Pierwszenstwo: Zgloszenie ogloszono: 01.02.1974 Opis patentowy opublikowano: 08.09.1975 79616 KI. 2b, 11/01 MKP* A21c 11/12 Twórcywynalazku: Stefan Zaborowski, Jerzy Glowacki, Kazimierz Sadkiewicz * Uprawniony z patentu tymczasowego: Zaklad Badawczy Przemyslu Piekarskiego, Warszawa (Polska) Urzadzenie do skosnego nacinania kesów ciasta Wynalazek dotyczy urzadzenia do skosnego nacinania, kesów ciasta przed wypiekiem chleba. Skosne naciecia kesów ciasta sa konieczne dla lepszego rozrostu, a co za tym idzie podniesienia jakosci pieczywa.Znane urzadzenia do skosnego nacinania kesów ciasta wyposazone sa w nóz umocowany do pasa lub lancucha. Nóz ten porusza sie z duza szybkoscia, a dodatkowo korpus (w którym umocowane sa kola napedzaja¬ ce pas lub lancuch) obniza sie, aby umozliwic naciecie i podnosi w celu wylaczenia nacinania.Wada tych urzadzen sa duze rozmiary, ciezar, trudnosc synchronizacji czynnosci, oraz szybkie zuzywanie sie czesci i czeste uszkodzenia.Urzadzenie wedlug wynalazku usuwa wszystkie wady znanych urzadzen do nacinania kesów ciasta, umozliwia jednoczesne naciecie calego rzedu kesów ciasta. Zastosowane w urzadzeniu sterowanie elementami fotoelektrycznymi likwiduje koniecznosc synchronizacji wykonywanych czynnosci. Poprzez zastosowanie jedno¬ czesnego nacinania calego rzedu kesów ciasta uzyskano znaczne zmniejszenie szybkosci dzialania urzadzenia i przedluzenia jego zywotnosci. Urzadzenie wedlug wynalazku przedstawione jest schematycznie w przyklado¬ wym rozwiazaniu na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia urzadzenie w przekroju podluznym fig. 2 widok mechanizmu napedowego, fig. 3 schemat blokowy urzadzenia.Przykladowe rozwiazanie urzadzenia wedlug wynalazku sklada sie z korpusu 1 w którym zalozyskowana jest os glówna 2 do której umocowane sa noze 3. Os glówna 2 wprawiona jest w ruch obrotowy przez silnik 8, slimak 7 i slimacznice 6 za posrednictwem sprzegla 9 oraz kól zebatych 4 i 5, a w ruch posuwisto-zwrotny za pomoca wodzika 12 suwaka 13 i lacznika 14. Sprzeglo 9 laczone jest i rozlaczane od napedu za pomoca sworznia 10 sterowanego przez elektromagnes 11. Korpus 1 wyposazony jest poza tym w zródlo strumienia swiatla 15 i czujniki 16 polaczone zwzmacniczem sygnalu sterujacego. Korpus 1 umocowany jest do trzonu pieca 18 za pomoca wsporników 19, które jednoczesnie sluza do nastawiania zadanej glebokosci naciec na kesach ciasta 17.Kesy ciasta 17 przesuwane sa przez tasme w glab pieca 18. Przed wejsciem do komory wypiekowej przesuwaja sie pod korpusem 1 i w momencie kiedy rzad kesów znajduje sie pod osia glówna 2. Zródla2 79 616 strumienia swiatla 15 o&vietlaja górna czesc kesa ciasta 17. &viatlo odbite od powierzchni kesa ciasta 17 trafia do wnetrza czujnika 16 co powoduje wyslanie przez czujnik 16 sygnalu sterujacego do wzmacniacza, a po odpowiednim wzmocnieniu sygnal ze wzmacniacza doprowadzony jest do elektromagnesu 11 powodujac przy¬ ciagniecie zwory i umocowanego do niej sworznia 10. Czynnosc ta powoduje wlaczenie sprzegla 9, które za pomoca kól zebatych 5 i 4 wprawia w ruch obrotowy os glówna 2 i umocowane do niej noze 3. Noze 3 w trakcie obrotu napotykaja ustawiony pod osia glówna 2 rzad kesów ciasta, 17 i powoduja ich naciecie. W trakcie nacinania os glówna 2 za pomoca wodzika 12, suwaka 13 i lacznika 14 wykonuje równiez ruch posuwisty, który powoduje wykonywanie skosnych naciec na kesach. Kat zamocowania nozy 3 do osi glównej 2 i wielkosc ruchu posuwistego tej osi powinny byc tak dobrane aby w efekcie daly naciecia kesów ciasta 17 pod wymaganym katem. Sygnal sterujacy zwora elektromagnesu 11 i konstrukcja sprzegla 9 umozliwiaja wlaczenie napedu przez jeden sygnal, tylko na jeden obrót osi glównej 2, a po wykonaniu tego obrotu powoduja rozlaczenie napedu. PL PL