PL65621B1 - - Google Patents

Description

Pierwszenstwo: Opublikowano: 30.VI.1972 65621 KI. 2 b, 13/02 MKP A 21 c 3/02 UKD Wspóltwórcy wynalazku: Józef Machej, Jerzy Hanisch-Pacoully, Przemyslaw Kielminski, Jan Sliwka Wlasciciel patentu: Cieszynska Wytwórnia Urzadzen Chlodniczych, Cieszyn (Polska) Mechaniczne urzadzenie do krajania ciasta Przedmiotem wynalazku jest mechaniczne urza¬ dzenie do krajania ciasta na nitki lub paski róz¬ nej szerokosci. Dotychczasowy stan techniki kra¬ jania ciasta polega na stosowaniu nozy róznego ksztaltu, poczawszy od prostego noza kuchennego 5 poprzez noze kolyskowe, radelka, zespoly nozy krazkowych az do walców profilowych o ostrych krawedziach tnacych, stosowanych w urzadzeniach przemyslowych.Wszystkie te narzedzia lub urzadzenia kraja 10 ciasto metoda nozowa czyli przebijaniem ciasta ulozonego na odpowiedniej podkladce, czasem ru¬ chomej, przy pomocy smuklych klinów dogodnego ksztaltu, przykladowo kolistych spotykanych w urzadzeniach zmechanizowanych. Znane jest rów- 15 niez ciecie ciasta miedzy klinami kolistymi wbi¬ janymi z obu stron cietego ciasta, az do styku ob¬ wodów ostrzy.Wszystkie te narzedzia lub urzadzenia posiadaja niedomagania i wady zmniejszajace ich uzytecz- 20 nosc. Narzedzia reczne sa uciazliwe w pracy, daja produkt niejednolity z duza iloscia odpadu, zas urzadzenia zmechanizowane, sa skomplikowane, trudne w obsludze i takze obarczone wspólna dla wszystkich narzedzi i urzadzen wada, polegajaca 25 na tym, ze swiezo ciete krawedzie nie podsuszo¬ nego ciasta zlepiaja sie z powrotem. Podsuszanie ciasta przed krajaniem jest tak czasochlonne i utrudnia wtórna przeróbke odpadów przy kra¬ janiu, ze nawet w malych gospodarstwach domo- 30 wych jest nie do przyjecia, abstrahujac od potrzeb gastronomii lub przemyslu spozywczego.Zapobieganie powrotnemu zlepianiu sie swiezo cietych nitek czy pasków z nie podsuszonego cia¬ sta wymaga specjalnych urzadzen. Znane jest od¬ prowadzanie pasma pocietego na paski ciasta z pod nozy krazkowych za pomoca transportera rolko¬ wego skladajacego sie z kilkunastu rolek ulozo¬ nych promieniscie na ksztalt wachlarza. Kazdy pasek transportowany jest indywidualnie na przy¬ naleznym rzedzie rolek i w ten sposób swiezo ciete krawedzie ciasta oddalone sa od siebie i nie moga sie zlepiac.Podobnie dziala znane z patentu NRF nr 1143463 urzadzenie do ciecia i rozdzielania cietego ciasta, gdzie pasmo swiezo cietych pasków lub nitek opa¬ da na transporter tasmowy sporzadzony z ela¬ stycznych na przyklad gumowych elementów, któ¬ re sa rozciagane po drodze od miejsca zaladowa¬ nia do miejsca odbioru pocietego pasma. Wskutek tego poszczególne swiezo ciete krawedzie zostaja od siebie oddalone co wyklucza powtórne zlepienie.Dodatkowe te urzadzenia jakkolwiek spelniaja swój cel, sa bardzo skomplikowane, bo skladaja sie z wielkiej ilosci ruchomych czesci podlegaja¬ cych zróznicowanemu zuzyciu, stanowia zródlo niepewnego dzialania i awarii a poza tym wyma¬ gaja bardzo pracochlonna konserwacje. Ponadto te urzadzenia sa zbyt skomplikowane, aby w zmniej- G562165621 3 szonej postaci mogly sluzyc w gospodarstwach do¬ mowych.Celem wynalazku jest bezodpadowe krajanie nie podsuszonego ciasta prostym urzadzeniem, zlozo¬ nym z minimum ruchomych czesci, które bez do- 5 datkowych mechanizmów zapobiegaja zlepianiu sie swiezo cietych krawedzi a przy tym sa niezawod¬ ne i nie wymagaja specjalistycznej obslugi oraz nie tracac podstawowych zalet, daja sie zastoso¬ wac w dogodnej postaci równiez w gospodarstwie 10 domowym.Zadanie zostalo rozwiazane wedlug wynalazku przez zastosowanie zazebionych walców grzebienio¬ wych, jednolitych lub skladanych z dwóch rodza¬ jów rolek jednakowej szerokosci, rózniacych sie 15 wielkoscia srednic. W sklad urzadzenia wedlug wynalazku wchodza dwa walce grzebieniowe za¬ zebione ze soba w ten sposób, ze parzyste rolki jednego walca wchodza miedzy nieparzyste rolki drugiego walca. Walce te osadzone sa na dwóch 20 równoleglych walkach, sprzezonych ze soba za po¬ moca kól zebatych lub innych srodków, zas walki ulozyskowane sa obrotowo w dogodnej podstawie, zaopatrzonej w zgarniacze.Przedmiot wynalazku jest uwidoczniony w przy- 25 kladzie wykonania przedstawionym na rysunku, gdzie fig. 1 przedstawia urzadzenie w widoku z dolu, fig. 2 przedstawia szczegól walów w prze¬ kroju poprzecznym a ifig. 3, fig. 4 i fig. 5 przed¬ stawiaja trzy przyklady sposobu ulozenia walców 30 grzebieniowych parami ze soba zazebionych a skladajacych sie z rolek obu rodzajów.Na podstawie 1 urzadzenia, ulozyskowane sa walki 2 i 3 sprzezone ze soba za pomoca kól ze¬ batych 4 i 5 alternatywnie nie okraglych, przy 35 czym jeden z walków ma korbe 6 przekazujaca naped. Do podstawy 1 przymocowane sa zgarnia¬ cze 7. Na walki 2 i 3 nalozone sa nieobrotowo jed¬ nolite lub skladane walce grzebieniowe, zlozone z tnacych rolek 8 i dystansowych rolek 9, ko- 40 rzystnie scisliwych.Na fig. 2 pokazano ulozenie zgarniaczy, które przylegaja stycznie do rolek dystansowych 9 i bo¬ kami dotykaja boków tnacych rolek 8. Poza tym widac, ze rozstaw osi walców grzebieniowych jest 45 mniejszy anizeli suma dwóch promieni rolek 8 oraz, ze suma promieni rolki 8 i rolki 9 jest mniej¬ sza od ich rozstawu, co jest podstawowym wa¬ runkiem zazebienia walców grzebieniowych i pra¬ widlowego dzialania urzadzenia wedlug wyna- 50 lazku.Ulozenie pary wspólpracujacych walców grze¬ bieniowych zestawionych z tej samej ilosci tna¬ cych rolek 8 i dystansowych rolek 9 nalozonych na walki 2 i 3 w róznej kolejnosci pozwala przy 55 wykorzystaniu tych samych elementów skladowych na uzyskanie róznych szerokosci krajania.Dzialanie urzadzenia wedlug wynalazku jest na¬ stepujace: wsad w postaci pasa ciasta, o szero¬ kosci nie wiekszej anizeli rozstaw krancowych tna- 60 cych rolek 8, wprowadza sie miedzy walce grze¬ bieniowe, którym za posrednictwem korby 6 na¬ dano obrót zgodny z kierunkiem ruchu wprowa¬ dzanego pasa. Wprowadzone ciasto jest rozrywane na wspólpracujacych krawedziach rolek 8, beda¬ cych ze soba w bocznym styku, przez wystepujace w miejscach zetkniecia ciasta z rolkami 8 napre¬ zenia styczne.Jest to typowy przyklad zastosowania zjawiska scinania, które charakteryzuje sie szczególnie glad¬ kimi krawedziami cietego materialu wsadowego.W kazdym zazebieniu walców grzebieniowych zo¬ staje w ten sposób oddzielony od pasa wsadowe¬ go, bezodpadowo pasek, odpowiadajacy szerokosci zazebienia walców. Przy tym, w nastepstwie fak¬ tu, ze zazebienia walców grzebieniowych leza na przemian po lewej i po prawej stronie plaszczyzny symetrii ukladu walców grzebieniowych, pas wsa¬ dowy ciasta zostaje podzielony na dwa odlegle od siebie pasma zlozone z pokrajanego w paski wsa¬ du. W jednym pasmie znajduja sie tylko parzyste paski a w drugim nieparzyste. Wynikiem takiego rozlozenia swiezo cietych pasków jest brak jakiego¬ kolwiek styku miedzy nimi co wyklucza zupelnie mozliwosc powtórnego zlepiania sie pasków przy wyjsciu z pod walców.Samoczynne rozdzielanie krajanych pasków eli¬ minuje zupelnie potrzebe stosowania dodatkowych skomplikowanych urzadzen do rozdzielania pasków aby sie nie zlepialy. Efekt uzytkowy daje mozli¬ wosci krajania nie podsuszonego ciasta, oraz otrzy¬ mywania róznej szerokosci za pomoca jednych i tych samych elementów skladowych walców grze¬ bieniowych w zaleznosci od kolejnosci nakladania rolek tnacych 8' i rolek dystansowych 9 na walki napedowe 2 i 3. Ponadto urzadzenie wedlug wy¬ nalazku moze byc wykonane przy uzyciu opisa¬ nych tutaj podstawowych elementów w róznych postaciach. Przykladowo z napedem recznym do uzytku w gospodarstwie domowym, gdzie niezwy¬ kle ulatwia prace kuchenna, albo tez z napedem silnikowym i zmechanizowanym doprowadzeniem wsadu oraz odprowadzaniem produktu za pomoca powszechnie znanych srodków technicznych, w po¬ staci dogodnej do eksploatacji przemyslowej. PL PL

Claims (1)

1. Zastrzezenie patentowe Mechaniczne urzadzenie do krajania ciasta, na nitki lub paski znamienne tym, ze posiada dwa sprzezone ze soba równolegle walki (2) i (3), na które nalozone sa nieobrotowo jednolite lub skla¬ dane z tnacych rolek (8) i dystansowych rolek (9) walce grzebieniowe, zazebione ze soba w ten spo¬ sób, ze parzyste rolki (8) jednego walca w czesci swego obwodu znajduja sie miedzy nieparzystymi rolkami (8) drugiego walca, przy czym rozstaw osi walców grzebieniowych jest mniejszy od srednicy rolek (8) a suma promienia rolki (8) i promienia rolki (9) jest mniejsza od rozstawu osi walców grzebieniowych oraz ze dystansowe rolki (9) znaj¬ duja sie w styku ze zgarniaczami (7) stykajacymi sie równiez z bokami tnacymi rolek (8).KI. 2b, 13/02 65621 MKP A21c 3/02 iilSIiliiiHlKI. 2b, 13/02 65621 MKP A21c 3/02 m 1 LUJ fig. 3 fig. 5 PZG w Pab., zam. 890-72, nakl. 210 egz. Cena zl 10,— PL PL