выпечке хлеба в конвейерной хлебопекарной печи, содержащее пекарную камеру, транспортер, ролик, трубу для подачи горячего воздуха и источник тепла, отличающееся тем, что транспортер, состоит из параллельных, бесконечных двух четных и двух нечетных лент, образующих при огибании ролика верхнего ряда, полого, с нанесенным на стенки теплоизоляционного покрытия и ролика нижнего ряда поочередно перемещающиеся зазоры между соседними лентами, а также на входе в пекарную камеру подвижно жестко зафиксирован валик, полый, связанный в общую систему теплоносителя, позволяющий предварительно прогревать тестовую заготовку, в процессе удаления избытков тепла из пекарной камеры.
Description
Полезная модель относится к хлебопекарной промышленности и предназначена для выпечки хлеба.
Известны печи непрерывного действия для выпечки хлеба. К таким печам относятся конвейерные печи (Хлебопекарные печи) [1], состоящие из пекарной камеры, ленточного транспортера, ролика, трубы для подачи горячего воздуха и источника тепла. Основным недостатком этих печей являются ограниченные возможности автоматического регулирования температурного поля, это приводит к неравномерности температуры, как по длине, так и по высоте внутри печи, что ведет к излишнему перегреву нижних слоев тестовой заготовки и непропеку верхних, а также к излишнему перерасходу энергоресурсов при выпечки хлеба.
Технической задачей полезной модели является снижение энергоемкости при выпечке хлеба в пекарной камере конвейерной хлебопекарной.
Техническая задача решена за счет того, что устройство для снижения энергоемкости при выпечке хлеба в конвейерной хлебопекарной печи, содержит пекарную камеру, транспортер, ролик, трубу для подачи горячего воздуха и источник тепла, отличается тем, что транспортер состоит из параллельных, бесконечных двух четных и двух нечетных лент, образующих при огибании ролика верхнего ряда, полого, с нанесенным на стенки теплоизоляционного покрытия и ролика нижнего ряда, поочередно перемещающиеся зазоры между соседними лентами, а также на входе в пекарную камеру подвижно жестко зафиксирован валик, полый, связанный в общую систему теплоносителя позволяющий предварительно прогревать тестовую заготовку, в процессе удаления избытков тепла из пекарной камеры.
На фиг. представлено устройство для снижения энергоемкости при выпечке хлеба в конвейерной хлебопекарной печи, где обозначено: поз. 1 - пекарная камера; поз. 2 - транспортер; поз. 3 - ролик нижнего ряда; поз. 4 - ролик верхнего ряда; поз. 5 - источник тепла; поз. 6 - тестовая заготовка; поз. 7 - перфорированная труба; поз. 8 - валик.
Устройство для снижения энергоемкости при выпечке хлеба в конвейерной хлебопекарной печи состоит из пекарной камеры (1), внутри которой установлен транспортер (2) (как вариант, состоящий из двух четных и двух нечетных лент размещенный параллельно друг к другу с зазором), которая имеет возможность попеременно, чередуясь, огибать теплонагруженные ролики верхнего ряда (4) (как вариант, несколько, полый, с нанесенным на внешнюю поверхность термостойкого покрытия) для отвода тепла и ролик нижнего ряда (3) (как вариант, несколько), размещенных в шахматном порядке по высоте друг к другу. При этом четная лента ленточного транспортера (2) огибает ролик верхнего ряда (4), одновременно касаясь в разных четвертях окружности ролика. Огибание ролика нижнего ряда (3) происходит также поочередно четной лентой транспортера (2). Источник тепла (5) (как вариант, несколько) для нагрева воздуха установлен в нижней и верхней частях пекарной камеры (1). Перфорированная труба (7) (как вариант, несколько) для подачи горячего воздуха зафиксирована в средней части пекарной камеры (1), между роликом верхнего ряда (4) непосредственно над роликом нижним ряда (3). Ролик верхнего ряда (4) имеет возможность соединения с замкнутой магистралью теплоносителя. Внутри пекарной камеры (1) жестко зафиксирован насос (на фиг. не показан) и теплоизолированная труба для удаления избытков теплоты за пределы пекарной камеры (1) через поддерживающий нечетную ленту транспортера (2) и валик (8) (как вариант, несколько, полый) подвижно зафиксирован на входе в пекарную камеру (1). Через валик (8) поступает горячий воздух, осуществляющий предварительный подогрев тестовой заготовки (6).
Устройство для снижения энергоемкости при выпечке хлеба в конвейерной хлебопекарной печи работает следующим образом. Выполнение ролика верхнего ряда (4) полым с нанесением на его внешнюю поверхность термостойкого покрытия, позволяет принимать дополнительные меры по уменьшению «припека», а следовательно, ведет к снижению ресурсоемкости процесса выпечки хлеба. Такая ситуация становится возможной, когда каждый из роликов верхнего ряда (4) имеет возможность соединения с замкнутой магистралью теплоносителя, которая содержит насос, для удаления избытков тепла за пределы пекарной камеры (1). Использование этих избытков теплоты для решения задачи снижения энергоемкости процесса, становится возможным при включении в конструкцию поддерживающего транспортер (2) полого валика (8) на входе в пекарную камеры (1). Именно там происходит использование излишков удаленной теплоты для предварительного подогрева тестовых заготовок (6).
Проведенные эксперименты позволили сделать вывод о правильности принятого решения, изготовление транспортера из параллельных отдельных бесконечных четырех лент, образующих при огибании ролика верхнего ряда (4) и ролика нижнего ряда (3) поочередные перемещающиеся зазоры между соседними лентами, что позволяет повысить равномерность разогрева заготовки и, тем самым, повысить качество готовых изделий, уменьшая количество «припеков». Выполнение верхних валиков полыми и объединение их в общую систему теплоносителя связан с насосом, снижает энергоемкость процесса выпечки.
Таким образом, устройство для снижения энергоемкости при выпечке хлеба в конвейерной хлебопекарной печи отличается новизной и существенными отличиями от прототипа и позволяет снизить энергоемкость при выпечке хлеба в пекарной камера конвейерной хлебопекарной.
Список использованной литературы
1. Хлебопекарные печи [Электронный ресурс] hleb-produkt.ru от 13.09.15.
Claims (1)
- Устройство для снижения энергоемкости при выпечке хлеба в конвейерной хлебопекарной печи, содержащее пекарную камеру, транспортер, ролик, трубу для подачи горячего воздуха и источник тепла, отличающееся тем, что транспортер состоит из параллельных, бесконечных двух четных и двух нечетных лент, образующих при огибании ролика верхнего ряда, полого, с нанесенным на стенки теплоизоляционного покрытия и ролика нижнего ряда, поочередно перемещающиеся зазоры между соседними лентами, а также на входе в пекарную камеру подвижно жестко зафиксирован валик, полый, связанный в общую систему теплоносителя, позволяющий предварительно прогревать тестовую заготовку в процессе удаления избытков тепла из пекарной камеры.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017143944U RU178792U1 (ru) | 2017-12-14 | 2017-12-14 | Устройство для снижения энергоемкости при выпечке хлеба в конвейерной хлебопекарной печи |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017143944U RU178792U1 (ru) | 2017-12-14 | 2017-12-14 | Устройство для снижения энергоемкости при выпечке хлеба в конвейерной хлебопекарной печи |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU178792U1 true RU178792U1 (ru) | 2018-04-19 |
Family
ID=61974726
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017143944U RU178792U1 (ru) | 2017-12-14 | 2017-12-14 | Устройство для снижения энергоемкости при выпечке хлеба в конвейерной хлебопекарной печи |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU178792U1 (ru) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU409699A1 (ru) * | 1971-05-31 | 1974-01-05 | ||
| SU458311A1 (ru) * | 1971-07-20 | 1975-01-30 | Хлебопекарна печь | |
| RU24907U1 (ru) * | 2002-02-27 | 2002-09-10 | Марков Юрий Михайлович | Конвейерная кондитерская печь |
-
2017
- 2017-12-14 RU RU2017143944U patent/RU178792U1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU409699A1 (ru) * | 1971-05-31 | 1974-01-05 | ||
| SU458311A1 (ru) * | 1971-07-20 | 1975-01-30 | Хлебопекарна печь | |
| RU24907U1 (ru) * | 2002-02-27 | 2002-09-10 | Марков Юрий Михайлович | Конвейерная кондитерская печь |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP6049763B2 (ja) | 焼成装置及びオーブン | |
| JP5451702B2 (ja) | パン屋、ペストリーショップ、ケーキ屋の製品、または類似する製品の加熱調理オーブン | |
| RU2014134539A (ru) | Способ и установка для изготовления металлической полосы | |
| HRP20200784T1 (hr) | Pekarska peć s kombiniranim prijenosom topline | |
| RU178792U1 (ru) | Устройство для снижения энергоемкости при выпечке хлеба в конвейерной хлебопекарной печи | |
| RU2679354C1 (ru) | Конвейерная хлебопекарная печь | |
| RU178793U1 (ru) | Система утилизации избыточной теплоты из хлебопекарной печи | |
| US1617955A (en) | Furnace for heating glass blanks | |
| RU178794U1 (ru) | Хлебопекарная конвейерная печь | |
| NZ603018A (en) | Delayed coking process | |
| RU2677134C1 (ru) | Хлебопекарная конвейерная печь | |
| KR20140031311A (ko) | 연속 베이킹 벨트를 포함하는 오븐 | |
| US1488251A (en) | Baking or cooking apparatus | |
| US1641313A (en) | Bake oven | |
| CN209669332U (zh) | 金属热处理机 | |
| US1802235A (en) | Means for supporting china and earthenware during the firing process in the tunnel oven or kiln | |
| RU134403U1 (ru) | Печь конвейерная из модульных муфелей | |
| US1359247A (en) | Baking-oven | |
| RU2605351C1 (ru) | Способ выпечки хлебобулочных изделий в формах или без форм на сетке внутри туннельной печи | |
| US1797677A (en) | Bake oven | |
| US1394706A (en) | Baking-oven | |
| JP2023016627A (ja) | 連続焼成装置 | |
| CN104341095A (zh) | 一种玻璃瓶退火炉 | |
| IT201900015968A1 (it) | Forno industriale per panificazione | |
| US1395211A (en) | Baking apparatus |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM9K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20180516 |