RO112232B1 - Compoziție alimentară - Google Patents
Compoziție alimentară Download PDFInfo
- Publication number
- RO112232B1 RO112232B1 RO9501180A RO9501180A RO112232B1 RO 112232 B1 RO112232 B1 RO 112232B1 RO 9501180 A RO9501180 A RO 9501180A RO 9501180 A RO9501180 A RO 9501180A RO 112232 B1 RO112232 B1 RO 112232B1
- Authority
- RO
- Romania
- Prior art keywords
- parts
- prepared
- flakes
- food
- biomass
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 20
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 240000002900 Arthrospira platensis Species 0.000 claims abstract description 12
- 235000016425 Arthrospira platensis Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims abstract description 9
- 235000013310 margarine Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000003264 margarine Substances 0.000 claims abstract description 9
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 9
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 9
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims abstract description 8
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims abstract description 7
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims description 7
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract description 6
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract description 3
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 abstract description 2
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 6
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 4
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 4
- 241000722363 Piper Species 0.000 description 4
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 4
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 4
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 4
- 241000234282 Allium Species 0.000 description 3
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 description 3
- 235000007303 Thymus vulgaris Nutrition 0.000 description 3
- 240000002657 Thymus vulgaris Species 0.000 description 3
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 3
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 235000008476 powdered milk Nutrition 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- 239000001585 thymus vulgaris Substances 0.000 description 3
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 2
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- 238000007792 addition Methods 0.000 description 2
- 235000013410 fast food Nutrition 0.000 description 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 2
- 241000974482 Aricia saepiolus Species 0.000 description 1
- 235000003092 Artemisia dracunculus Nutrition 0.000 description 1
- 240000001851 Artemisia dracunculus Species 0.000 description 1
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 description 1
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 1
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 description 1
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 description 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000001264 anethum graveolens Substances 0.000 description 1
- 230000001764 biostimulatory effect Effects 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 238000011033 desalting Methods 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 description 1
- 229930195732 phytohormone Natural products 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 238000009938 salting Methods 0.000 description 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 description 1
- 229940082787 spirulina Drugs 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
- 230000001502 supplementing effect Effects 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Invenția se referă la o
compoziție cu înaltă valoare nutritivă, fiind
constituită din 0,3... 1,5 părți pastă
preparată din biomasă de Spirulina platensis
proaspăt recoltată, 10... 20 părți, la alegere,
dintre pastă de ciuperci, fulgi de fasole sau
fulgi de cartofi, 1... 5 părți ulei de
floarea-soarelui, 0,1... 0,5 părți NaCI de uz
alimentar, 0,1... 0,4 părți codimente uzuale
și, eventual, 1... 2,5 părți margarină, 3... 8
părți apă, 1... 2,5 părți lapte praf, părțile fiind
exprimate în greutate.’
Description
Prezenta invenție se referă la o compoziție alimentară, destinată consumului uman. 5
Se cunosc o serie de produse destinate consumului, realizate fie din ciuperci, fie din fasole, fie din cartofi, prezentate sub formă de preparate ca făinuri, sosuri, conserve, chipsuri etc. 10
S-a pus problema realizării unui produs cu o înaltă valoare nutritivă care să furnizeze caloriile necesare diversificării alimentației pe perioadele de post prelungit. 15
Compoziția alimentară conform invenției este constituită din 0,3 ... 1,5 părți pastă preparată din biomasă de Spirulinaplatensis proaspăt recoltată, 10 ...20 părți la alegere dintre pastă de ciu- 20 perei, fulgi de fasole sau fulgi de cartofi,
... 5 părți ulei de floarea-soarelui, 0,1 ... 0,5 părți NaCI de uz alimentar, 0,1 ... 0,4 părți condimente, cu sau fără 3 ... 8 părți apă, cu sau fără 1 ... 1,5 părți margarină, cu sau fără 1 ... 2,5 părți lapte praf.
Compoziția alimentară, conform invenției, include pastă preparată din biomasă de Spirulina platensis, având în componență până la 70% proteine, diverse vitamine, fitohormoni, microelemente, aminoacizi etc., ceea ce îi conferă calități biostimulatoare deosebite.
In tabelul 1 se prezintă compoziția fizico-chimică a materiilor prime vegetale utilizate pentru obținerea compoziției conform invenției:
Tabelul 1
| Proprietăți fizicochimice(%) | Ciuperci diverse | Fasole Phaseolus Vulgaris L | Cartof Solanum tuberosum L | Spirulina platensis |
| Umiditate | 88,12-92,16 | 11,36-13,30 | 65,30-79,50 | 88,76-90,03 |
| Substanță uscată din care: | 7,84-11,88 | 86,70-88,64 | 20,50-34,70 | 2,62-9,97 |
| - proteine | 29,20-53,30 | 20,00-24,80 | 2,14-4,56 | 54,86-64,90 |
| - glucide | 5,81-15,00 | 12,40-15,96 | 1,19-2,32 | 5,74-18,00 |
| - săruri minerale | 2,33-12,65 | 2,98-3,79 | 2,20-4,36 | 8,50-11,29 |
| - lipide | 1,32- 9,18 | 1,76- 1,90 | 0,76- 1,38 | 6,00- 8,02 |
| Amidon | 2,59-4,73 | 3,26-6,13 | 14,20-18,36 | - |
In continuare se dau 3 exemple 30 pentru realizarea unei cantități de 1000 kg produs finit.
Exemplul 1. Se prepară o compoziție cuprinzând următoarele ingrediente: 700 kg pastă de ciuperci, 20 kg pastă 35 preparată din biomasă de Spirulina platensis, 195 kg ulei de floarea-soarelui, kg lapte praf, 25 kg NaCI de uz alimentar, 10 kg codimente, conform proporției în greutate: 14 : 0,4 : 3,9 : 1 40 : 0,5 : 0,2.
Pasta de ciuperci se prepară din ciuperci proaspete sau semiconservate prin sărare.
Când se folosesc ciuperci proaspăt 4 5 preparate, acestea se sortează pentru recunoașterea lor exactă, cu îndepărtarea exemplarelor incerte, după care se spală, se fierb în soluție de 1 ... 2% NaCI, se zvântă și se dau printr-o moară adecvată, pentru a se aduce sub formă de pastă.
In cazul utilizării ciupercilor conservate prin sare, trebuie cunoscut exact conținutul de NaCI, pentru a respecta proporția ingredientului, impunându-se uneori desărarea materiei prime.
Intr-un recipient adecvat, prevăzut cu agitator, se amestecă, la temperatura ambiantă, 700 kg pastă de ciuperci, cu 20 kg pastă preparată din biomasă de Spirulina platensis proaspăt recoltată, 195 kg ulei de floarea- soarelui, 50 kg lapte praf, 25 kg NaCI alimentar și 10 kg condimente.
In cazul în care se prepară o compoziție utilizată în alimentația de post, se renunță la folorea laptelui praf, suplimentându-se conținutul de pastă de ciuperci până la 750 kg, păstrând restul proporțiilor.
RO 112232 Bl
In condițiile exemplului 1, termenul “condimente” înseamnă piper, coriandru, cimbru, făină de ceapă, făină de usturoi, boaia de ardei etc.
Se descarcă apoi conținutul malaxo- 5 rului și se toarnă produsul finit în borcane, bidoane sau tuburi, în vederea păstrării în spații corespunzătoare, la temperatura de 6 ... 1O°C ,până la livrare.
Exemplul 2 . Se prepară o io compoziție înglobând următoarele ingrediente: 600 kg fulgi de fasole, 50 kg pastă preparată din biomasă de Spirulina platensis, 50 kg ulei de foloarea-soarelui, kg margarină,50 kg lapte praf, 10 kg 15 NaCI, de uz alimentar,5 kg condimente,
185 kg apă potabilă, conform proporției în greutate 12:1:1:1:1:0,1:0,2 : 3,7
Intr-un malaxor de mare capacitate, 2o se introduc 6000 kg fulgi de fasole, 185 kg apă fierbinte la 95 ... 98°C, 10 kg NaCI de uz alimentar, 50 kg lapte praf, 50 kg margarină, 50 kg ulei de floarea-soarelui, kg condimente. Când temperatura 25 amestecului ajunge la aproape 30 ... 40°C, se adaugă 50 kg pastă preparată din biomasă de Spirulina platensis proaspăt recoltată, continuându-se agitarea până la răcirea completă și uniformizarea 30 ingredientelor.
In condițiile exemplului 2, prin termenul “condimente” se înțelege piper, cimbru, tarhon, făină de ceapă, făină de usturoi, boia de ardei, mărar etc. 35
Conținutul malaxorului se descarcă și produsul finit se toarnă în borcane, bidoane sau tuburi care se păstrează în spații bine aerisite, răcoroase, la temperatura de 6 ... 10°C. 40
Când produsul se utilizează în alimentația din perioada de post, compoziția se prepară fără lapte praf, suplimentânduse cantitatea de fulgi de fasole până la 650 kg, iar margarina este fără adaosuri de grăsimi animale.
Exemplul 3. Se prepară o compoziție cuprinzând următoarele ingrediente: 500 kg fulgi de cartofi, 50 kg pastă preparată din biomasă de Spirulina platensis, 50 kg ulei de floareasoarelui, 50 kg margarină, 50 kg lapte praf, 5 kg condimente, 10 kg NaCI, de uz alimentar, 185 kg apă potabilă, conform proporției în greutate 10:1:1:1:1 : 0,1 : 0,2 : 5,7.
Intr-un malaxor de mare capacitate, sub agitare continuă, se adaugă 500 kg fulgi de cartofi, NaCI de uz alimentar, 285 kg apă potabilă fierbinte la 95 ... 98°C, 50 kg margarină, 50 kg lapte praf, 50 kg ulei de floarea-soarelui, 5 kg condimente diverse. Când temperatura scade până la 30 ... 40°C, se adaugă 50 kg pastă preparată din biomasă de Spirulina piatensis proaspăt recoltată, continuându-se agitarea până la răcirea și uniformizarea ingredientelor.
In condițiile exemplului 3, prin termenul “condimente” se înțelege piper, boia de ardei, cimbru, mărar, făină de ceapă etc.
După descărcarea malaxorului, compoziția se toarnă în borcane, bidoane sau tuburi, păstrându-se în spații igienice, aerisite, la temperatura de 6 ... 10°C
Produsul destinat alimentației de post se prepară fără lapte și cu margarină fără adaosuri de grăsimi animale, suplinându-se cantitatea de fulgi de cartofi până la 550 kg.
Compozițiile preparate conform invenției prezintă proprietățile organoleptice și fizico-chimice ilustrare în tabelul 2
Tabelul 2
| Proprietăți organoleptice și fizico-chimice | Valori medii |
| Aspect | paste omogene |
| Gust și miros | plăcute, specifice ingredientelor |
| Culoare | verde-albăstrui |
| Substanță uscată | 67-75 (%) |
| NaCI | 0,1-0,5 (%) |
RO 112232 Bl
Culoarea verde-albăstruie a compoziției preparată conform invenției este conferită de prezența pastei preparată din biomasă de Spirulina platensis proaspăt recoltată, iar conținutul ridicat de subs- 5 tanță uscată asigură conservarea prin osmoanabioză.
La buna conservabilitate, de circa 6 luni de la preparare, a compoziției conform exemplelor de realizare, contribuie 1 o și condimentele adăugate (aromabioză), precum și NaCI de uz alimentar (haloanabioză].
Compoziția obținută conform prezentei invenții are o mare putere calorică, 15 având calități nutritive, energizante și fitoterapeutice.
Claims (2)
- RevendicareCompoziție alimentară .destinată consumului uman, caracterizată prin aceea că este constituită din 0,3 ... 1,5 părți pastă preparată din biomasă de Spirulina platensis proaspăt recoltată, 10 ... 20 părți la alegere dintre pastă de ciuperci, fulgi de fasole și fulgi de cartofi, 1 ... 5 părți ulei de floarea-soarelui, 0,1 ... 0,5 părți NaCI de uz alimentar, 0,1 ... 0,4 părți codimente uzuale și eventual 1 ...
- 2,5 părți margarină, 1 ... 2,5 părți lapte praf, părțile fiind exprimate în greutate.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RO9501180A RO112232B1 (ro) | 1995-06-22 | 1995-06-22 | Compoziție alimentară |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RO9501180A RO112232B1 (ro) | 1995-06-22 | 1995-06-22 | Compoziție alimentară |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RO112232B1 true RO112232B1 (ro) | 1997-07-30 |
Family
ID=20102290
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RO9501180A RO112232B1 (ro) | 1995-06-22 | 1995-06-22 | Compoziție alimentară |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RO (1) | RO112232B1 (ro) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3967154A1 (en) * | 2020-09-15 | 2022-03-16 | Algae Beheer B.V. | Food additive comprising algae |
-
1995
- 1995-06-22 RO RO9501180A patent/RO112232B1/ro unknown
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP3967154A1 (en) * | 2020-09-15 | 2022-03-16 | Algae Beheer B.V. | Food additive comprising algae |
| NL2026469B1 (en) * | 2020-09-15 | 2022-05-16 | Algae Beheer B V | Food additive comprising algae |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP2000210043A (ja) | 植物質を素材とするクリ―ム状の食品及びそのための方法 | |
| RU2300991C1 (ru) | Способ получения консервов "котлеты московские с капустой и соусом луковым с горчицей" | |
| KR100195885B1 (ko) | 돼지고기용 양념장 조성물 | |
| RO112232B1 (ro) | Compoziție alimentară | |
| RU2300937C1 (ru) | Способ производства консервов "котлеты домашние с капустой и соусом луковым с горчицей" | |
| RU2299618C1 (ru) | Способ производства консервов "тефтели с капустой в томатном соусе" | |
| KR20180047165A (ko) | 치즈와 토마토를 이용한 잼 및 소스의 제조방법 | |
| WO2024096094A1 (ja) | ミキサー食用水中油型乳化物及びミキサー食の製造方法 | |
| KR100443941B1 (ko) | 미꾸라지를 이용한 즉석식품과 그 제조방법 | |
| KR20000030319A (ko) | 김치분말스프 및 이것의 제조방법 | |
| RU2320209C1 (ru) | Способ выработки консервов "чахохбили из птицы" специального назначения (варианты) | |
| RU2299658C1 (ru) | Способ приготовления консервов "рыба тушеная в томате с овощами" специального назначения (варианты) | |
| RU2302126C1 (ru) | Крупяной концентрат быстрого приготовления "апицампа" | |
| US20080311270A1 (en) | Salad dressing | |
| CN100486455C (zh) | 牡蛎调味剂及其制备方法 | |
| ES2363586B1 (es) | Mezcla homogenea de consistencia pastosa que contiene ingredientes de origen 100% natural, para el sazonamiento de comidas, y procedimiento para la preparacion de dicha mezcla | |
| RU2298981C1 (ru) | Способ получения консервов "рыба с овощным рагу в польском соусе" специального назначения (варианты) | |
| RU2298368C2 (ru) | Способ производства консервов "щи по-уральски" | |
| JPS58134964A (ja) | 海藻を含有するス−プ類の製造方法 | |
| CN1171206A (zh) | 西瓜大酱制作工艺 | |
| Rasane et al. | Indigenous Products of the Indian Subcontinent Containing Cereals and Dairy: From Tradition to Commercialization | |
| JPS6131069A (ja) | ポテトコロツケの素材及びその製法 | |
| JPH08225A (ja) | かまぼこ及びその製造方法 | |
| RU2301573C1 (ru) | Способ производства консервов "гуляш с капустой" специального назначения | |
| RU2284736C1 (ru) | Способ производства консервов "толстые щи" специального назначения |