PL78309B2 - - Google Patents

Description

Pierwszenstwo: , , , Zgloszenie ogloszono: 26.02.1973 Opis patentowy opublikowano: 19.05.1975 78309 KI. 17e, 8 MKP F28c3/02 SIBLIOfbKA Twórcywynalazku: Edward Czubakowski, Jerzy Pekalski Uprawniony z patentu tymczasowego: Wojewódzkie Zaklady Chlodnicze w Bydgoszczy Chlodnia Skladowa we Wloclawku, Wloclawek (Polska) Sposób wymiany ciepla, zwlaszcza w procesach schladzania i zamrazania zywnosci wynalazek dotyczy sposobu wymiany ciepla zwlaszcza w procesach chlodzenia i zamrazania zywnosci w zamrazalniach owiewowych.W urzadzeniach tego typu proces zamrazania przebiega za posrednictwem powietrza. Wentylatory wytwa¬ rzaja krazacy ruch powietrza na trasie parownik - towar - parownik. Cieplo odebrane przez powietrze z towaru zostaje z kolei oddane na parowniku.' Zamrazalnia owiewowa sklada sie z nastepujacych elementów: wentylator, bateria parowników, tunel zala¬ dowczy. Towar przeznaczony do zamrozenia umieszcza sie w znany sposób, (w zaleznosci od rodzaju towaru) w tunelu zaladowczym, nastepnie zalacza sie instalacje chlodnicza. Umieszczony za bateria parowników wenty¬ lator tloczy powietrze, które ochladza sie oplywajac parownik. Zimne powietrze owiewajac towar odbiera od niego cieplo, które z kolei oddaje na zimnych sciankach parownika.Zamrazanie owiewowe jest bardzo popularne ze wzgledu na latwosc obslugi i mozliwosc przystosowania do róznego rodzaju towarów luzem i w opakowaniach. Ten sposób zamrazania pozwala na stosunkowo latwe utrzymanie odpowiednich warunków higieniczno-sanitarnych.Powazna wada tego sposobu jest wysokie zuzycie energii na jednostke produktu. Nieekonomiczna praca zamrazalni owiewowych wynika z nastepujacych przyczyn: Ze wzgledu na niskie wspólczynniki przejmowania ciepla na powierzchni parownika i towaru konieczne jest stosowanie niskich temperatur parowania ziebnika, co zwiazane jest z powaznym wzrostem zuzycia energii. Intensywny ruch powietrza niezbedny przy szybkim mroze¬ niu pochlania znaczne ilosci energii do napedu wentylatorów. Powiekszanie szybkosci przeplywu powietrza jest nieekonomiczne ze wzgledu na znaczny wzrost zapotrzebowania energii. Cieplo wydzielane przez silnik musi bjc dodatkowo odprowadzone przez urzadzenie chlodnicze.Celem wynalazku jest zwiekszenie wydajnosci procesów wymiany ciepla, zwlaszcza w procesach schladza¬ nia i zamrazania towarów zywnosciowych, a tym samym skrócenie czasu trwania tych procesów. Zadanie techni¬ czne prowadzace do tego celu polega na znalezieniu takiego rozwiazania, które spowoduje zwiekszenie wspólczynników przejmowania ciepla od towaru do powietrza i od powietrza do parownika.2 78309 Cel ten osiagnieto poprzez zburzenie laminarnej struktury warstwy przysciennej powietrza (przy towarze i przy parowniku) za pomoca fal ultradzwiekowych wytwarzanych przez znane zródlo i skierowanych na parow¬ nik i towar zamrazany. Obniza sie przez to opór cieplny warstwy przysciennej powietrza, co daje w efekcie skrócenie cyklu schladzania lub zamrazania zywnosci.Schladzanie i zamrazanie towarów zywnosciowych wedlug wynalazku polega na wprowadzeniu do zna¬ nych procesów schladzania i zamrazania zywnosci dodatkowego czynnika w postaci fal ultradzwiekowych.Zródla fal ultradzwiekowych umieszczono wewnatrz zamrazalni. Fale te skierowano na parowniki i zamrazany (schladzany) towar. Efektem tego jest zburzenie laminarnej warstwy przysciennej powietrzna granica faz (po¬ wietrze — parownik i powietrze — towar), przez co zmniejsza sie opór cieplny tych warstw a tym samym wzra¬ staja wspólczynniki przejmowania ciepla. PL PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób wymiany ciepla, zwlaszcza w procesach schladzania i zamrazania zywnosci, polegajacy na owie¬ waniu towaru spozywczego krazacym powietrzem od parownika do towaru i od towaru do parownika, zna¬ mienny tym, ze w czasie krazenia powietrza wytwarza sie przez znane zródlo fale ultradzwiekowe i skierowuje sie je na parownik i towar zamrazany (schladzany). SIBLIOlhKA I Urzadz Pkr**'«le**•«** Prac. Poligraf. UP PRL. zam. 2394/75 naklad 120+18 Cena 10 zl PL PL