Pierwszenstwo: Opublikowano: 31.111.1970 59547 KI. 45 g, 25/00 MKP AOlj UKD 637.33 46/ Wspóltwórcy wynalazku: inz. Tadeusz Gasinski, inz. Mieczyslaw Luka¬ szewicz, inz. Kazimierz Biernacki Wlasciciel patentu: Centralny Zwiazek Spóldzielni Mleczarskich (Zaklad Wytwórczy Serów Topionych), Waraaawa (Polska) Kociol do topienia serów Przedmiotem wynalazku jest kociol do topienia serów o pojemnosci okolo 50 litrów, umozliwiajacy wyrób serów topionych o konsystencji i teksturze luznej.Dotychczas kotly do topienia o pojemnosci od 15 do 100 litrów podnoszone byly recznie* rzadziej natomiast za pomoca urzadzen hydraulicznych. Pod¬ grzewanie masy serowej w kotle odbywalo sie przez doprowadzenie pary do kotla ponad powierz¬ chnie masy lub poprzez doprowadzenie pary po¬ miedzy podwójne sciany plaszcza kotla, przy czym w srodku kotla obracalo sie napedzane z silnika elektrycznego mieszadlo z ustawionymi pretami równolegle do sciany kotla tworzac jakby obroto¬ we grabie przegarniajace mase serowa poddawana procesowi topienia. Zastosowane mieszadlo nie po¬ wodowalo skutecznego i równomiernego wymiesza¬ nia masy, szczególnie wokbl walu mieszadla, co przy doprowadzeniu pary nad powierzchnie topio¬ nego sera powodowalo nierównomierne stopienie masy i w konsekwencji otrzymywanie sera z jed¬ nego waru o róznej konsystencji.Ogrzewanie zas przeponowe zawartosci kotla po¬ wodowalo przypalanie masy serowej na sciankach kotla, co w szczególny sposób przy malo spraw¬ nych mieszadlach wplywalo na duze trudnosci w prowadzeniu wlasciwego procesu topienia sera.W zwiazku z powyzszym zachodzila potrzeba cze¬ stego wylaczania kotla z produkcji w celu jego oczyszczenia z czesci przypalonych masy serowej, 10 15 25 30 co dodatkowo wplywalo na straty surowca, pono¬ szone przez Zaklady. Potrzeby czestego i szybkie¬ go zaladowania kotla, jego podniesienia, zamknie¬ cia, opuszczenia a nastepnie rozladowania byly szczególnie utrudnione przy podnoszeniu recznym.Powyzsze wady konstrukcyjne i trudnosci w ob¬ sludze usuwa kociol wedlug wynalazku.Kociol wedlug wynalazku rózni sie od podobnych znanych urzadzen specjalna konstrukcja miesza¬ dla, wyposazeniem w mechanizm podnoszaco-opusz- czajacy z napedem elektrycznym, wyposazeniem w specjalne rolki prowadzaco-jezdne oraz dopro¬ wadzeniem pary w glab masy serowej.Wynalazek jest przedstawiony tytulem przykla¬ du na rysunku, na którym fig. 1 przedstawia kociol w widoku z boku i czesciowo w przekroju z uwi¬ docznieniem mechanizmu podnoszaco-opuszczajace- go wmontowanego w podstawe kotla, fig. 2 przed¬ stawia widok od strony czola kotla z uwidocznie¬ niem kola zamachowego polaczonego z mechaniz¬ mem, fig. 3 przedstawia przekrój przez kociol wraz z mieszadlem i doprowadzeniem pary w glab ma¬ sy serowej, a fig. 4 przedstawia pionowy przekrój mechanizmu podnoszaco-opuszczajacego.Kociol wedlug wynalazku posiada pojemnik 1 do topienia zaopatrzony w rolki t samojezdne umieszczone w prowadnicy pionowej 3 i prowadni¬ cy poziomej 4, która na swym koncu posiada bolce 5 ograniczajace dlugosc drogi poziomej, zas pod po¬ jemnikiem 1 do topienia umieszczony jest mecha- 5954759547 nizm 6 podnoszaco-opuszczajacy pojemnik 1 nape¬ dzany silnikiem elektrycznym 7 sterowanym z ta¬ blicy 8 sterowniczej, zlozony ze specjalnego reduk¬ tora 9, którego slimacznica 10 jest równoczesnie na¬ kretka sruby samoliamownej 11* przy czym reduktor 5 9 posiada sprzeglo 12 przeciazeniowe z kolem pa¬ sowym 13 do którego dolaczono wal 14 z kolem za¬ machowym 15, a pozycje górna i dolna pojemnika 1 do topienia ustala sie za pomoca wylaczników 16, samoczynnie dzialajacych na naped silnika elek- 10 Etycznego 7. W glowicy 17 pojemnika 1 do topienia i^gnieszczony jest króciec parowy 18 o ksztalcie elip¬ tycznym, w którego dolnej czesci znajduja sie bocz¬ ne otwory 19 dla doprowadzenia pary w glab masy serowej, zas na wale 20 mieszadla 21, umieszczone 15 sa z obu jego stron dwie listwy 22, z których kazda ulozona jest w ksztalcie rozwartej litery V.Dzialanie kotla do topienia wedlug wynalazku polega na tym, ze po napelnieniu pojemnika 1 su¬ rowcem, w polozeniu „a" jest on przemieszczany 20 przez obsluge.na rolkach 2 w polozenie „b". W tym momencie zostaje wlaczony mechanizm 6 podno- szaco-opuszczajacy i przemieszcza pojemnik 1 do topienia w polozenie „e" z jednoczesnym zamknie¬ ciem go na uszczelce 23 glowicy 17 stala sila do-1 25 ciskowa przy pomocy kola zamachowego 15. Po zamknieciu pojemnika 1 zostaje wlaczony reduk-< tor 24 napedzajacy mieszadlo 21 z równoczesnym doprowadzeniem pary przez króciec 18 w glab ma¬ sy serowej. Po skonczonym procesie topienia zo- 30 staje wylaczony reduktor 24 mieszadla 21 za pomo¬ ca przycisku na tablicy sterowniczej 8, oraz zam¬ kniety doplyw pary, a po wlaczeniu mechanizmu 6 podnoszaco-opuszczajacego, pojemnik 1 do topie¬ nia wraca do polozenia „b", a nastepnie jest prze- 35 mieszczany przez obsluge do polozenia „a". Goto¬ wy ser uBuwany jest przez przechyl pojemnika 1 na rolkach 2.Dzieki zastosowaniu listew na wale mieszadla cala masa serowa podlega równomiernemu miesza- 40 niu i intensywnemu przemieszczaniu' co w kon¬ sekwencji daje produkt dokladnie stopiony o jed¬ nolitej konsystencji i luznej teksturze cieszacy sie duzym popytem na rynku handlowym. Doprowa¬ dzenie pary w glab masy serowej powoduje pelne wykorzystanie energi cieplnej na proces topienia, co przy dokladnym mieszaniu daje w szybkim cza¬ sie stopienie produktu, tak ze efektywna wydajnosc kotla jest o 50e/o wyzsza w stosunku do znanych te¬ go typu rozwiazan. Zastosowanie opisanego me¬ chanizmu podnoszaco-opuszczajacego przyczynia sie do ulatwienia obslugi kotla i zmniejszenia wysilku personelu obslugujacego. PL