PL66407B1 - - Google Patents

Description

Do 20 czesci wagowych 2-etoksy-9-(2', 3'- -izopropylideno-^-D-rybofuranózylo)-ksantyny o czystosci 77,5%, oziebionej do temperatury —30°C, wkraplano 50 czesci objetosciowych chlorku piro- fosforylu caly czas energicznie mieszajac. Po wkro- pleniu chlorku temperature mieszaniny podnoszo¬ no stopniowo do 0°C w ciagu 3 godzin i w tempe¬ raturze tej mieszano ja w ciagu kolejnych 3 godzin.Mieszanine reakcyjna wylano do 1000 czesci objeto¬ sciowych wody z lodem i traktowano In roztworem wodorotlenku sodowego do osiagniecia pH równe¬ go 1,5. Mieszanine ogrzewano w temperaturze 70°C w ciagu 15 minut, a nastepnie oziebiano w tempe¬ raturze pokojowej. Mieszanine przepuszczano przez kolumne wypelniona 250 czesciami wagowymi ak¬ tywnego wegla drzewnego. Kolumne przemywano woda i eluowano za pomoca 1000 czesci objetoscio¬ wych mieszaniny zawierajacej alkohol etylowy, al¬ kohol n-butylowy, 28% wodny roztwór amoniaku i wode w stosunku 45:5:2:48. Roztwór z kolumny zatezano pod zmniejszonym cisnieniem do 200 cze¬ sci objetosciowych. Zatezony roztwór mieszano z 75 czesciami objetosciowymi In roztworu wodoro¬ tlenku sodowego, a nastepnie mieszanine odparo¬ wywano ze stanu zamrozenia w celu otrzymania krystalicznego proszku. Proszek suszono nad pie¬ ciotlenkiem fosforu w temperaturze 110°C w cia¬ gu 4 godzin uzyskujac 13 czesci wagowych bezbar¬ wnych krysztalów soli sodowej kwasu 2-etoksy- inozynowego-5'.Produkt daje pojedyncze pasma absorpcyjne w ultrafiolecie po elektroforezie bibulowej (0,05 m 0,ln HCl roztwór buforu boranowego, pH=9,2), / max 0,ln NaOH =253 mjji, a X WQV =261 mji.IIldX Analiza elementarna: obliczona dla C12H15N409PNa2xH20 N—12,33%; P—6,83% 50 znaleziono: N—12,03%; P—7,04%.Przyklad III. 1,00 czesc wagowa 2-chloro-9- -(2', 3'-izopropylideno-jff-D-rybofuranozylo)-ksan- 55 tyny i 150 czesci objetosciowych 2n roztworu n-pro- panolanu sodowego przerabiano metoda opisana w punkcie (B) przykladu II w celu otrzymania 1,01* czesci wagowej 2-n-propoksy-9-(2', 3'-izopropyli- deno-^-D-rybofuranozylo)-ksantyny. 61 0,93 czesci wagowej tak otrzymanej 2-n-propo- ksy-9-(2', 3'-izopropylideno-/?-D-rybofuranozylo)- ksantyny i 4,18 czesci wagowej chlorku fosforylu przerabiano metoda opisana w punkcie (C) przy¬ kladu II w celu otrzymania 0,93 czesci wagowych 65 soli barowej kwasu 2-n-propoksyinozynowego-S'. 15 20 25 30 3566 407 li 12 Absorpcja w ultrafiolecie: , 0,ln HCl i"™a"x '=253 m|i, (f=9,92 . 103), Analiza elementarna: obliczono dla C13H17N409PBa • 2H20 C—27,03%; H—3,66%; N—9,70%; P—5,36% znaleziono: C—27,17%; H—3,57%; N—9,05%; P—5,20%.Produkt ten traktowano 0,23 czesci wagowej siarczanu sodowego w celu otrzymania 0,76 czesci wagowej soli dwusodowej kwasu 2-n-propoksyino- zynowego-5' w postaci bezbarwnych krysztalów.Przyklad IV. Jedna czesc wagowa 2-chloro- -9-(2', 3'-izopropylideno-/?-D-rybofuranozylo)-ksan- tyny i 150 czesci objetosciowych 2n roztworu izo- propanolanu sodowego przerabiano metoda opisa¬ na w punkcie (B) przykladu II w celu otrzymania 0,98 czesci wagowej 2-izopropoksy-9-(2', 3'-izopro- pylideno-jff-D-rybofuranozylo)-k]santyny w postaci sproszkowanych krysztalów. 0,96 czesci wagowej tak otrzymanej 2-izopropo- bsy-9-(2', 3'-izopropylideno-jff-D-rybofuranozylo)- -ksantyny i 4,5 czesci objetosciowych chlorku pi- rofosforylu przerabiano metoda opisana w punkcie (C) przykladu II w celu otrzymania 0,89 czesci wa¬ gowych soli barowej kwasu 2-izopropoksyinozyno- wego-5' w postaci bezbarwnego krystalicznego proszku.Absorpcja w ultrafiolecie: 0,ln HCl * rv,QV =254 m^ (^=9,76 . 103), IIlaX /llnNaOH=262m^(e=ll610S) Analiza elementarna: obliczono dla C13H17N4°9 * 2H2° C—27,03%; H—3,66%; N—9,70%; P—5,36% znaleziono: C—27,22%; H—4,14%; N—10,01%; P—5,53%.Produkt ten traktowano 0,22 czesci wagowej siar¬ czanu sodowego w celu otrzymania 0,7 czesci wa¬ gowych soli dwusodowej kwasu 2-izopropoksyino- zynowego-5'.Przyklad V. 0,07 czesci soli dwusodowej kwa¬ su 2-metoksyinozynowego-5', 10 czesci soli, 5 czes¬ ci cukru, 56 czesci odtluszczonego mleka w prosz¬ ku, 3 czesci glutaminianu jednosodowego, 4,5 czes¬ ci tluszczu roslinnego oraz 2 czesci sproszkowanej cebuli homogenizowano otrzymujac okolo 150 czesci wagowych zupy w proszku. 7 czesci wago¬ wych tego proszku rozpuszczono w 900 czesciach objetosciowych goracej wody uzyskujac zupe do spozycia.Przyklad VI. 10 czesci wagowych soli dwu- 5 sodowej kwasu 2-etoksyinozynowego-5' rozpusz¬ czono w 90 czesciach objetosciowych wody. Roz¬ twór dodawano do 900 czesci wagowych sproszko¬ wanego glutaminianu jednosodowego, a otrzyma¬ na tak mieszanine zagniatano, granulowano, su- 40 szono i odsiewano otrzymujac kompozycje przypra¬ wowa w postaci granulek.Kompozycja ta poprawia i uwypukla smakowi- tosc, na przyklad, czystej zupy przez dodanie kom¬ pozycji w ilosci okolo 0,05 do okolo 0,1%. 15 Przyklad VII. Do 2000 czesci wagowych sproszkowanego glutaminianu jednosodowego do¬ dawano roztwór 30 czesci wagowych soli dwuso¬ dowej kwasu 2-metoksyinozynowego-5' oraz 50 20 czesci wagowych inozynianu-5' dwusodowego w 150 czesciach objetosciowych wody. Mieszanine za¬ gniatano, granulowano, suszono i przesiewano, uzy¬ skujac kompozycje przyprawowa w postaci gra¬ nulek. 25 Kompozycje te charakteryzuje duza zdolnosc do uwypuklania i poprawiania smakowitosci zupy za¬ bielanej, jezeli kompozycje dodaje sie w ilosci oko¬ lo 0,05 do okolo 0,1%. 30 Przyklad VIII. Sterylizowano surowy sos sojowy przygotowany metoda konwencjonalna. W 2000 czesci objetosciowych tak przygotowanego so¬ su sojowego rozprowadzono równomiernie 0,3 cze¬ sci wagowej soli dwusodowej kwasu 2-metoksy- 35 inozynowego-5' uzyskujac sos sojowy o uwypuklo¬ nej smakowitosci.Przyklad IX. Do 10 000 czesci objetoscio¬ wych sosu worcester przygotowanego metoda kon- 41 wencjonalna dodawano 1 czesc wagowa soli dwuso¬ dowej kwasu 2-n-propoksyinozynowego-5' oraz 10 czesci wagowych glutaminianu jednosodowego o- trzymujac sos worcester o uwypuklonej smakowi¬ tosci. 45 Przyklad X. Surowy sok pomidorowy przy¬ gotowano metoda konwencjonalna. Do 10 000 cze¬ sci objetosciowych surowego soku pomidorowego dodawano 120 czesci wagowych cukru. 50 czesci 50 wagowych chlorku sodowego, 10 czesci wagowych glutaminianu jednosodowego oraz 2 czesci wago¬ we soli dwupotasowej kwasu 2-izopropoksyinozy- nowego-5', mieszanine sterylizowano uzyskujac sok pomidorowy o uwypuklonej smakowitosci. 55 Przyklad XI. Do 8000 czesci wagowych pas¬ ty rybnej zawierajacej 80% wody dodawano 250 czesci wagowych chlorku sodowego, 30 czesci wa¬ gowych glutaminianu jednosodowego oraz 3 czes-' 60 ci wagowe soli dwusodowej kwasu 2-etoksyinozy- nowego-5', tak otrzymana mieszanine zagniatano.Do mieszaniny dodano 1000 czesci wagowych smal¬ cu, 350 czesci wagowych skrobi ziemniaczanej oraz 400 czesci wagowych skrobi pszenicznej i doklad- os nie wymieszano. Takotrzymana mieszanine umiesc-66 407 13 czano w oslonkach i gotowano w temperaturze 85 do 90°C w ciagu jednej godziny uzyskujac kielba¬ se rybna o uwypuklonej smakowitosci. PL PL

Claims (2)

1. Zastrzezenie patentowe Sposób wytwarzania nowych kwasów 2-(alkoksy) -inozynowych-5' sluzacych do poprawiania smaku 14 produktów zywnosciowych o wzorze przedstawio¬ nym na rysunku, w którym R oznacza nizsza gru¬ pe alkoksylowa o najwyzej 3 atomach wegla, zna¬ mienny tym, ze 2-(alkoksy)-inozyne lub 2-(alkok- ksy)-2', 3'-izopropylidenoinozyne o grupie alkoksy- lowej o najwyzej 3 atomach wegla poddaje sie re¬ akcji fosforylowania a nastepnie produkt tej rea¬ kcji hydrolizuje sie. HO—P—O-CH L ERRATA W „glówce" patentu niepotrzebnie umieszczono nu¬ mer patentu 55 692. Tytul patentu powinien brzmiec: Sposób wytwa¬ rzania nowych kwasów

2. -(alkoksy)-inozynowych-5 sluzacych do poprawiania smaku produktów zyw¬ nosciowych PL PL