PL95225B1 - - Google Patents

Description

Przedmiotem wynalazku jest sposób otrzymywania biomasy bogatej w substancje bialkowe z serwatki, to jest plynnej fazy mleka utworzonej ze skladników pozostalych pod wydzieleniu i usunieciu kazeiny.Wzrastajace ciagle zasoby serwatki stanowia powazny problem jej racjonalnego wykorzystania, tym bardziej, ze produkt ten nie nalezycie zagospodarowany moze stac sie szkodliwym odpadem.Powszechnie stosowanym sposobem wykorzystania zasobów serwatki, jest uzycie jej po odparowaniu i rozpylowym wysuszeniu jako paszy dla zwierzat. Proces ten jednak, ze wzgledu na zuzywanie duzych ilosci energii potrzebnej do odparowania calej objetosci serwatki jest wysoce nieekonomiczny, a uzyskana tym sposobem pasza zawiera nie wiecej jak 15% bialka. Znane sa takze rózne sposoby przetwarzania serwatki dla celów paszowych, przez poddanie jej fermentacji za pomoca kultury drozdzy.Wedlug opisu patentowego PRL nr 51390, serwatke poddaje sie fermentacji za pomoca kultury drozdzy przydatnej do sfermentowania laktozy i po przetworzeniu co najmniej 75% ogólnej ilosci zawartego w niej weglowodanu na bialko, produkt hydrolizuje sie i zakwasza celem neutralizacji, a nastepnie po wysuszeniu wykorzystuje bezposrednio jako dodatek paszowy lub po zmieszaniu z innymi skladnikami kieruje do dalszego przerobu na granulat. Uzyskany opisanym sposobem produkt, moze byc stosowany jako dodatek do mieszanki paszowej.Wynalazek polega na wykorzystaniu serwatki do otrzymywania w prosty sposób, bez dodatkowych zabiegów chemicznych i z duza wydajnoscia, biomasy bogatej w substancje bialkowe.Istota wynalazku jest zastosowanie podloza serwatkowego do hodowli grzyba Inonotus obliquus z grupy Basidiomycetes. Kulture grzyba wedlug wynalazku prowadzi sie metoda hodowli wglebnej, napowietrzanej jalowo, najkorzystniej stosujac jako inoculum grzybnie Inonotus obliquus wyhodowana droga kilkakrotnego, korzystnie 5-krotnego, pasazowania szczepu na podloze serwatkowe w hodowlach stacjonarnych.Uzyskana sposobem wedlug wynalazku grzybnia po odwirowaniu i wysuszeniu stanowi wysokowartos- ciowa pasze o wiekszej zawartosci bialka niz pasza uzyskiwana z samej serwatki. Dodatkowa zaleta sposobu jest to, ze produkt daje sie odwirowac i wysuszyc bez koniecznosci odparowywania calej objetosci cieczy, w zwiazku z czym proces pochlania mniej energii. Równiez jako pasza moze byc stosowana cala hodowla, to jest biomasa grzybni wraz z plynnym podlozem serwatkowym, co wyklucza mozliwosc powstawania szkodliwego odpadu.2 95 225 Przyklad. Strzepek myce Mu m ze skosu agarowego zawierajacego w litrze roztworu wodnego 10 gramów glukozy, 1 gram asparaginy, 0,5 grama siarczanu magnezu 7-wodnego, 0,45 gramów kwasnego fosforanu sodu 12-wodnego, 2X10* grama wapnia, 2,7X10"6 grama magnezu, po 1X10* grama zelaza, cynku i miedzi, 5X10* grama aneuryny i 20 gramów agaru hodowlanego przez 10 dni na tym skosie w temperaturze 27°C przeniesiono na 150 mil i I itrów jalowej pozywki plynnej, o skladzie jak wyzej, tylko bez agaru. Hodowle prowadzono w zaciemnionym miejscu w sposób stacjonarny w temperaturze 28°C. Po 10 dniach strzepek grzybni z hodowli przeniesiono na 0,25 litra wy sterylizowanej serwatki. Hodowle prowadzono analogicznie jak poprzed¬ nio. Cykl powtórzono jeszcze czterokrotnie. W ostatnim pasazu uzyskano szczep przystosowany do hodowli na serwatce. Wyhodowana w ten sposób grzybnie homogenizowano sterylnie wytizasajac ze szklanymi kulkami, które uprzednio wprowadzono do pozywki w ostatniej hodowli. 0,24 litra homogenatu oraz 15 litrów sterylnej serwatki napowietrzano 20 litrami jalowego powietrza, na litr pozywki na godzine, w temperaturze pokojowej przez 66 godzin. Nastepnie grzybnie odsaczono przez gaze, wysuszono w temperaturze 60°C, zwazono i oznaczono w niej zawartosc bialka. Zawartosc bialka oznaczono równiez w serwatce przed hodowla oraz w kulturze po zakonczeniu hodowli. Ilosciowe wyniki dla omówionego przykladu ilustruje zalaczona tablica.¦ Masa wilgotna w gramach Masa sucha w gramach Bialko w gramach Serwatka przed hodowla 15000 945 47 Tablica Serwatka po hodowli z grzybnia 14300 950 108 ^erwatka po oddzieleniu grzybni 13390 846 65 Grzybnia po oddzieleniu se. watki 910 104 43 PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób otrzymywania biomasy bogatej w substancje bialkowe z serwatki, to jest plynnej fazy mleka utworzonej ze skladników pozostalych po wydzieleniu i usunieciu skrzepu kazeiny, znamienny tym, ze na serwatce prowadzi sie hodowle grzyba Inonotus obliquus z grupy Basidiomycetes, metoda hodowli wglebnej napowietrzanej jalowo, najkorzystniej stosujac jako inoculum grzybnie wyhodowana na drodze kilkakrotnego, korzystnie pieciokrotnego pasazowania szczepu na podloze serwatkowe w hodowlach stacjonarnych. Prac. Poligraf. UP PRL naklad 120+16 Cena 45 zl PL