RU11446U1 - Пресс макаронный - Google Patents

Abstract

1. Пресс макаронный, содержащий блок тестосмесительных бункеров, шнек в корпусе, имеющий опоры, а также систему охлаждения, предматричную камеру, круглую матрицу, режущее устройство, отличающийся тем, что шнек на выходе имеет трехзаходную насадку, закрепленную на валу шнека, а его опора на выходе состоит из двух обтекателей и втулки.2. Пресс макаронный по п.1, отличающийся тем, что корпус шнека жестко закреплен в корпусе блока тестосмесительных бункеров.3. Пресс макаронный по п.1, отличающийся тем, что система охлаждения снабжена дополнительной рубашкой.

Description

ПРЕСС ШКАРОННЬЁ

Полезная модель относится к оборудованию для пищевой промышленности, в частности, к установкам для прессования г.лакаронных изделий.

Известна машина для производства макаронных изделий КШЖ/ЩА- (разработчик и изготовитель ПО ШЖТА г. Ульяновск), содеркащая два тестосмесительных бункера, верхнего, установленного с возможностью поворота, и шшнего, расположенного над шнековои прессующей камерой, которая снабжена шнеком, а на выходе круглой матрицей, снаружи которой расположена охлаздающая рубашка (Машины, оборудовать, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих АЖ, каталог-дополнение, М.: Информ. Агротех, I9S3., C.ISI-IS2).

Недостатками данного устройства являются низкая производительность и недостаточное качество выпускаемых макаронных изделий из-за небольшого времени замеса, низкого давлешая в шнековом рабочем пространстве, что ведет к недостаточной плотности продукции и делает ее непригодной для длительного хранешоя.

Известен пресс макаронный, выпускаемый АО РОСС г. Харьков, состоящий из станины, представляющей собой сварную раму, обшитую листовой сталью, двух тестосмесительных бункеров, расположенных один над другим, внутри которых размещены валы с рабошвж органами в виде лопаток, в корпусе нижнего из рсоторых выполнено отверстие для подачи теста в прессующую головку, состоящрз из корпуса с размещенными в нем матрицей и специальной гайкой, Е снабженного рубашкой прищ дительного охлаадения.

МЕЖ: A2IG

(Паспорт, руководство по эксплуатащш Т} У. I4036I52.0I6-S5, Пресс макаронный /установка ДЛБ изготовления фигурньз: изделий из теста ШЖ-5, 2/380-100/).

Недостатками данного устройства являются низкая надежность и низкое качество выпускаемых макаронных изделий из-за недостаточного давления на тестовую массу в прессующей головке,

ЧТО приводит к низкой плотности изделий и делает их непригодными ддя длительного хранешю.

Наиболее близкой по технической сущности и полз/чаемол1у результату к заявляемой полезной модеж является установка для производства макаронных изделий марки ЯУ-ЗОО, содер;кащая блок тестосмесительных бункеров, шнековый пресс в корпусе, шлеющий опоры, систему охлаждения, предматричную камеру, круглую матрицу и режущее устройство. (Паспорт Пресс-автомат для приготовленрхя макаронных изделий ВУ-200, ТУ 5.131.001.263376 21.S7, Саратов, IS97,).

Недостатками данного устройства являются недостаточная надежность и низкое качество выпускаемых макаронных изделий из-за низкого рабочего давления, создаваемого в предматричной камере, и из-за малого размера и особенностей конйигуращи пре.1улатричной камеры, где тестовая масса недостаточно з лотняется, а ее скорости в поперечном направлении выравниваются слабо.

Техьшческим результатом, достигаемым с пог;ющью предложенной полезной модели, являются большая надежность конструкцЕи и высокое качество выпускаемых макаронных издел11й.

Данный технический результат.достигается за счет того, что в прессе макаронном, содержащем блок тестосмесителы-шх бункеров, щнек в корпусе, шлеющий опоры, а также систему охлаждения, предматричщгю камеру, круглую матрицу и режущее устройство, шнек на

выходе кмеет трехзаходную наоадку, яакрепленную на валу шнека, а его опора на выходе состоит из двзгх: обтекателей и втулки, причем корпус шнека жестко закреплен в корпусе блока теотосмесжтельных бункеров, а пкотема охлазденЕя шнека снабжена дополшттельноЕ рубашкой.

Высокое качество макаронных 11здел1 н в данном MaKaponHn i прессе обеспечивается наШТЧт ем на ишека трехзаходной насадьси, которая закреплена на его валу, конструкцией опорт- на выходе шнека, состоящей из двух обтекателей и втулки, а таюке тем, что система охлаждения шнека снабжена дополнительной рубашкой, т.е. совокАШностыо почти всех отлич11тельнЕ х сзщественных признаков полезной модели.

Шнек как основной рабочий орган макаронного пресса в.ш--1яет на качество в::прессованных изделий. Трехзаходнал насадка, за фенленная на валу шнека, позволяет создавать в предматричной камере повышенное давление, что обеспечивает плотность обрабатываемого теста, необходимую для высокого качества макаронных изделий. Опора шнека, состоящая на выходе из двух конусных обтекателей и втулки, создает такую конфигурацию предматричного пространства, которая обеспешгвает равномернооть подачи теста в предматричной камере к матрице, в результате чего тесто не мнется, а равномерно уплотняется, что влияет на равномерность скорости прессования, т.е. выравнивает аксиальные скорости перемещающегося тестового потока по поперечному сечению шнека. Все это повышает качество выпускаежЕс изделий.

На скорость выпрессовывания ташш вл11яет тоу.иератзФа в зоне прессования вслед ствие зависимости пластически-вязкостных свойств теста от температуры.

центральные, что приводит к локальному увелзшению скорости прессования. Для их выравнивания в данной полезной модели используют к у/ке йглеющейся рубапжэ охлаждения, дополнительную, которая увел1/1 швает зону охлаздения. Выравниваште температур в области прессования обеспечивает высокое качество макаронных изделий.

Жесткое закрепление корпуса шнека в корпусе блока тестосмеси;тельных бункеров обеспештеает большую надежность конструкщш, исключая и уменьшая вибрации, что повышает надежность всех блоков и деталей данной конструкции, а ташке и высокое качество выпускаемой продукции.

На Фиг. изображен пресс макаронный, общий вид (продольный разрез).

Пресс макаронный состоит из блока тестось еслтельных бункеров I в корпусе 2, шнека 3, млеющего вал 4 с закрепленной трехзаходной насадкой 5, в корпусе 6, где также размещены предматричная камера 7 и круглая матрица 8, выходная опора шнека 4 состоит из обтекателей S; 1C и втулшТ 11 Система ох таздения 12, расположенная снарзШ корпуса 6, снабжена дополнительной рубашкой 13.

Пресс макаронный работает следующиаМ образом. Включают электродвигатель и приводят в двиожение все вращающиеся узлы пресса. В блок тес то смесительных бункеров I в корпус 2 равномерно подается мука и остальные необходглше когжюненты для замеса в соответствии с рецептом. После замеса и прохождения тестовой массы по блоку тестосмесительных бункеров I, примерно в течение 12-15 м-инут, она попадает в шнек 3 с валом 4, где проходит по его виткам, входит в область трехзаходной насадки 5, где выравниваются скорости тестового потока в поперечном направлении н повышается

давление, затем попадает в предматричную 7, конвагурация которой обусловлена формой выходной опоры шнока, сбеФрящеййз двух Komi4eGKiix обтекателей S и 10 и втулки II.,. проходя через ь:отору1о, скорости тестового потока также выравниваются, что cy ieственно сказывается на качестве макаронных изделий. Затем тесто проходит через фильеры круглой матрицы 3, причем твйштература прессования регулируется с помощью систеьш охлалсдения 12, к дополнительной рубашкой охлалодения 13, которые расположены снарулш корпуса 6 шнека 3,

Представленная полезная модель предназначена :4ля производства 1/ акаронных изделий из муки любых сортов пшешТцы и установления их на предпррштиях пищевой промышленности, общественного питания, в пекарнях, хлебозаводах. Производительность установки примерно 250 кг/час.

Claims (3)

1. Пресс макаронный, содержащий блок тестосмесительных бункеров, шнек в корпусе, имеющий опоры, а также систему охлаждения, предматричную камеру, круглую матрицу, режущее устройство, отличающийся тем, что шнек на выходе имеет трехзаходную насадку, закрепленную на валу шнека, а его опора на выходе состоит из двух обтекателей и втулки.

2. Пресс макаронный по п.1, отличающийся тем, что корпус шнека жестко закреплен в корпусе блока тестосмесительных бункеров.

3. Пресс макаронный по п.1, отличающийся тем, что система охлаждения снабжена дополнительной рубашкой.