RO131832A2 - Ingredient vegetal pentru reformularea lipidică a cărnii, şi procedeu de obţinere a acestuia - Google Patents
Ingredient vegetal pentru reformularea lipidică a cărnii, şi procedeu de obţinere a acestuia Download PDFInfo
- Publication number
- RO131832A2 RO131832A2 ROA201500802A RO201500802A RO131832A2 RO 131832 A2 RO131832 A2 RO 131832A2 RO A201500802 A ROA201500802 A RO A201500802A RO 201500802 A RO201500802 A RO 201500802A RO 131832 A2 RO131832 A2 RO 131832A2
- Authority
- RO
- Romania
- Prior art keywords
- meat
- vegetable
- ingredient
- vegetable ingredient
- oil
- Prior art date
Links
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims abstract description 45
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims abstract description 11
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract description 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 39
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims abstract description 22
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 22
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 20
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims abstract description 11
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims abstract description 11
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 11
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 11
- 235000013322 soy milk Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 10
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 9
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 5
- 230000008569 process Effects 0.000 claims abstract description 5
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 claims abstract 2
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 claims description 20
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 10
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 claims description 9
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims description 8
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract description 12
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 abstract description 11
- 241000758791 Juglandaceae Species 0.000 abstract description 10
- 235000013622 meat product Nutrition 0.000 abstract description 10
- 239000003921 oil Substances 0.000 abstract description 10
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 abstract description 10
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 abstract description 9
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 abstract description 9
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 abstract description 4
- 235000019498 Walnut oil Nutrition 0.000 abstract description 4
- 239000008170 walnut oil Substances 0.000 abstract description 4
- 230000000887 hydrating effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 abstract 1
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 6
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 6
- 241000208818 Helianthus Species 0.000 description 4
- 241000229143 Hippophae Species 0.000 description 4
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 4
- 235000019488 nut oil Nutrition 0.000 description 4
- 239000010466 nut oil Substances 0.000 description 4
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 3
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 3
- -1 phytosterols Substances 0.000 description 3
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 2
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 2
- 235000015241 bacon Nutrition 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 2
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 2
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 2
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 2
- 235000019149 tocopherols Nutrition 0.000 description 2
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 2
- QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N γ-tocopherol Chemical class OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1 QUEDXNHFTDJVIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000014036 Castanea Nutrition 0.000 description 1
- 241001070941 Castanea Species 0.000 description 1
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 description 1
- 241000758789 Juglans Species 0.000 description 1
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 235000021314 Palmitic acid Nutrition 0.000 description 1
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 1
- AZDRQVAHHNSJOQ-UHFFFAOYSA-N alumane Chemical group [AlH3] AZDRQVAHHNSJOQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000008859 change Effects 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 230000036541 health Effects 0.000 description 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 1
- 230000002443 hepatoprotective effect Effects 0.000 description 1
- 230000004957 immunoregulator effect Effects 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021313 oleic acid Nutrition 0.000 description 1
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid group Chemical group C(CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)(=O)O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 1
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 1
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N palmitic acid group Chemical group C(CCCCCCCCCCCCCCC)(=O)O IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940068065 phytosterols Drugs 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 1
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 description 1
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 1
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Invenţia se referă la un ingredient vegetal pentru produse din carne, şi la un procedeu pentru obţinerea acestuia. Ingredientul conform invenţiei este constituit, în procente masice, din 23,41...24,65% lipide, 3,89...5,85% proteine, 1,15...1,42% săruri minerale, 7,91...14,83% glucide şi, în rest, apă. Procedeul conform invenţiei constă în hidratarea a 20% lapte praf de vacă sau de soia cu apă la temperatura de 40°C, adăugarea a 4% ulei vegetal de nuci, cătină sau floarea-soarelui şi 20% nuci mărunţite, sub amestecare până la omogenizarea compoziţiei, care este refrigerată până la utilizare în produse din carne, în care înlocuieşte 20% din masa de carne.
Description
INGREDIENT VEGETAL PENTRU REFORMULAREA LIPIDICĂ A CĂRNII Șl PROCEDEU DE OBȚINERE A ACESTUIA
Invenția se referă la un ingredient vegetal pentru reformularea lipidică a cărnii și la procedeul de obținere a acestuia.
Carnea reprezintă o sursă importantă de proteine, lipide, minerale și alți nutrienți în alimentația umană. Datorită conținutului ridicat de lipide (în special de acizi grași saturați), consumatorii au asociat includerea în alimentația zilnică a cărnii cu riscul de apariție a unor boli grave cum ar fi hipertensiune, boli cardiovasculare, obezitate, cancer, etc. Nutriționiștii sugerează reducerea aportului de lipide (în special de acizi grași saturați) în dieta zilnică pentru a preveni decesul cauzat de bolile cardiovasculare.
Nucile au fost selectate drept ingredient vegetal deoarece efectele consumului de nuci sunt documentate științific și asigură o protecție față de bolile cardiovasculare, îmbunătățirea profilului lipidic al sângelui și reducerea adipozității. Pe de altă parte, nucile constituie o sursă importantă de compuși bioactivi cum ar fi antioxidanți, polifenoli, fitosteroli, tocoferoli care pot îmbunătăți valoarea nutritivă a preparatelor din carne.
Uleiurile vegetale selectate (de nuci, de cătină și de floarea soarelui) urmăresc creșterea conținutului de acizi grași polinesaturați al ingredientului vegetal. Uleiurile de nuci și cătină conțin, de asemenea, o serie de compuși chimici bioactivi care le conferă proprietăți antioxidante, antitumorale, hepatoprotectoare și imunoregulatoare.
Problema pe care o rezolvă invenția constă în realizarea unui ingredient vegetal cu profil lipidic îmbunătățit și calități nutritive superioare.
Produsul, conform invenției, are următoarea compoziție chimică: 23,41...24,65 % lipide, 3,89...5,85 % proteine, 1,15...1,42 % săruri minerale, 7,91...14,83 % glucide și 55,88...61,13 % apă.
Procedeul, conform invenției, prezintă următoarele etape: obținerea emulsiei formată din lapte praf de vacă sau lapte praf de soia (20 %) care se hidratează cu apă caldă (40°C) prin amestecare continuă, adăugarea uleiului vegetal (de nuci, de cătină sau de floarea soarelui) în porțiuni mici, sub amestecare continuă la viteze mici ale dispozitivului de amestecare. După înglobarea întregii cantități de ulei vegetal (4%), se adaugă nucile, în proporție de 20% (mărunțite în prealabil), amestecându-se până la omogenizarea compoziției. Ingredientul vegetal obținut se răcește, păstrându-se apoi în condiții de refrigerare. Ingredientul vegetal se poate utiliza pentru reformularea produselor din carne în procent de 20%.
S-a experimentat în condiții de laborator posibilitatea de a utiliza ingredientul vegetal la fabricarea produselor din carne. S-a realizat o pastă formată din carne de porc, slănină, ingredient vegetal și aditivi tehnologici care a fost dozată în forme de aluminiu. Tratamentul termic s-a realizat la 180 °C, timp de 50 de minute într-un cuptor cu convecție forțată, urmat de răcire la temperatura de 25°C, timp de 3 ore. Produsul din carne realizat a fost depozitat la temperatura de 4°C. S-au obținut 6 produse^d+frear.rte.cu
a 2015 00802
09/11/2015
următoarea compoziție chimică: 19,53...21,65 % lipide, 19,19...20,85 % proteine, 1,15...1,42 % săruri minerale, cu o bună textură, gust și aromă specifică ingredientelor utilizate.
Prin aplicarea invenției se obține avantajul realizării unui ingredient vegetal cu proprietăți potențial funcționale datorat modificării componentelor lipidice și a unor compuși bioactivi cu proprietăți nutritive superioare.
Ingredientul vegetal cu nuci și uleiuri vegetale se obține din lapte praf de vacă sau lapte praf de soia,apă, nuci și uleiuri vegetale (de nuci, de cătină sau de floarea soarelui). Datorită adaosului de nuci, se modifică profilul lipidic al ingredientului vegetal, în sensul creșterii conținutului de acizi grași nesaturați. Spre deosebire de alte componente ce pot să modifice calitatea lipidelor, nucile sunt net superioare, atât prin structura compușilor lipidici, cât și prin conținutul de componente bioactive, cu rol important în nutriție. Nucile aduc un beneficiu major sănătății organismului uman datorită compoziției lor chimice, constituind o sursă importantă de acizi grași (preponderent acizii linoleic, oleic, linolenic, palmitic și stearic) și tocoferoli.
Uleiul de cătină se remarcă printr-un conținut cu 50 % mai mic în acizi saturați și cu circa 100 % mai mare în acizi grași polinesaturați, față de grăsimea din slănină. Uleiul de cătină prezintă, totodată, o stabilitate ridicată la oxidarea lipidelor.
Uleiul de nuci se caracterizează printr-un conținut extrem de ridicat de acizi grași polinesaturați (aproximativ 70 % din totalul acizilor grași).
Uleiul de floarea soarelui are un profil nutrițional bun, stabilitate oxidativă redusă și un conținut ridicat în acizi grași nesaturați. în plus, uleiul de floarea soarelui are un preț accesibil și este ușor de procurat (este posibil de a fi utilizat industrial).
Tehnologia de obținere a ingredientului vegetal cu nuci și ulei vegetal utilizează lapte praf de vacă sau lapte praf de soia, care se hidratează cu apă caldă prin amestecare continuă, uleiul vegetal (de nuci, de cătină sau de floarea soarelui) se adaugă în porțiuni mici, amestecându-se continuu cu viteze mici ale dispozitivului de amestecare. Nucile (mărunțite în prealabil) se adaugă în compoziție, amestecându-se până la omogenizarea compoziției. Ingredientul vegetal obținut se răcește, păstrându-se apoi în condiții de refrigerare.
Se dau în continuare 6 exemple de realizare a invenției.
Exemplul 1. Ingredient vegetal cu nuci, ulei de nuci și lapte praf de vacă
Ingredientul vegetal cu următoarea compoziție fizico-chimică (23,41 % lipide, 5,72 % proteine, 1,42 % săruri minerale, 8,32 % glucide și 61,13 % apă) se obține din lapte praf de vacă (20 %) care se hidratează cu apă caldă la 40°C (în proporție de 1:2,8) prin amestecare continuă, uleiul de nuci (4%) se adaugă în porțiuni mici, sub amestecare continuă la viteze mici ale dispozitivului de amestecare. După înglobarea întregii cantități de ulei de nucă, se adaugă nucile în procent de 20% (mărunțite în prealabil), amestecându-se până la omogenizarea compoziției. Ingredientul vegetal obținut se răceșțe7-păj.trândufc/'
ți i'/k(W
w.
a 2015 00802
09/11/2015 apoi în condiții de refrigerare. Ingredientul vegetal se poate utiliza pentru reformularea produselor ί din carne în procent de 20%.
Exemplul 2. Ingredient vegetal cu nuci, ulei de cătină și lapte praf de vacă
Ingredientul vegetal cu următoarea compoziție fizico-chimică (23,95 % lipide, 5,85 % proteine, 1,39 % săruri minerale, 7,91 % glucide și 60,9 % apă) se obține din lapte praf de vacă (20 %) care se hidratează cu apă caldă la 40°C (în proporție de 1:2,8) prin amestecare continuă, uleiul de cătină (4%) se adaugă în porțiuni mici, sub amestecare continuă la viteze mici ale dispozitivului de amestecare. După înglobarea întregii cantități de ulei de cătină, se adaugă nucile în procent de 20% (mărunțite în prealabil), amestecându-se până la omogenizarea compoziției. Ingredientul vegetal obținut se răcește, păstrânduse apoi în condiții de refrigerare. Ingredientul vegetal se poate utiliza pentru reformularea produselor din carne în procent de 20%.
Exemplul 3. Ingredient vegetal cu nuci, ulei de floarea soarelui, lapte praf de vacă
Ingredientul vegetal cu următoarea compoziție fizico-chimică (23,85 % lipide, 5,72 % proteine, 1,15 % săruri minerale, 8,28 % glucide și 61 % apă) se obține din lapte praf de vacă (20 %) care se hidratează cu apă caldă la 40°C (în proporție de 1:2,8) prin amestecare continuă, uleiul de floarea soarelui (4%) se adaugă în porțiuni mici, sub amestecare continuă la viteze mici ale dispozitivului de amestecare. După înglobarea întregii cantități de ulei de floarea soarelui, se adaugă nucile în procent de 20% (mărunțite în prealabil), amestecându-se până la omogenizarea compoziției. Ingredientul vegetal obținut se răcește, păstrându-se apoi în condiții de refrigerare. Ingredientul vegetal se poate utiliza pentru reformularea produselor din carne în procent de 20%.
Exemplul 4. Ingredient vegetal cu nuci, ulei de nuci, lapte praf de soia
Ingredientul vegetal cu următoarea compoziție fizico-chimică (24,17 % lipide, 3,89 % proteine, 1,21 % săruri minerale, 14,83 % glucide și 55,9% apă) se obține din lapte praf de soia (20 %) care se hidratează cu apă caldă la 40°C (în proporție de 1:2,8) prin amestecare continuă, uleiul de nuci (4%) se adaugă în porțiuni mici, sub amestecare continuă la viteze mici ale dispozitivului de amestecare. După înglobarea întregii cantități de ulei de nuci, se adaugă nucile în procent de 20% (mărunțite în prealabil), amestecându-se până la omogenizarea compoziției. Ingredientul vegetal obținut se răcește, păstrânduse apoi în condiții de refrigerare. Ingredientul vegetal se poate utiliza pentru reformularea produselor din carne în procent de 20%.
Exemplul 5. Ingredient vegetal cu nuci, ulei de cătină, lapte praf de soia
Ingredientul vegetal cu următoarea compoziție fizico-chimică (24,65 % lipide, 4,12 % proteine, 1,37 % săruri minerale, 13,91 % glucide și 55,95 % apă) se obține din lapte praf de soia (20 %) care se hidratează cu apă caldă la 40°C (în proporție de 1:2,8) prin amestecare continuă, uleiul de cătină (4%) se adaugă în porțiuni mici, sub amestecare continuă la viteze mici ale dispozitivului de amestecare. După înglobarea întregii cantități de ulei de cătină, se adaugă nucile în procent de 20% (mărunțite în prealabil), amestecându-se până la omogenizarea compoziției. Ingredientul vegetal obținut se răceșț£,.păstrându-Cg_ '}.
a 2015 00802
09/11/2015 se apoi în condiții de refrigerare. Ingredientul vegetal se poate utiliza pentru reformularea produselor din carne în procent de 20%.
Exemplul 6. Ingredient vegetal cu nuci, ulei de floarea soarelui, lapte praf de soia
Ingredientul vegetal cu următoarea compoziție fizico-chimică (24,36 % lipide, 4,27 % proteine, 1,42 % săruri minerale, 14,07 % glucide și 55,88 % apă) se obține din lapte praf de soia (20 %) care se hidratează cu apă caldă la 40°C (în proporție de 1:2,8) prin amestecare continuă, uleiul de floarea soarelui (4%) se adaugă în porțiuni mici, sub amestecare continuă la viteze mici ale dispozitivului de amestecare. După înglobarea întregii cantități de ulei de floarea soarelui, se adaugă nucile în procent de 20% (mărunțite în prealabil), amestecându-se până la omogenizarea compoziției. Ingredientul vegetal obținut se răcește, păstrându-se apoi în condiții de refrigerare. Ingredientul vegetal se poate utiliza pentru reformularea produselor din carne în procent de 20%.
Claims (2)
- Revendicări1. Ingredient vegetal pentru reformularea lipidică a cărnii, caracterizat prin aceea că are următoarea compoziție chimică: 23,41...24,65 % lipide, 3,89...5,85 % proteine, 1,15...1,42 % săruri minerale, 7,91...14,83 % glucide și 55,88...61,13 % apă.
- 2. Procedeu de obținere a ingredientului vegetal pentru reformularea lipidică a cărnii definit la revendicarea 1, caracterizat prin aceea că prezintă următoarele etape: laptele praf de vacă sau laptele praf de soia) se hidratează cu apă caldă (40°C) prin amestecare continuă, uleiul vegetal (de nuci, de cătină sau de floarea soarelui) se adaugă în procent de 4%, în porțiuni mici, amestecându-se continuu cu viteze mici ale dispozitivului de amestecare. Nucile în procent de 20% (mărunțite în prealabil) se adaugă în compoziție, amestecându-se până la omogenizarea compoziției. Ingredientul vegetal obținut se răcește, păstrându-se apoi în condiții de refrigerare.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ROA201500802A RO131832A2 (ro) | 2015-11-09 | 2015-11-09 | Ingredient vegetal pentru reformularea lipidică a cărnii, şi procedeu de obţinere a acestuia |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ROA201500802A RO131832A2 (ro) | 2015-11-09 | 2015-11-09 | Ingredient vegetal pentru reformularea lipidică a cărnii, şi procedeu de obţinere a acestuia |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RO131832A2 true RO131832A2 (ro) | 2017-05-30 |
Family
ID=58746714
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| ROA201500802A RO131832A2 (ro) | 2015-11-09 | 2015-11-09 | Ingredient vegetal pentru reformularea lipidică a cărnii, şi procedeu de obţinere a acestuia |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RO (1) | RO131832A2 (ro) |
-
2015
- 2015-11-09 RO ROA201500802A patent/RO131832A2/ro unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Stephen et al. | Effect of different types of heat processing on chemical changes in tuna | |
| Al-Farsi et al. | Usage of date (Phoenix dactylifera L.) seeds in human health and animal feed | |
| Stortz et al. | Edible oleogels in food products to help maximize health benefits and improve nutritional profiles | |
| JP4540672B2 (ja) | 活性成分としてサルビア・スクラレア種子由来の成分を含有する組成物 | |
| CN108720021A (zh) | Dha藻油微胶囊粉末及其制备方法 | |
| KR102420269B1 (ko) | 반려 동물 피부건강 개선용 건강기능식품 조성물 | |
| CN103651967B (zh) | 全脂牛油组合物 | |
| Oluwaniyi et al. | Effect of cooking method on the proximate, amino acid and fatty acid compositions of Clarias gariepinus and Oreochromis niloticus | |
| Yeşilayer et al. | Comparison of proximate and fatty acid compositions of wild brown trout and farmed rainbow trout | |
| EP1996032A1 (en) | A non marine or non algal sourced omega 3 feed/food supplement and process for stabilizing, enhancing the conversion efficiency, and enrichment of omega 3 fatty acids in livestock/humans and products therefrom | |
| CN101416614B (zh) | 一种改善羊肉肉品质的日粮调控方法 | |
| Pourshamsian et al. | Fatty acid and proximate composition of farmed great sturgeon (Huso huso) affected by thawing methods, frying oils and chill storage | |
| RU2525627C2 (ru) | Способ производства полукопченой колбасы | |
| Novello et al. | Golden flaxseed and its byproducts in beef patties: physico-chemical evaluation and fatty acid profile | |
| JP2004141145A (ja) | 飼料用添加物 | |
| JP2004262922A (ja) | サイクルサプリメント | |
| RO131832A2 (ro) | Ingredient vegetal pentru reformularea lipidică a cărnii, şi procedeu de obţinere a acestuia | |
| CN103734687A (zh) | 一种鸭肉辣酱及其制备方法 | |
| RU2518111C1 (ru) | Способ получения спреда "ореховый" | |
| RU2006143350A (ru) | Пищевая жировая композиция с лечебно-профилактическими свойствами и способ ее получения | |
| Ansorena et al. | Enrichment of meat products with omega-3 fatty acids by methods other than modification of animal diet | |
| CN105054028B (zh) | 一种火锅及火锅制作方法 | |
| RU2775708C1 (ru) | Способ получения купажа растительных масел для беременных женщин | |
| Zhuravleva et al. | The effect of fatty acids on athletes’ health | |
| RO131833A2 (ro) | Ingredient vegetal pentru reformularea proteică a cărnii, îmbogăţit în compuşi bioactivi, şi procedeu de obţinere a acestuia |