PL57321B1 - - Google Patents
Download PDFInfo
- Publication number
- PL57321B1 PL57321B1 PL116376A PL11637666A PL57321B1 PL 57321 B1 PL57321 B1 PL 57321B1 PL 116376 A PL116376 A PL 116376A PL 11637666 A PL11637666 A PL 11637666A PL 57321 B1 PL57321 B1 PL 57321B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- green
- preventing
- formation
- pectin
- preserves
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 7
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims description 5
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims description 4
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims description 3
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229920002230 Pectic acid Polymers 0.000 claims description 2
- 235000016816 Pisum sativum subsp sativum Nutrition 0.000 claims description 2
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims description 2
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 claims description 2
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000011575 calcium Substances 0.000 claims description 2
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 claims description 2
- 229910052751 metal Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 claims description 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims description 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 2
- 238000004321 preservation Methods 0.000 claims 1
- 239000013049 sediment Substances 0.000 description 4
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 description 2
- 241000219843 Pisum Species 0.000 description 1
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000004062 sedimentation Methods 0.000 description 1
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 1
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 1
Description
Pierwszenstwo: Opublikowano: 25.1 V.l969 57321 KI. 53 c, 6/01 MKP A 23 1 *lvo UKD Wspóltwórcy wynalazku: prof. dr Stefan Mrozewski, dr inz. Bohdan Drzazga Wlasciciel patentu: Szkola Glówna Gospodarstwa Wiejskiego (Katedra Technologii Przemyslu Rolno-Spozywczego), War¬ szawa (Polska) Sposób zapobiegania powstawaniu osadów w konserwach z groszku zielonego i Przedmiotem wynalazku jest sposób zapobiega¬ nia powstawaniu osadów w konserwach z groszku zielonego.Dotychczas w produkcji groszku konserwowego znanymi metodami technologicznymi wystepuja zmetnienia zalewy i powstaja biale osady. Glów¬ nym skladnikiem wymienionych osadów jest skro¬ bia. Zmetnienia zalewy i osady w groszku kon¬ serwowym pogarszaja jego cechy organoleptycz¬ ne, skutkiem czego obniza sie wartosc handlowa produktu.Sposób wedlug wynalazku eliminuje wymienione wyzej niedogodnosci. Wedlug wynalazku groszek zielony w czasie obróbki wstepnej, przed zakon¬ serwowaniem, traktuje sie wodnym roztworem pektyny oraz soli metali, najkorzystniej wapnia, magnezu i glinu, dajacych polaczenia z kwasami pektynowymi.Sposób ten pozwala na zahamowanie procesu wydzielania osadów podczas skladowania kon- 5 serw. PL
Claims (1)
1. Zastrzezenie patentowe 10 Sposób zapobiegania powstawaniu osadów w kon¬ serwach z groszku zielonego, znamienny tym, ze groszek zielony w czasie obróbki wstepnej, przed zakonserwowaniem, traktuje sie wodnym roztwo¬ rem pektyny oraz soli metali, dajacych polacze- 15 nia z kwasami pektynowymi, najkorzystniej wap¬ nia, magnezu, glinu. 57321 PL
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| PL57321B1 true PL57321B1 (pl) | 1969-02-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| GB1255573A (en) | Process for preparing frozen french fried potato segments | |
| US4883679A (en) | Brine for conserving cucumber | |
| US2475838A (en) | Treatment of fruits to prevent browning | |
| PL57321B1 (pl) | ||
| GB1379314A (en) | Method of drying foodstuffs | |
| RU2045908C1 (ru) | Способ производства рыбных консервов | |
| US5576046A (en) | Method of treating fresh fruit | |
| US2067002A (en) | Process for the manufacture of concentrated products | |
| GB1206574A (en) | Bleaching fruits and vegetables | |
| RU2232523C2 (ru) | Способ получения зернистой икры из овулировавшей икры осетровых рыб | |
| US3190754A (en) | Quick-cooking wheat process | |
| US2186887A (en) | Process for the concentration of an aqueous solution by freezing | |
| JPH0638674A (ja) | スモークサーモンの製造方法 | |
| US3340068A (en) | Process for reducing butterflying in dehydrated legumes | |
| JPS6332467A (ja) | 蛋白質低分子化物の製造法 | |
| SU179641A1 (ru) | Способ приготовления изделий из мясного фарша | |
| JPS61158743A (ja) | 白身魚の缶詰の製造法 | |
| JPH07327639A (ja) | 卵白硬化防止卵 | |
| US2587466A (en) | Process of canning peppers | |
| SU412878A1 (pl) | ||
| RU1775098C (ru) | Способ производства блочно-пектиновой пасты | |
| US10694758B1 (en) | Low-sulphur fruit drying process | |
| Beard | ... Preparation of Fish for Canning as Sardines | |
| SU272919A1 (ru) | СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВИРОВАННЫХ ПЛОДООВОЩНЫХ и ФРУКТОВЫХ ПРОДУКТОВ | |
| SU799709A1 (ru) | Способ производства консервиро-ВАННОгО пРОдуКТА из АйВы |