RU126572U1

RU126572U1 - WET FODDER PRODUCTION LINE FOR FISH WASTE FERMENTOLISM

Info

Publication number: RU126572U1
Application number: RU2012147183/13U
Authority: RU
Inventors: Владимир Николаевич Гилев; Виктор Леонидович Ветров; Сергей Владимирович Ханцевич
Original assignee: Открытое акционерное общество "Дальреммаш" (ОАО "Дальреммаш")
Priority date: 2012-11-06
Filing date: 2012-11-06
Publication date: 2013-04-10

Abstract

1. Линия по производству влажных кормовых продуктов методом ферментолиза рыбных отходов, содержащая установленные в технологической последовательности ферментатор с механической мешалкой, измельчитель рыбных отходов, устройство для подачи измельченных отходов в ферментатор, сепаратор для отделения жидкой суспензии от костного остатка ферментированных отходов, емкость для приема суспензии и трубопроводы с трубопроводной арматурой, отличающаяся тем, что ферментатор с механической мешалкой выполнен в виде реактора с устройством для перемешивания, устройство для подачи измельченных отходов в реактор выполнено в виде шнека-питателя, при этом линия дополнительно содержит емкость мерную с раствором протосубтилина и емкость с мешалкой, предназначенную для приготовления раствора ферментного препарата, подаваемого в реактор с устройством для перемешивания, а также устройство химической стабилизации продукта, включающее емкость мерную для подачи раствора пиросульфита натрия, фаршемешалку, и устройство для брикетирования целевого продукта, причем перед устройством для химической стабилизации продукта размещена центрифуга осадительная.2. Линия по п.1, отличающаяся тем, что сепаратор для отделения жидкой суспензии от костного остатка ферментированных отходов выполнен в виде пресса шнекового, а измельчитель рыбных отходов выполнен в виде дробилки.3. Линия по п.1, отличающаяся тем, что она включает жироловку для отделения от бульона жира и розлива в тару жидких остатков.1. A line for the production of wet fodder products by the method of fermentolysis of fish waste, containing a technological fermenter with a mechanical stirrer, a fish waste shredder, a device for feeding shredded waste into the fermenter, a separator for separating the liquid suspension from the bone residue of the fermented waste, and a container for receiving the suspension and pipelines with pipe fittings, characterized in that the fermenter with a mechanical stirrer is made in the form of a reactor with a device for mixing, the device for feeding the crushed waste into the reactor is made in the form of a feeder screw, while the line additionally contains a measured tank with a solution of protosubtilin and a tank with a stirrer, designed to prepare a solution of the enzyme preparation supplied to the reactor with a device for mixing, as well as a chemical device stabilization of the product, including a measured tank for supplying a solution of sodium pyrosulfite, a meat mixer, and a device for briquetting the target product, and in front of the device for chemical stabilization of the product placed sedimentation centrifuge. 2. The line according to claim 1, characterized in that the separator for separating the liquid suspension from the bone residue of the fermented waste is made in the form of a screw press, and the fish waste grinder is made in the form of a crusher. The line according to claim 1, characterized in that it includes a fat trap for separating fat from the broth and pouring liquid residues into a container.

Description

Полезная модель относится к области производства кормовых продуктов, в частности к оборудованию для переработки рыбных отходов с получением пищевой добавки для сельскохозяйственных животных, птицы и рыб, а именно к рыборазделочным агрегатам, предназначенным для установки в линию.The utility model relates to the field of production of feed products, in particular to equipment for processing fish waste to obtain food additives for farm animals, poultry and fish, namely to fish processing units intended for installation in a line.

Известна линия переработки рыбных отходов, содержащая средства подачи сырья и кислоты, измельчитель, реактор-гидролизатор, насос, трехфазную роторную шнековую центрифугу с камерой подачи пара в ротор, масляный сепаратор и сушилку, выход пара которой соединен через компрессор с паровой камерой центрифуги (см. Патент на изобретение Российской Федерации №2101963, МПК А22С 25/00, публикация 20.01.1998).A known fish waste processing line containing feeds of raw materials and acid, a chopper, a hydrolysis reactor, a pump, a three-phase rotary screw centrifuge with a steam supply chamber to the rotor, an oil separator and a dryer, the steam outlet of which is connected through a compressor to the steam centrifuge chamber (see Patent for the invention of the Russian Federation No. 2101963, IPC A22C 25/00, publication January 20, 1998).

Известна поточная линия для получения рыбной муки, содержащая измельчитель рыбы, устройство термообработки с провариванием, пресс отделения плотной массы сырья от жидкотекущей фазы (см. Патент на изобретение Российской Федерации №2295878, МПК A23L 1/325, публикация 27.03.2007).A known production line for producing fish meal containing a fish grinder, a heat treatment device with boiling, a press for separating a dense mass of raw materials from the liquid phase (see Patent for the invention of the Russian Federation No. 2295878, IPC A23L 1/325, publication 03/27/2007).

Известна судовая технологическая линия для переработки мезапелогических рыб и рыбных отходов, содержащая взаимосвязанные между собой бункер-дозатор исходного сырья, устройство для получения ферментативного гидролизата, устройство для отделения твердых отходов, концентратор жидкого ферментативного гидролизата и устройство для сушки готового ферментолизата (см. Патент на полезную модель Российской Федерации №113458, МПК А22С 25/00, публикация 20.02.2012).Known ship processing line for processing meselogical fish and fish waste, containing interconnected hopper dispenser of feedstock, a device for producing an enzymatic hydrolyzate, a device for separating solid waste, a concentrator of liquid enzymatic hydrolyzate and a device for drying the finished fermentolizate (see Patent for useful Model of the Russian Federation No. 113458, IPC A22C 25/00, publication 02.20.2012).

Наиболее близким аналогом, заявленной полезной модели является установка «УФП-500» конструкции ЦКТБ Камчатского НПО «Дальрыба», содержащая измельчитель рыбных отходов, ферментатор с механической мешалкой, устройство для подачи измельченных отходов в ферментатор, сепаратор для отделения жидкой суспензии от костного остатка ферментированных отходов, емкость для приема суспензии и технологические трубопроводы с трубопроводной арматурой (см. Установку УФП-500 для производства кормовых продуктов из отходов рыбообработки, чертеж № УФП-500.01.000 СТ, принципиальная технологическая схема. ЦКТБ НПО «Дальрыба», г.Петропавловск-Камчатский, 1988), принято за прототип.The closest analogue of the claimed utility model is the UFP-500 installation of the design center of the Kamchatka Scientific Production Association Dalryba, containing a fish waste shredder, a fermenter with a mechanical stirrer, a device for feeding shredded waste into the fermenter, a separator for separating the liquid suspension from the bone residue of the fermented waste capacity for receiving slurry and process pipelines with pipe fittings (see Installation UFP-500 for the production of feed products from fish processing waste, drawing No. UFP-500.01.0 00 ST, schematic flow chart. Central Design Bureau of Scientific Production Association "Dalryba", Petropavlovsk-Kamchatsky, 1988), taken as a prototype.

Основным недостатком аналогов и прототипа являются низкие качественные характеристики, невозможность длительного хранения, получаемого целевого продукта в обычных условиях без охлаждения.The main disadvantage of analogues and prototype are low quality characteristics, the impossibility of long-term storage of the resulting target product under ordinary conditions without cooling.

Задача, на решение которой направлена, заявленная полезная модель, состоит в улучшении качественных характеристик продукта, сокращение доли ручного труда, обеспечение оптимального режима технологического процесса.The task to be solved by the claimed utility model is to improve the quality characteristics of the product, reduce the share of manual labor, and ensure the optimal mode of the technological process.

Технический результат, достигаемый при реализации заявленной полезной модели, состоит в расширении эксплуатационных возможностей, а также области использования линии за счет применения устройства по химической стабилизации целевого продукта.The technical result achieved by the implementation of the claimed utility model is to expand the operational capabilities, as well as the field of use of the line through the use of devices for chemical stabilization of the target product.

Указанный технический результат достигается тем, что в линии по производству влажных кормовых продуктов методом ферментолиза рыбных отходов, содержащей установленные в технологической последовательности ферментатор с механической мешалкой, измельчитель рыбных отходов, устройство для подачи измельченных отходов в ферментатор, сепаратор для отделения жидкой суспензии от костного остатка ферментированных отходов, емкость для приема суспензии и трубопроводы с трубопроводной арматурой, согласно полезной модели ферментатор с механической мешалкой выполнен в виде реактора с устройством для перемешивания, устройство для подачи измельченных отходов в реактор выполнено в виде шнека-питателя, при этом линия дополнительно содержит емкость мерную с раствором протосубтилина и емкость с мешалкой, предназначенную для приготовления раствора ферментного препарата, подаваемого в реактор с устройством для перемешивания, а также устройство химической стабилизации продукта, включающее емкость мерную для подачи раствора пиросульфита натрия, фаршемешалку, и устройство для брикетирования целевого продукта, причем перед устройством для химической стабилизации продукта размещена центрифуга осадительная.The specified technical result is achieved by the fact that in the line for the production of wet fodder products by the method of fermentolysis of fish waste, containing a fermenter with a mechanical stirrer, a fish grinder, a device for feeding the crushed waste into the fermenter, a separator for separating the liquid suspension from the bone residue of the fermented waste container for receiving slurry and pipelines with pipe fittings, according to a utility model, a fermenter with a mechanical with a mixer made in the form of a reactor with a device for mixing, a device for feeding crushed waste into the reactor is made in the form of a feeder screw, while the line additionally contains a measured tank with a protosubtilin solution and a tank with a mixer designed to prepare a solution of the enzyme preparation fed to the reactor with a device for mixing, as well as a device for chemical stabilization of the product, including a measured tank for supplying sodium pyrosulfite solution, a meat mixer, and a device for briquetting of the target product, and a precipitation centrifuge is placed in front of the device for chemical stabilization of the product.

В линии сепаратор для отделения жидкой суспензии от костного остатка ферментированных отходов выполнен в виде пресса шнекового, а измельчитель рыбных отходов выполнен в виде дробилки. Также линия включает жироловку для отделения от бульона жира и розлива в тару жидких остатков.In line, the separator for separating the liquid suspension from the bone residue of the fermented waste is made in the form of a screw press, and the fish waste grinder is made in the form of a crusher. The line also includes a grease trap for separating fat from the broth and pouring liquid residues into a container.

Полезная модель поясняется чертежом.The utility model is illustrated in the drawing.

На фиг.1 представлена линия по производству влажных кормовых продуктов методом ферментолиза рыбных отходов.Figure 1 presents the line for the production of wet feed products by the method of fermentolysis of fish waste.

Линия по производству влажных кормовых продуктов методом ферментолиза рыбных отходов включает бункер 1 с расположенной под ним дробилкой 2, насос с бункером и шнеком-питателем 3, реактор с устройством для перемешивания 4 объемом 1,5 м. куб., парогенератор 5, пресс шнековый 6, емкость накопительную 7 объемом 1,5 м. куб., насос-дозатор 8, центрифугу осадительную 9 типа ОГШ-202К-03, фаршемешалку 10, жироуловитель-отстойник 11, емкость с мешалкой 12 объемом 0,32 м. куб., устройство для брикетирования 13, емкости мерные 14 и 15.A line for the production of wet feed products by the method of fermentolysis of fish waste includes a hopper 1 with a crusher 2 located underneath it, a pump with a hopper and a feeder screw 3, a reactor with a mixing device 4 with a volume of 1.5 cubic meters, a steam generator 5, a screw press 6 , storage tank 7 with a volume of 1.5 cubic meters, a metering pump 8, a sedimentation centrifuge 9 of type OGSh-202K-03, a meat mixer 10, a grease trap-settler 11, a tank with a mixer 12 with a volume of 0.32 cubic meters, a device for briquetting 13, measuring tanks 14 and 15.

Работа линии по производству влажных кормовых продуктов методом ферментолиза рыбных отходов осуществляется следующим образом.The line for the production of wet feed products by the method of fermentolysis of fish waste is as follows.

Сырье в количестве 1000 кг в виде отходов рыбопереработки подают в бункер 1, откуда оно после измельчения в дробилке 2 поступает в реактор с устройством для перемешивания 4, куда одновременно поступает раствор протеолитического ферментного препарата, который приготавливается путем смешивания в емкости с мешалкой 12 протосубтилина ГЗХ, поступаемого из емкости мерной 14 с подогретой до 45-50 градусов водой.Raw materials in the amount of 1000 kg in the form of fish processing waste are fed into the hopper 1, from where it, after grinding in the crusher 2, enters the reactor with a mixing device 4, which simultaneously receives a solution of a proteolytic enzyme preparation, which is prepared by mixing in a tank with a mixer 12 protosubtilin GZH, coming from a measured 14 tank with water heated to 45-50 degrees.

Раствор протеолитического ферментного препарата готовится из расчета 1 кг протосубтилина ГЗХ на 320 литров воды. В реакторе с устройством для перемешивания 4 при постоянном перемешивании, происходят последовательно процессы ферментолиза в течение 40 мин. при температуре 50 градусов, затем пастеризации в течение 10-15 мин. при температуре 85-90 градусов. Обогрев и поддержание требуемой температуры в реакторе с устройством для перемешивания 4 осуществляется паром, получаемым в парогенераторе 5. После окончания процессов ферментолиза и пастеризации в реакторе с устройством для перемешивания 4 ферментированная масса в количестве 1330 кг поступает в пресс шнековый 6, где происходит отделение от нее неферментированной костной массы в количестве 180 кг.A solution of a proteolytic enzyme preparation is prepared at the rate of 1 kg of GOS protosubtilin per 320 liters of water. In a reactor with a stirring device 4 with constant stirring, fermentolysis processes take place sequentially for 40 minutes. at a temperature of 50 degrees, then pasteurization for 10-15 minutes. at a temperature of 85-90 degrees. Heating and maintaining the required temperature in the reactor with stirring device 4 is carried out with steam obtained in the steam generator 5. After the fermentolysis and pasteurization processes in the reactor with stirring 4 are completed, the fermented mass in the amount of 1330 kg enters the screw press 6, where it is separated from it 180 kg of unfermented bone mass.

Оставшаяся суспензия в количестве 1150 кг собирается в емкости накопительной 7 и затем насосом-дозатором 8 подается в центрифугу осадительную 9, где из суспензии происходит выделение белкового вещества в виде пасты в количестве 420 кг и жидкого бульона в количестве 730 кг.The remaining suspension in the amount of 1150 kg is collected in the storage tank 7 and then the dosing pump 8 is fed into the precipitation centrifuge 9, where the protein substance in the form of paste in the amount of 420 kg and liquid broth in the amount of 730 kg are extracted from the suspension.

В дальнейшем, паста поступает в фаршемешалку 10, куда из емкости мерной 15 подается пиросульфит Na в количестве 4,7 кг, под воздействием которого перемешанная масса подвергается стабилизации, после чего направляется в устройство для брикетирования 13, и далее на упаковку и хранение, как целевой продукт. Жидкая фракция - бульон стекает в жироуловитель-отстойник 11, в котором происходит отделение и сбор жира, при этом его можно квалифицировать как «технический нестандартный», и использовать как добавку к котельному топливу. Выход готового целевого продукта - ферментированной кормовой пасты составляет 420 кг в час. Выход попутного продукта - жиров составляет 150 кг в час.Subsequently, the paste enters the meat mixer 10, where 4.7 kg of sodium pyrosulphite is supplied from the measuring tank 15, under the influence of which the mixed mass is stabilized, and then sent to the briquetting device 13, and then to the packaging and storage, as the target product. The liquid fraction - the broth flows into the grease trap-sump 11, in which the separation and collection of fat occurs, while it can be qualified as “technical non-standard”, and used as an additive to boiler fuel. The yield of the target product — fermented feed paste — is 420 kg per hour. The output of the associated product - fat is 150 kg per hour.

Ферментативный гидролиз белка, осуществляемый в щадящем режиме при температуре 40-50 градусов в коротком промежутке времени 30-40 минут позволяет сохранить все аминокислоты, витамины, биологически активные и ростостимулирующие вещества в наиболее доступных для потребления животными состояниях. Инактивацию ферментов и высушивание кормового продукта также производят при щадящем режиме 80-85 градусов. При этом ферментированные кормовые продукты содержат важнейшие элементы питания животных - протеины, жир и жирные кислоты, значительное количество витаминов, особенно группы В, микро и макроэлементов Са, Р, Se, Mg, К, Fe, Zn, Сu и др. в органическом состоянии, то есть легко доступном живым организмам. В ферментолизат (бульон) из сырья переходит до 28-30% белковых и небелковых азотсодержащих веществ и его можно использовать как кормовой продукт. Белковая масса, обработанная метабисульфитом натрия, может храниться в обычных условиях при положительных температурах в течение не менее 6 месяцев.Enzymatic protein hydrolysis, carried out in a gentle mode at a temperature of 40-50 degrees in a short period of 30-40 minutes, allows you to save all amino acids, vitamins, biologically active and growth-promoting substances in the most accessible conditions for consumption by animals. Inactivation of enzymes and drying of the feed product is also carried out in a gentle mode of 80-85 degrees. At the same time, fermented fodder products contain the most important elements of animal nutrition - proteins, fat and fatty acids, a significant amount of vitamins, especially group B, micro and macro elements of Ca, P, Se, Mg, K, Fe, Zn, Cu, etc. in the organic state , that is, easily accessible to living organisms. Up to 28-30% of protein and non-protein nitrogen-containing substances are transferred from the raw material to the fermentolizate (broth) and it can be used as a feed product. The protein mass treated with sodium metabisulfite can be stored under normal conditions at positive temperatures for at least 6 months.

Использование предлагаемой линии по производству влажных кормовых продуктов методом ферментолиза рыбных отходов позволяет улучшить качественные характеристики продукта, обеспечить оптимальный режим технологического процесса и сократить долю ручного труда. В связи с этим расширяются эксплуатационные возможности, что позволяет широко использовать линию по производству влажных кормовых продуктов. В готовом целевом продукте - ферментированной кормовой пасте сохраняется до 58% белковых веществ, содержащихся в сырье.Using the proposed line for the production of wet feed products by the method of fermentolysis of fish waste can improve the quality characteristics of the product, ensure the optimal process mode and reduce the proportion of manual labor. In this regard, operational capabilities are expanding, which makes it possible to widely use the wet feed product production line. In the finished target product - fermented feed paste, up to 58% of the protein substances contained in raw materials are stored.

Предложенная полезная модель может найти применение на береговых рыбообрабатывающих предприятиях и судах рыбопромыслового флота. Это позволит увеличить выпуск продукции с высокой кормовой и биологической ценностью из недоиспользованных отходов от рыборазделки и неиспользуемых гидробионтов - мезопелагических рыб, что приведет к росту производства продукции животноводства и рыбоводства.The proposed utility model can be used at coastal fishing enterprises and fishing fleet vessels. This will increase the output of products with high feed and biological value from underutilized waste from fish processing and unused hydrobionts - mesopelagic fish, which will lead to an increase in livestock production and fish farming.

Claims

1. A line for the production of wet fodder products by the method of fermentolysis of fish waste, containing a technological fermenter with a mechanical stirrer, a fish waste shredder, a device for feeding shredded waste into the fermenter, a separator for separating the liquid suspension from the bone residue of the fermented waste, and a container for receiving the suspension and pipelines with pipe fittings, characterized in that the fermenter with a mechanical stirrer is made in the form of a reactor with a device for mixing, the device for feeding the crushed waste into the reactor is made in the form of a feeder screw, while the line additionally contains a measured tank with a solution of protosubtilin and a tank with a stirrer, designed to prepare a solution of the enzyme preparation supplied to the reactor with a device for mixing, as well as a chemical device stabilization of the product, including a measured tank for supplying a solution of sodium pyrosulfite, a meat mixer, and a device for briquetting the target product, and in front of the device for chemical stabilization of the product placed sedimentation centrifuge.

2. The line according to claim 1, characterized in that the separator for separating the liquid suspension from the bone residue of the fermented waste is made in the form of a screw press, and the fish waste grinder is made in the form of a crusher.

3. The line according to claim 1, characterized in that it includes a grease trap for separating fat from the broth and pouring liquid residues into a container.