PL72193B2 - - Google Patents

Description

Pierwszenstwo: Zgloszenie ogloszono: 05.04.1973 Opis patentowy opublikowano: 10.10.1974 72193 KI. 23a,3 MKP Cllb 3/14 CZYTELNIA Twórcy wynalazku: Ryszard Polatynski, Antoni Klukowski Uprawniony z patentu tymczasowego: Biuro Projektów Przemyslu Cu¬ krowniczego „Cukroprojekt", War¬ szawa (Polska) Sposób i urzadzenie do ciaglego dezodoryzowania tluszczów jadalnych Przedmiotem wynalazku jest sposób prowadzenia ciaglej destylacji z. para wodna przeznaczony przede wszystkim do dezodoryzowania i destylacyjnego od¬ kwaszania tluszczów jadalnych, a takze do desty¬ lacji kwasów tluszczowych, odpedzania resztek ben¬ zyny z, olejów surowych i podobnych celów. Wyna¬ lazek obejmuje równiez urzadzenia do stosowania tego sposobu.Proces dezodoryzacji tluszczów jadalnych polega, na usuwaniu rozpuszczonych w tluszczu trudnolot- nych substancji, takich, jak ketony, aldehydy, we¬ glowodory itp., oraz wolne kwasy tluszczowe. Tem¬ peratury wrzenia tych skladników przewaznie sa bardzo wysokie, a zawartosc ich w tluszczach wy¬ nosi zwykle niewielki ulamek procentu, totez prez¬ nosc par tych substancji nad tluszczem, nawet w podwyzszonej do okolo 200°C temperaturze nie prze¬ kracza kilku milimetrów slupa rteci. Z tych wzgle¬ dów, do usuniecia wspomnianych substancji z tlusz¬ czu, konieczne jest stosowanie destylacji z para wodna. W celu zwiekszenia wydajnosci destylacji proces prowadzi sie pod obnizonym cisnieniem, pod¬ grzewajac zazwyczaj tluszcz do 180—200°C.Istotny wplyw na skutecznosc procesu dezodory¬ zacji tluszczu maja dwa czynniki. Pierwszy z nich, to rozwiniecie powierzchni zetkniecia sie tluszczu z para wodna, a drugi, to ogrzanie go do mozliwie wysokiej temperatury. Wedlug znanych sposobów przeprowadza sie dezodoryzacje tluszczów sposobem ciaglym w aparatach kolumnowych, w których 2 ogrzany tluszcz, splywajac po pólkach, blachach ustawionych pionowo, lub innym wypelnieniu, sty¬ ka isie, z przechodzaca w przeciwpradzie, przegrza¬ na para wodna. 5 Wymienione metody posiadaja szereg zasadni¬ czych niedogodnosci. Ciagle sposoby dezodoryzacji przeprowadzanej w aparatach kolumnowych z pól¬ kami dzwonowymi i(kolpaczkowymi) umozliwiaja, przy ogrzewanych dnach pólek, dobre podgrzanie 10 przerabianego tluszczu, jednak w niedostatecznym stopniu zapewniaja rozwiniecie powierzchni zetknie¬ cia sie tluszczu z. para wodna. Inne konstrukcje, np. kolumny z pólkami sitowymi, sa pod wzgledem zetkniecia sie przerabianego surowca z para wodna 15 bardziej doskonale, lecz nie jest w nich mozliwe równoczesne podgrzewanie przeplywajacego tlusz¬ czu. W rezultacie tluszcz w miare przechodzenia przez aparat, oziebia sie, co, oczywiscie, utrudnia jego dezodoryzacje. Kolumny z pionowymi blacha- 20 mi, wobec trudnosci w równomiernym rozprowa¬ dzeniu tluszczu na powierzchni blach, nie zapew¬ niaja spelnienia warunku rozwiniecia powierzchni zetkniecia sie pary wodnej z tluszczem, gdyz czesc tluszczu, splywajac gruba warstwa, w niedostatecz- 25 nym stopniu styka sie z para wodna, wprowadzana do kolumny.Wszystkie, wyzej opisane metody dezodoryzacji tluszczów cechuje stosunkowo niska temperatura prowadzenia procesu, nie przekraczajaca 230—240°C. 30 Ma to swoje uzasadnienie w tym, ze tluszcze, pod 721933 wplywem wysokich temperatur ulegaja niepozada¬ nym zmianom) polimeryzacji, czesciowemu rozkla¬ dowi) zwlaszcza, gdy czas przebywania tluszczu w podwyzszonej temperaturze sie wydluza. W pew¬ nym sensie mozna powiedziec, ze zmiany, zachodza¬ ce w tluszczach sa proporcjonalne do iloczynu: tem¬ peratura razy czas. Z tych wzgledów w znanych sposobach dezodoryzacji, w których proces trwa co najmniej 30—40 minut, nie stosuje sie ogrzewania tluszczu powyzej 230—240°C.Znane jest równiez zastosowanie metody szybkie¬ go podgrzewania cieczy w wyparkach cienkowar¬ stwowych do dezodoryzowania lanoliny. Lanolina przechodzi przez aparat w krótkim czasie, a w prze- ciwpradzie przechodzi-para wodna.Celem wynalazku jest unikniecie opisanych po¬ wyzej wacUi niedogodnosci.Cel teit*o^slagriiejld przez, opracowanie sposobu de- zodoryzaciji polegajacego na krótkotrwalym (kilka¬ nascie sekund) szyibkim podgrzewaniu roztartej cienkiej warstwy cieczy dezodoryzowanej do tem¬ peratury wyzszejj, anizeli stasowana ddtad (naijido- godniej do +300°C) przy jednoczesnym wielokrot¬ nym, energicznym przeparowaniu para wodna oraz opracowanie urzadzenia do stosowania tego sposo¬ bu. Para wodna zostaje skierowana na cienka war¬ stwe cieczy dezodoryzowanej pod katem prostym z dwu przeciwleglych kierunków.Urzadzenie do stosowania sposobu stanowi ko¬ lumne zbudowana z kilku segmentów o ogrzewa¬ nych sciankach, przy czyim pomiedzy segmentami z ogrzewanymi sciankami sa umieszczone pierscie¬ nie, których wewnetrzna scianka jest wykonana z perforowanej blachy lub gestej siatki metalowej.Kolumna wyposazona jest w centrycznie umieszczo¬ ne 'mieszadlo szybko-obrotowe. Na wale mieszadla osadzone sa na calej dlugosci pionowe lopatki. Caly wal oraz te lopatki, które znaijduja sie na wyso¬ kosci ogrzewanych segmentów kolumny sa wydra¬ zone i przystosowane do wprowadzenia do wnetrza aparatu pary wodnej w kierunku prostopadlym do scianki.Pierscienie o sciankach perforowanych lub z siat¬ ki sa przystosowane do wprowadzenia do wnetrza aparatu pary wodnej w kierunku prostopadlym do kierunku ruchu cieczy dezodoryzowanej, lecz ze strony przeciwnej, anizeli para doprowadzona przez lopatki mieszadla. Cienka warstwa cieczy dezodory¬ zowanej na sciance aparatu zostaje wytworzona za pomoca, obracajacych sie i rozcierajacych ciecz, lo¬ patek mieszadla.Przedmiot wynalazku zostal blizej wyjasniony w przykladzie wykonania pokazanym na rysunku, na którym fig. -1 przedstawia urzadzenie w przekroju pionowym, a fig. -2 w przekroju poziomym. Urza¬ dzenie stanowi' kolumna zbudowana z kilku seg¬ mentów 1 o ogrzewanych sciankach i umieszczo¬ nych miedzy tymi segmentami, pierscieni 2, któ¬ rych wewnetrzna scianka wykonana jest z perfo¬ rowanej blachy, lub gestej siatki metalowej. Ko¬ lumna wyposazona jest w centrycznie umieszczone mieszadlo szybkoobrotowe, na którego wale 3 osa¬ dzone sa na calej dlugosci, pionowe lopatki 4. Za- 4 równo wal 3 jak i lopatki 4 umieszczone na wyso¬ kosci ogrzewanych segmentów 1 sa odpowied&io wydrazone i przystosowane do wprowadzania do wnetrza aparatu pary wodnej w taki sposób, aby 5 strumienie pary uderzaly prostopadle w wytworzo¬ na na scianie aparatu cienka warstewke tluszczu.Lopatki 4 mieszadla ustawione na wprost pierscieni 2 z perforowanej blachy nie posiadaja dysz do wprowadzania pary wodnej. 10 Roztopiony tluszcz wprowadzany jest do aparatu przez króciec 5 umieszczony w górnej czesci kolum¬ ny. Pod wplywem sily ciezkosci tluszcz splywa po sciankach w dól, przy czym, równoczesnie mieszadlo wprawia go w ruch po obwodzie wnetrza kolumny. 15 Wypadkowa sil, dzialajacych na imase tluszczu, na¬ daje jej ruch po linii srubowej, stopniowo schodza¬ cej w dól kolumny.Tluszcz po wejsciu do kolumny zostaje dziala¬ niem lopatek 4 mieszadla roztarty na sciankach 20 aparatu i tworzy cienka warstewke, która szybko ogrzewa sie od goracych scian kolumny. Warstewka tluszczu wskutek intensywnego mieszania stale zTwienia swoja poiwierzchnie, przy czym posuwajac sie w dól ogrzewa sie nadal i równoczesnie zositaje 25 ostro iprzeparowana na przemian para wodna, wpro¬ wadzana przez dysze 6 lopatek 4 i para wodna, wprowadzana przez pierscienie z blachy perforo¬ wanej 2. Po przejsciu przez kolumne dezodoryzo- wany tluszcz odplywa przez wylot 7, umieszczony 30 w dnie kolumny do znanych urzadzen do schladza¬ nia tluszczu.Ogrzewanie kolumny przeprowadza sie w znany sposób za pomoca par dowthermu lub innego po¬ dobnego medium. Tak samo w znany sposób obniza 35 sie cisnienie wewnatrz kolumny. PL

Claims (2)

1. Zastrzezenia patentowe 1. Sposób ciaglego dezodoryzowania tluszczów ja¬ dalnych przez szybkie podgrzewanie cienkiej war- 4i stewki tluszczu roztartej i splywajacej po ogrzewa¬ nych sciankach aparatu, znamienny tym, ze tluszcz ogrzewa sie w ciagu kilkunastu sekund do tempe¬ ratury 250—30'0°C i równoczesnie ostro i wielokrot¬ nie przeparowuje przegrzana para wodna, której 45 strumienie sa skierowane z dwóch przeciwleglych kierunków prostopadle do powierzchni, po której splywa warstewka tluszczu.
2. 2. Urzadzenie do stosowania .sposobu wedlug za- strz. 1, stanowiace kolumne zbudowana z kilku 50 segmentów o ogrzewanych sciankach, zaopatrzona w szybkoobrotowe mieszadlo mechaniczne z piono¬ wo osadzonymi na wale lopatkami, znamienne tym, ze miedzy segmentami z ogrzewanymi sciankami (1) wmontowane sa pierscienie (2), których we- 55 wnetrzna scianka wykonana jest z perforowanej blachy lub ges.teij siatki metalowej, przy czym pier¬ scienie sa przystosowane do wprowadzania do wne¬ trza kolumny pary wodnej, a czesci walu <3) i lo- ps-tki (4), znajdujace sie na wysokosci ogrzewanych 60 segmentów (1), sa wewnatrz wydrazone i równiez przystosowane do wprowadzania przez dysze (6) pary wodnej pod katem prostym do scianki ko¬ lumny. lKI. 23a,3 72193 MKP Cl Ib 3/14 ^4. fsSiL B3± PL