PL68895B1 - - Google Patents

Description

Opublikowano: 10.XII.1973 68895 KI. 53g,4/03 MKP A23k 1/14 Wspóltwórcy wynalazku: józef strzyzowski, Poznan (Polska); Mieczyslaw Domagala Wspólwlasciciele patentu: Sposób nabialczania pasz 1 Przedmiotem wynalazku jest sposób traktowania drozdzy w celu ich wzmozonego rozmnazania przy nabialczaniu pasz w postaci zacierów buraczanych, stanowiacych pozywke dla drozdzy, przy czym latwo psujacy sie zacier staje sie odpor¬ nym na dzialanie bakteryjne. Wynaleziony zabieg powoduje zwiekszenie zawartosci bialka w paszach i równoczesnie utrwalenie wlasciwosci odzywczych z utrzymaniem stanu swiezosci substancji zawierajacych drozdze lub czystych drozdzy.W celu wzbogacenia pasz w skladniki bialkowe propono¬ wanojuz liczne zabiegi. Jedne z nich polegaly na wprowadza¬ niu do pasz weglowodanowych prostych zwiazków chemicz¬ nych jak mocznik, amoniak, sole amonowe, zwlaszcza mle¬ czan amonu, np. wedlug patentów 45741,48551, 49716, 48745.Wedlug tych sposobów czesc* azotu ulegala wprawdzie asymilacji podczas fermentacji paszy, lecz tak wzbogacane w zwiazki azotowe pasze nie zyskaly na trwalosci ani tez nie dawaly efektów pod wzgledem wartosci paszowych jakich sie spodziewano. Drugi sposób wzbogacania pasz polegal na dodawaniu do nich plynnych drozdzy, np. do parowanych ziemniaków, aby drozdze te mogly sie mnozyc i wytwarzac w efekcie bialko, lecz jak sie okazalo, z powodu braku cu¬ krów prostych, mnozenie sie drozdzy ulegalo szybko zaha¬ mowaniu, dodawanie zas kwasów, na przyklad kwasu mleko¬ wego, a nastepnie slodu i w koncu droozdzy okazalo sie me¬ toda zbyt kosztowna, uciazliwa w pracy, przy czym tak wyhodowane drozdze ulegaly wraz z pasza szybkiemu psu¬ ciu, tak iz sposób ten nie nadawal sie do przygotowywania pasz na zapas.Azeby uproscic metode nabialczania paszy, proponowa¬ no tez stosowac buraki pastewne jako pozywke dla drozdzy, które dzieki zawartosci buraków w cukry proste, pozwalaja na mnozenie sie drozdzy zawierajacych do 55% bialka. Wlas¬ ciwemu rozmnazaniu sie drozdzy w tych warunkach stoi na przeszkodzie fermentacja alkoholowa, przez co zmniejsza sie ich wydajnosc mnozenia. Próbowano zapobiec fermentacji przy takim wytwarzaniu paszy nabialczonej przez przedmu¬ chiwanie przez nia tlenu, co podnosilo intensywnosc oddy¬ chania drozdzy i powiekszalo ich zdolnosc budowy wlasne¬ go ustroju bialkowego z przerabianej pozywki buraczanej.W praktyce okazalo sie jednak, ze doprowadzanie tlenu przez sprezarki do masy paszy drozdzowanej jest niedosta¬ teczne i procent alkoholu utrzymuje sie ciagle za wysoki, by nie wywieral dzialania hamujacego. Próbowano zatem wpro¬ wadzanie ozonu uzyskiwanego za pomoca naswietlania pro¬ mieniami nadfiolkowymi i podczerwonymi, lecz ten sposób przewietrzania masy paszowej nie dal pozadanych wyników, a zbyt intensywne wprowadzanie ozonu równiez powoduje zahamowanie procesu rozmnazania sie drozdzy.Wedlug wynalazku okazalo sie, ze dobre efekty mnoze¬ nia sie drozdzy w paszach oraz utrwalania wlasciwosci kon¬ serwowania sie pasz w stanie swiezym mozna stosunkowo la¬ two i prosto uzyskac, jezeli pasze lub brzeczke poddawana dzialaniu drozdzy przewietrza sie powietrzem przeprowadza¬ nym przez komore wyladowan elektrycznych o wysokim na¬ pieciu, w postaci iskiernika. Okazalo sie mianowicie, ze stosujac ten sposób napowietrzania pasz uaktywnia sie funk¬ cje oddechowe drozdzy, uwalniajac je od czerpania tlenu z pozywki buraczanej, przez co nie wytwarza sie alkohol i 688953 68895 4 wywoluje sie przemiany biochemiczne dzieki temu, ze pow¬ stale tlenki azotu powoduja wzmozony rozrost drozdzy i bialka.Wedlug wynalazku mase paszy lub brzeczke poddawana 'dzialaniu drozdzy przedmuchuje sie strumieniami przefiltro- « wanego powietrza przechodzacego pod cisnieniem przez ko¬ more wyladowan elektrycznych. Przedmuchiwane strumie- nie-powietrza zawieraja tlenki azotu w mysi reakcji N, + Os £ * 2NO, powodujace wzmozony rozrost drozdzy i bialka, sprzyjajac powstaniu lekko kwasnego srodowiska masy i pow- io staniu w efekcie kwasu glutaminowego i bialka w masie.Wedlug wynalazku w komorze wyladowan elektrostatycz¬ nych wytwarza sie iskry przy napieciu na elektrodach do okolo 50-100000 V, przy czestotliwosci najlepiej 20-50 wyladowan na minute. Do uzyskania takich wyladowan ko- u rzystne jest stosowanie maszyny kondensatorowej napedza¬ nej silniczkiem elektrycznym 220 V lub 125 V, mozna jed¬ nak oczywiscie stosowac4 inne urzadzenia dla osiagniecia wyladowan elektrycznych Jak wyzej podanych.Moznaby oczywiscie stosowac na elektrodach wyladów- »o czych równiez wyzsze napiecie ponad 100000 V, lecz wówczas powstana trudnosci eksploatacyjne w zwiazku z ko¬ niecznoscia stosowania grubszych i drogich izolacji, specjal¬ nych przewodów i generatorc V, tak ze koszty instalacyjne moglyby sie nie oplacac ze wzgledu na koniecznosc zbyt u dlugiej amortyzacji.Sposób wedlug wynalazku okazal sie nie tylko przydatny dla procesu nabialczania i mnozenia drozdzy na pozywkach, zwlaszcza buraczanych, lecz jak doswiadczeniu wykazaly, daje on równiez dobre wyniki przy odswiezaniu pasz. w Stechniety zacier odzyskuje swoja swiezosc pod wplywem powietrza doprowadzanego z komory wyladowan elektrosta¬ tycznych, przy czym zanikaja bakterie gnilne, a uodporniony Zacier nie podlega dalszej infekcji i zachowuje swoja swiezosc w otwartej kadzi przez szereg dni bez tendencji ponownego " zakazania sie. Zadne srodki chemiczne dezynfekcyjne siarko¬ we i inne nie daja sie porównac w przydatnosci niszczenia bakterii sposobem wedlug wynalazku, gdyz powstaja ujemne skutki w smaku paszy, podczas gdy wedlug wynalazku nie wprowadza sie obcego nielotnego zwiazku chemicznego. «• Sposób traktowania wedlug wynalazku powodujacy na- bialczanie oraz konserwowanie sie pan 1 drozdzy, objasniaja nizej przytoczone przyklady.Przyklad I. Przecier z 600 kg buraków pastewnych o zawartosci cukru ca 14% i suchej may w ilosci 19,3% zada- «« no zawiesina drozdzy w ilosci 150 kg czystych drozdzy piw¬ nych o suchej masie 12,2/2%/m*. Taksporzadzony zacier po¬ ddawano przez dwie doby po szesc godzin przedmuchiwaniu przefiltrowanym powietrzem sprezonym, przechodzacym uprzednio przez komore elcktryczznych wyladowan iskro- •© wych o elektrodach pod napieciem 100000 V, przy czestotli¬ wosci 30 wyladowan na minute. Po tym traktowaniu prze¬ cieru wolnego od alkoholu, w stanie niesprasowanym i nie fil¬ trowanym bez koniecznosci chlodzenia przystapiono do skarmiania nimbydla. " Próbe wyzywieniowa ta pasza, w porównaniu do pasz standartowych, przeprowadzonojak nastepuje: wysegregowa¬ no 24 sztuk swin bekonowych o wadze 54-55 kg kazda. Swi¬ nie podzielono na grupy po szesc sztuk i umieszczono kazda grupe w oddzielnej klatce. Swinie w pierwszych trzech klat- •© kach karmiono pasza otrzymana i nabialczona jak wyzej po¬ dano oraz podawano im dodatkowo normalne porcje paszy , zielonej i 36 kg ziemniaków za caly czas na sztuke. Swinie w czwartej klatce karmiono dla porównania klasyczna meto¬ da, to jest otrzymywaly one dobowo 18 kg lucerny z trze¬ ciego pokosu plus 10 kg parowanych ziemniaków z dodat¬ kiem 6 kg srutu mieszanego.Po Z4 dniach karmienia przyrost na wadze przedstawial sienastepujaco: * swinie z klatek 1-3 - srednio 60,7 kg na sztuke swinie z klatki 4 « srednio 38 kg „ M Przeliczajac pasze porównawczych grup bekonowych na jednostke pokarmowa, to swinki czwartej grupy karmione srutem i parowanymi ziemniakami otrzymywaly pasze kalo¬ rycznie znacznie tresciwsze. Wiekszy przyrost wagi bekonów zwierzat pierwszych 3 klatek tlumaczy sie tym, ze buraki nabialczanc sposobem wedlug wynalazku byly lekko straw¬ ne, zawieraly czynne witaminy, drozdze, co sprzyjalo przyrostowi.PrzykladU. Przecier buraczany poddany nabialcza- niu sposobem wedlug wynalazku, jak to opisano w przykla¬ dzie i poddano próbie na zachowanie swiezosci.Próbke takiego przecieru w stanie suchym jako przecier drozdzowy umieszczono w torebkach papierowych 1 przecho¬ wywano w stacji Chemiczno-Rolniczej w Poznaniu przez okolo 5 lat. Próbki zachowaly swiezosc, mimo pewnego zwietrzenia, zachowujac jednak wlasciwy aromat pierwotny.Analiza próbki wykazala 0,42% azotu co w przeliczeniu na bialko wynosilo 2,63%.NaukoWo przyjmuje sie, ze bialko w drozdzach, gdy her¬ metycznie zamkniete, zuzywa sie w ciagu roku o 2%, a po kilku latach jest bezwartosciowe. To, ze wspomniana próba zachowala, mimo nie sprzyjajacych warunków przechowywa¬ nia, wskazana zawartosc bialka, w stanie swiezym swiadczy o dobrej konsystencji wyhodowanego bialka w zacierze bu¬ raczanym sposobem wedlug wynalazku.Przyklad III. Próbe paszy, oznaczona litera a, otrzymanej sposobem wedlug przykladu I oraz druga próbke paszy, oznaczona litera b, sporzadzonej wedlug przykladdu I lecz bez traktowania strumieniem powietrza jonizowanego w komorze iskrowej, umieszczono na wolnym powietrzu w skrzynce przykrytej gesta siatka.Pasza w pierwszym sloiku ,a nie wykazala po dwóch dniach zmian w zapachu i smaku. Druga próbka b wykazala po tym czasie zmiany w zapachu i smaku, wskazujac na posu¬ niete procesy fermentacji alkoholowej i gnilne.Próbke b poddano po tym czasie przedmuchaniu przez 8 godzin strumieniem powietrza jonizowanego w komorze iskrowej. Po tym czasie dzialania strumienia jonizowanego powietrza próbka b utracila charakterystyczny zapach i smak i przechowywana dalej, jak wyzej podano, nie ulegla juz po 48 godzinach ponownym procesom fermentacji. PL

Claims (3)

1. Zastrzezenia patentowe 1. Sposób nabialczania pasz, znamienny tym, ze pasze w postaci przecierów plodów bulwiastych zadane zawiesina drozdzowa poddaje sie procesowi mnozenia komórek droz¬ dzowych przy przedmuchiwaniu masy strumieniami powiet¬ rza przepuszczanego przez komore wyladowan elektrosta¬ tycznych.
2. 2. Sposób wedlug zastrz. 1, znamienny tym, ze swieze powietrze przedmuchuje sie przez komore wyladowan iskro¬ wych o napieciu na elektrodach, rzedu 50-100.000 V przy czestotliwosci wyladowan 20-50 na minute.
3. 3. Sposób wedlug zastrz. 1-2, znamienny tym, ze ods¬ wiezanie paszy przeprowadza sie, przedmuchujac mase paszy stechlej powietrzem zjonizowanym, zawierajacym tlenki azo¬ tu. Prac. Repr. UP PRL. Zam. 156/73 naklad 120+18 Cena 10 zl PL