Propanotriol mozna wytwarzac droga fermentacyjna z cukru, poslugujac sie za¬ sadowo reagujacemi substancjami, prze- dewszystkiem solami. Znanem jest tez, ze przy zastosowaniu cymazy mozna poslugi¬ wac sie substancjami zasadowo reagujace¬ mi, przyczem fermentacje prowadzi sie az do tworzenia sie propanotriolu w ilosci po¬ wyzej 3°/o- Takze znanym juz byl spo¬ sób prowadzenia fermentacji wobec obo¬ jetnie reagujacych soli. Wiedziano juz (Zeitschrift fur das landwirtschaftliche Versuchswesen in Oesterreich, tom 6, str. 28), ze tworzenie sie barwników w melasie moze byc zwiekszone przez dodatek siarczanu magnezu. Stosowano takze chlorek potasu, azotan potasu (Comp- tes rendus 151, 227) i t. p.; fermentacja przebiegala jednakze nadzwyczajnie sla¬ bo, co potwierdzonem zostalo przez do¬ swiadczenia Bokornego (Allgemeine Brau- er—und Hopfenzeitung tom 53 I str. 973 i str. 974, kolumna 1). Wplyw.obojetnych soli na tworzenie sie propanotriolu byl, nieznany. W doswiadczeniach .tych je¬ dnakowoz nie mozna bylo zbadac wplywu soli na tworzenie sie propanotriolu, po¬ niewaz nie prowadzono fermentacji az do calkowitego zuzycia przez nia cukru, co takze nie nastepowalo przy sposobie opi¬ sanym w „Zeitschrift fiir das landwirt¬ schaftliche Versuchsvvesen in Oesterreich, tom 6, str. 28u, chociaz tu fermentacje prowadzono przez czas dluzszy.Sposób niniejszy polega na zastoso¬ waniu, jako dodatku do plynu fermen¬ tujacego, obojetnie albo kwasno reagu¬ jacych soli, zamiast takowych o reakcjizasadowej. Przez to osiaga sie te ko¬ rzysc, ze drozdzaki nie podlegaja tak da¬ leko idacym odzialywaniom ujemnym, jak przy uzywaniu substancji o reakcji zasa¬ dowej.Przyklad I. • .' IWO g cukru, 8 g siarczanu amo¬ nowego', 7 g"fosforanu sodowego, 2 g siarczanu potasowego i 7 g siarczanu magnezowego, jako pozywka, oraz 900 g krystalicznego siarczanu zelazowego (S04Fe) rozpuszcza sie w 10 litrach wo¬ dy, poczem rozrabia z 100 g drozdzy.. Tak przygotowany roztwór poddajemy t fermentacji przy temperaturze okolo 30— 35°C. Po pieciu dniach reakcja na cukier znika i analiza wykazuje obecnosc 125 g propanotriolu t. j. 12,5% w stosunku do cukru. W celu wydobycia propanotriolu wyparowywa sie roztwór az do wykry¬ stalizowania siarczanu zelazowego, pozo¬ stala reszte tego ostatniego straca wa¬ pnem, saczy, zakwasza slabo kwasem siarkowym i odparowywa. Otrzymuje sie w ten sposób jasno-brunatny syrop, którj^, po przesaczeniu, zawiera okolo 80% propanotriolu.Odparowany syrop mozna takze wy¬ ciagnac alkoholem, odbarwiajac ewentu¬ alnie weglem. Po odpedzeniu alkoholu pozostaje zólty syrop, zawierajacy 90— 95% propanotriolu.Z obydwóch gestych roztworów mo¬ zna, jak sie to zwykle robi, oddystylowac propanotriol w prózni przegrzana para i otrzymac go, po ewentualnem stezeniu, w stanie zupelnej czystosci.Przyklad II. 1500 g cukru, 10 g siarczanu amo¬ nowego, 8 g fosforanu sodowego, 4 g fosforanu potasowego, 10 g siarczanu magnezowego, jako pozywka, orazl20Ug krystalicznego siarczanu glinowego, roz¬ puszcza sie w 15 litrach wody, rozrabia z 150 g drozdzy i poddaje fermentacji przy 30—3 5°C tak samo, jak w przykla¬ dzie I. Reakcja na cukier znika po 5 dniach, analiza tego roztworu wykazuje 220 g propanotriolu. Wydobycie i oczy¬ szczenie tego ostatniego prowadzi sie tak, jak w przykladzie I.Przyklad III. 750 g cukru, 5 g siarczanu amono¬ wego, 5 g fosforanu sodowego, 2 g siarczanu potasowego, 5 g siarczanu ma¬ gnezowego jako pozywka, oraz 250 g krystalicznego octanu sodowego rozpu¬ szcza sie w 6,5 litrach wody, rozrabia z 70 g drozdzy i poddaje fermentacji przy 30—35°C. Cukier znika po 6 dniach, roztwór zawieja podl. analizy 75 g pro¬ panotriolu. W celu wydobycia tego ostat¬ niego, dodaje sie, po ewentualnem prze¬ saczeniu, kwasu solnego az do momentu barwienia sie papierka kongo na niebie¬ sko, wyparowuje roztwór, przyczem kwas octowy sie ulatnia i otrzymuje sie syrop przefosniety krysztalami chlorku sodo¬ wego. Wyciaga sie alkoholem i W3^pa- rowuje po ewentualnem odbarwieniu we¬ glem. Pozostaje jasno-brunatny syrop, zawierajacy 82% propanotriolu, z które¬ go, przepedzajac para przegrzana w pró¬ zni, mozna otrzymac propanotriol w sta¬ nie zupelnej czystosci.Przyklad IV. 1000 g cukru, ' 10 g siarczanu amo¬ nowego, 7 g fosforanu sodowego, 3 g siarczanu potasowego i 8 g siarczanu magnezowego, jako pozywka, oraz 300 g chlorku amonowego rozpuszcza sie w 9 litrach wody, rozrabia z 100 g drozdzy i poddaje fermentacji przy 30—35°C. Re¬ akcja na cukier znika po 4 dniach, roz¬ twór zawiera 75 g propanotriolu. Dla wydobycia tego ostatniego saczy sie w celu — 2 —odlaczenia resztek drozdzowych, odparo¬ wuje, wyciaga pozostajacy syrop abso¬ lutnym alkoholem, oczyszcza swiezo wy¬ palonym weglem i odparowuje alkohol.Pozostajacy jasno-brunatn}' syrop dysty- luje sie w prózni przegrzana para. Dy- stylat ewentualnie zgeszczony sklada sie z czystego propanotriolu.Przyklad V. 1000 g cukru, 8 g siarczanu amo¬ nowego, 5 g fosforanu sodowego, 2 g siarczanu potasowego, jako pozywka, oraz 400 g bezwodnego chlorku wapniowego rozpuszcza sie w 10 litrach wody, roz¬ rabia z 100 g drozdzy i poddaje fermen¬ tacji przy 30—35°C. Reakcja na cukier znika po 6 dniach i roztwór zawiera wte¬ dy 85 g propanotriolu. Do goracego roztworu dodaje sie, w celu wydobycia propanotriolu, weglanu sodowego dopóty, dopóki przy dalszem dodawaniu weglanu sodowego osad nie zwieksza sie, saczy, celem oddzielenfa weglanu wapniowego stanowiacy osad, zakwasza roztwór slabo kwasem solnym i wyparowuje. Pozostaje syrop przerosniety krysztalami chlorku sodowego, który wyciaga sie' absolutnym alkoholem, odbarwia weglem i odparo¬ wuje alkohol. Pozostajacy jasno-brunatny syrop zawiera 80 — 85% propanotriolu, który przez oddystylowanie w prózni przegrzana para latwo juz w znany sposób otrzymac w stanie zupelnej czy¬ stosci. PL PLPropanetriol can be prepared by fermentation from sugar using essentially reactive substances, mostly salts. It is also known that when using cymase it is possible to use alkaline reacting substances, while fermentation leads to the formation of propanotriol in an amount higher than 3%. It was also known how to ferment no reactive salt. It was already known (Zeitschrift fur das landwirtschaftliche Versuchswesen in Oesterreich, vol. 6, p. 28) that the formation of dyes in molasses can be increased by the addition of magnesium sulphate. Potassium chloride, potassium nitrate (Comptes rendus 151, 227), etc. were also used. however, the fermentation proceeded extremely poorly, as evidenced by Bokorny's experiments (Allgemeine Brauer and Hopfenzeitung vol. 53 I p. 973 and p. 974, column 1). The effect of inert salt on propanetriol formation was unknown. In these experiments, however, it was not possible to investigate the effect of salt on the formation of propanetriol, because fermentation was not carried out until the sugar was completely consumed, which was also not the case with the method described in "Zeitschrift fiir das landwirtschaftliche Versuchsvvesen". in Oesterreich, vol. 6, p. 28u, although here the fermentation was carried out for a longer period of time. The present method involves the use of neutral or acid reacting salts as an additive to the fermenting fluid, rather than those of a basic reaction. Thereby, it has the advantage that thrush is not subject to such far-reaching negative effects as when using a alkaline-reacting substance. IWO g of sugar, 8 g of ammonium sulphate, 7 g of sodium phosphate, 2 g of potassium sulphate and 7 g of magnesium sulphate as culture medium, and 900 g of crystalline iron sulphate (SO 4 Fe) are dissolved in 10 liters of water, then It is made up of 100 g of yeast .. The solution prepared in this way is fermented at a temperature of about 30-35 ° C. After five days, the reaction to sugar disappears and the analysis shows the presence of 125 g of propanetriol, ie 12.5% in relation to sugar. In order to extract propanetriol the solution is evaporated until the ferric sulphate is crystallized, the remainder of the latter is losing gravity, succumbing, acidified slightly with sulfuric acid and evaporated. This gives a light brown syrup which, when filtered, contains about 80 % of propanetriol. The evaporated syrup can also be removed with alcohol, decolourising if necessary with carbon. bi, distil the propanetriol in a vacuum with superheated steam and receive it, after possible concentration, in a completely clean state. Example II. 1500 g of sugar, 10 g of ammonium sulphate, 8 g of sodium phosphate, 4 g of potassium phosphate, 10 g of magnesium sulphate as a culture medium, and 120 g of crystalline aluminum sulphate, dissolved in 15 liters of water, mixed with 150 g of yeast and treated fermentation at 30.degree.-3.degree. C. in the same way as in Example 1. The reaction to sugar disappears after 5 days, analysis of this solution shows 220 g of propanetriol. The extraction and purification of the latter is carried out as in example I. Example III. 750 g of sugar, 5 g of ammonium sulphate, 5 g of sodium phosphate, 2 g of potassium sulphate, 5 g of magnesium sulphate as a nutrient, and 250 g of crystalline sodium acetate are dissolved in 6.5 liters of water, mixed with 70 g of yeast and fermented at 30-35 ° C. The sugar disappears after 6 days, the solution becomes wet. analysis of 75 g of pro-panotriol. In order to extract the latter, hydrochloric acid is added, after any filtering, until the congo paper turns blue, the solution evaporates, and the acetic acid evaporates and a syrup is obtained, covered with sodium chloride crystals. It is drawn out with alcohol and the W3 is steamed after any decolorization with coal. A light brown syrup remains, containing 82% of propanetriol, from which, by passing steam overheated in a vacuum, it is possible to obtain propanetriol in a completely pure state. 1000 g of sugar, 10 g of ammonium sulphate, 7 g of sodium phosphate, 3 g of potassium sulphate and 8 g of magnesium sulphate as a medium and 300 g of ammonium chloride are dissolved in 9 liters of water, mixed with 100 g of yeast and fermented. at 30-35 ° C. The reaction to sugar disappears after 4 days, the solution contains 75 g of propanetriol. To extract the latter, it is siphoned to separate the yeast debris, evaporated, withdrawn the remaining syrup with absolute alcohol, cleaned with freshly burned charcoal and the alcohol was evaporated. overheated steam. The distillate, possibly concentrated, consists of pure propanetriol. Example 5 1000 g of sugar, 8 g of ammonium sulphate, 5 g of sodium phosphate, 2 g of potassium sulphate as a nutrient, and 400 g of anhydrous calcium chloride are dissolved in 10 liters of water , mixed with 100 g of yeast and fermented at 30 ° -35 ° C. The reaction to sugar disappears after 6 days and the solution then contains 85 g of propanetriol. Sodium carbonate is added to the hot solution to extract the propanetriol, until the precipitate increases with the further addition of sodium carbonate, it becomes saturated, in order to separate the calcium carbonate precipitate, acidifies the solution slightly with hydrochloric acid and evaporates. The syrup, overgrown with sodium chloride crystals, remains, is drawn into absolute alcohol, decolorizes with carbon, and evaporates the alcohol. The remaining light brown syrup contains 80-85% of propanetriol which can be easily obtained completely clean by distillation in a vacuum in a vacuum. PL PL